Blueberry Butter Cream Cake


เค้กก้อนนี้ ก็ไม่มีอะไรยุ่งยากคะ
ตัวเค้ก ก็เป็น สปันส์เค้กวนิลา สูตร คุณแหม่ม คะ
ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา(ที่บ้านไม่มีช้อนตวงขนาดนี้เลย ก็เลยใช้ขนาด 1/4 แทน แต่ตัก 3 หน ถูกหรือเปล่าก็ไม่รู้เหมือนกัน)
น้ำตาลทราย 120 กรัม(แมวใช้แบบป่นคะ)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง
เนยสดเค็ม 70 กรัม(ละลาย)
สาร SP 10 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา(แต่แมวใช้กลิ่นวานิลลาแทน)

วิธีทำ ก็ไม่ยุ่งยากคะ ใช้เวลาผสมไม่เกิน 20 นาทีคะ
-วอร์ตเตา ที่ 180c ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ปูแต่กระดาษไขไว้ที่ก้นพิมพ์
-ละลายเนยในเตาที่กำลังวอร์ต
-ร่องแป้ง กับ ผงฟู พักไว้
-เริ่มตี ไข่ไก่ น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ กับ สาร SP เริ่มด้วยสปีดสูงสุด(แมวใช้ที่ตีไข่ไฟฟ้าแบบมือถือ สปีดสูงสุดคือ เลข 4 คะ) ใช้เวลาตี 5 นาทีคะ
-ครบ 5 นาที ให้หยุดปาดอ่างคะ แล้ว เติมแป้งที่เราร่องไว้ลงไปทั้งหมด ตีต่อด้วยสปีด ต่ำสุด เพียง 1 นาที แล้วหยุดปาดอ่างอีก 1 หน
-หั่นไปหยิบเนย ออกจากเตาก่อนนะคะ ถ้าเนยละลายยังไม่หมด ก็ให้ใช้ช้อนคนๆ ให้ละลายได้คะ แล้ววางพักไว้ ให้เนยคลายร้อน
-จากนั่น เริ่มตีแป้งต่อ ด้วยสปีดกลางคะ ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที ระหว่างที่ตี ให้ปาดอ่างไปด้วยคะ ส่วนผสมจะได้เข้ากันและเนียนคะ
-พอครบ 5 นาทีให้ปรับเครื่องตีลงเป็นสปีดต่ำสุดคะ ไม่ได้ปิดเครื่องนะคะ แล้วเติม นมข้นจืด กลิ่นวานิลา และเนยละลาย จากนั้นก็ตีต่ออีกประมาณ 2 นาที คะ แล้วก็ปิดเครื่องได้เลยคะ
-ก่อนเทใส่พิมพ์ ให้ใช้พายยาง คนส่วนผสมอีกสัก 1 รอบให้คนจากก้นขึ้นมาข้างบนนะคะ เนยจะได้ไม่นอนหลับอยู่ก้นคะ แล้วก็เทใส่พิมพ์ ส่งเข้าเตาอบไปเลย โลด อบนาน 40-45 นาที ขึนอยู่กับเตาอบ ของแต่ละบ้านนะคะ
-เมื่อเค้กอบสุกแล้ว ก็นำออกจากเตา แล้วให้คว่ำพิมพ์เค้กลงบนตะแกรง ทันทีคะ เพราะหากทิ้งไว้ให้เย็นคาพิมพ์ รูปทรงเค้ก จะเป็น กระโปรงนักเรียนคะ(นักเรียนมัธยมต้นด้วยอ่ะ) ไม่สวย มีตัวอย่างให้ดูคะ



เห็นไม๊คะ ว่า ตรงฐานเค้ก มันบานออกเล็กน้อยคะ แต่ความอร่อยไม่เสียหายคะ เนื้อข้างใน นุ่มอร่อยคะ
ก็มีตัวอย่างเนื้อข้างในให้ดูอีกเช่นเคยคะ

ตรงกลางแอบเป็นไต เล็กน้อย
หลังจากทำตัวเค้กเสร็จแล้ว ก็พักไว้ให้เค้กเย็นนะคะ ช่วงนี้ก็ไป เตรียมส่วนผสม บัตเตอร์ครีมกันคะ
สูตรอร่อยๆ ของบัตเตอร์ครีม ก็เป็นของ คุณแหม่ม เช่นกันคะ รับรองว่า อร่อยจริงๆ คะ ไม่เลี้ยน คะ
ส่วนผสม ดังนี้คะ
เนยสดรสจืด 227 กรัม(1 ก้อน)
เนยขาว 150 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 75 กรัม
น้ำเปล่า 90 กรัม
ขั้นตอนการทำ
-น้ำเปล่า นมข้นจืด เกลือ และน้ำตาล ตั้งไฟต้มให้น้ำตาลละลายคะ แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท(แช่เย็นยิ่งดีคะ)
-เนยสด ตีให้ฟูเล็กน้อย แล้วเติมเนยขาวคะ ตีต่อไปจนเนยทั้งสอง เข้ากัน ฟูเบา ขั้นตอนนี้ ใช้เวลาในการตีนานเหมือนกันคะ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และสภาพเนยคะ การตีบัตเตอร์ครีม ต้องอาศัยความเย็นคะ เนยจะขึ้นฟู ลักษณะการฟูของเนย ให้สังเกตดูว่า ส่วนผสม มีความเบาและฟู ก็ใช้ได้คะ แต่ถ้าเหลว แสดงว่ายังใช้ไม่ได้นะคะ
-เมื่อเนยขึ้นฟูและเบา แล้ว ก็ให้เติม น้ำเชื่อมที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้นะคะ ลักษณะการเติม ให้เท เป็นสายน้ำ เป็นเส้นเล็กๆ ค่อยๆ เท คะ อย่าเทลงไปที่เดียวหมดนะคะ และขณะที่เทให้เปิดเครื่องตีไปด้วยคะ(การทำบัตเตอร์ครีม อาศัยความเย็นอย่างเดียวไม่ได้คะ ต้องอาศัยความใจเย็นของผู้ทำเวยคะ) เมื่อเทน้ำเชื่อมหมดแล้ว ก็จับเวลาตีต่อไปอีกสัก 5 นาทีก็พอคะ ปิดเครื่อง
-นำบัตเตอร์ครีม ไปปาดบนตัวเค้กได้เลยคะ
-บัตเตอร์ครีมที่เหลือ ให้เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น ได้คะ

สุดท้าย เราก็ตกแต่งเค้กได้ตามความถนัดคะ
สำหรับเค้กก้อนนี้ แมวก็ได้จาก บล๊อกคุณวรรณ คะ ขอบคุณมากๆ สำหรับเค้กหน้าตาดีๆ และอร่อยๆ มากๆ คะ
ขอบคุณจริงๆ คะ
มีรูปให้ดูนิดเดียวคะ เพราะไม่ได้ถ่ายตอนทำไว้เลยคะ ถ่ายได้แค่ ตอนทำเสร็จแล้วคะ
นี้คะ เค้กก่อนราดบลูเบอรี่ซอส

พอราดบลูเบอรี่ ลงไป โห ดูไฮโซ ขึ้นเยอะเลย 555.


เค้กไม่ได้ดูสวยอย่างเดียวนะคะ อร่อยด้วยคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอร่อยๆ ของ คุณแหม่ม
ขอบคุณสำหรับสูตรบัตเตอร์ครีมอร่อยๆ ของ คุณแหม่ม
ขอบคุณสำหรับรูปแบบการแต่งเค้กก้อนนี้ ของ คุณวรรณ

แล้วพบกันใหม่คะ



Create Date : 25 มิถุนายน 2550
Last Update : 27 มิถุนายน 2550 11:11:25 น. 3 comments
Counter : Pageviews.

 
น่ากินจังเลยค่ะ
อยากทำมั่งแต่ไม่มีเครื่องตี ทำไงดีคะ ใช้มือตีมันจะเป็นเค้กป่าวน๊อ....


โดย: บนเส้นขอบฟ้า IP: 80.251.192.4 วันที่: 8 กรกฎาคม 2550 เวลา:4:43:44 น.  

 
ใช้มือตีก็ได้คะ แต่คงต้องใช้เวลาตีนานหน่อยคะ


โดย: ดวงใจพ่อแม่ วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:33:00 น.  

 
เข้ามาจดสูตรค่ะ ทำได้สวยมากๆเลย


โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:14:30:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
BlogGang Popular Award#10


 
ดวงใจพ่อแม่
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2550
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
25 มิถุนายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ดวงใจพ่อแม่'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.