Bloggang.com : kat281308 : ..........ขนมปังปอนด์.............

..........ขนมปังปอนด์.............

สวัสดีค่ะ.......

.....วันนี้ขออวดขนมปังปอนด์ ที่ทำเอง กินเอง อร่อยเอง อีกสักครั้งนะค่ะ ฮ่าๆๆ เป็นสูตรเดิมที่เคยทำ แต่ครั้งนี้ทำได้ดีกว่าครั้งแรก และดีมากๆ ด้วย เพราะคนจ่ายเงินค่าเครื่องทำปัง ออกจากชมว่า อร่อยกว่าครั้งแรกแล้ว แต่ครั้งหน้า ก็กลิ่นเนยให้มากกว่านี้อีกหน่อยนะ ฮ่าๆๆๆ ได้เลยเดียวแม่แมว จัดให้

.....เป็นสูตรที่ถูกใจคนในบ้านแล้วค่ะ ต้องขอบคุณ หน่องคนสวยอีกครั้ง ที่แนะนำสูตรนี้ให้ แถมยังบอกเทคนิก วิธีการทำ อย่างละเอียด แบบไม่มีกัก ให้อีกด้วย เค้ารักตัวนะ จุ๊บๆ 5555555

ก่อนจะตัดเป็นแผ่นๆ

ส่วนผสม ลอกของหน่องมา เหมือนเดิม 5555555
-แป้งขนมปัง 320 กรัม 3ถ้วย - 1 1/2 ชต.
-ยีสต์ 3 กรัม (1 + 1/4 + 1/8 ชช.) 2 ชช
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำเป็นขนมปังจืดลดน้ำตาลอีก 3 ชต.)
- ไข่ 38 กรัม
- เกลือ 4 กรัม (1 1/4 ชช.) หน่องว่า ใส่ 1/2 ชช. พอค่ะ เค็มไป
- น้ำอุ่น 160 กรัม (3/4 =168.7 - 1 /2 ชต. ) + 1 1 /2ชต
- วิปครีมน้ำ 35 กรัม (3 ชต. (ถ้าใช้วิปครีมน้ำต้องลดน้ำอีก 1 1/2 ชต.)) (ถ้าใช้วิปครีมผง 2 ชต. น้ำคงเดิม)
- น้ำผึ้ง 33 กรัม (1 1/2 ชต.)
- เนย 20 กรัม (1 ช.ต. = 12.5)

*****แมวเปลี่ยนแปลงสูตรนิดหน่อย ตามนี้
-แป้งขนมปัง 320 กรัม 3ถ้วย - 1 1/2 ชต.
-ยีสต์ 3 กรัม (1 + 1/4 + 1/8 ชช.) 2 ชช
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำเป็นขนมปังจืดลดน้ำตาลอีก 3 ชต.)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง เลย ไม่อยากเหลือทิ้ง ชั่งน้ำหนักได้ 60 กรัม
- เกลือ 4 กรัม (1 1/4 ชช.) หน่องว่า ใส่ 1/2 ชช. พอค่ะ เค็มไป
- น้ำอุ่น ลดเหลือ 80 กรัม เพราะใช้ไข่ทั้งฟอง
- วิปครีมน้ำ 35 กรัม ไม่มีเปลี่ยนเป็น นมสด ในน้ำหนักเท่ากัน
- น้ำผึ้ง 33 กรัม (1 1/2 ชต.)
- เนย 20 กรัม (1 ช.ต. = 12.5)

วิธีทำ ก็ง่ายๆ เหมือนเดิม ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ยกเว้นเนยสด แล้วกดเลือกเมนูที่ 9 และพอเครื่องทำงานครบ 5 นาทีแรก ก็ใส่เนยสดลงไปค่ะ จากนั้นก็นั่งรอจนเครื่องนวดแป้งจนครบเวลา 30 นาที แล้วตรวจสอบดูโดที่ได้ว่าโอเคมั๊ย หากยังแฉะๆ ก็นำมานวดข้างนอกโดยเพิ่มแป้งนวลที่ละน้อยๆ จนโดไม่แฉะ แล้วค่อยพักแป้งค่ะ

วันนี้ โด ที่ได้ กำลังดีค่ะ ไม่ต้องเพิ่มแป้งเลย แมวนำออกมาพักข้างนอก พักไป 2 ชั่วโมง เพราะมั่วแต่นั่งเล่นคอม รู้ตัวอีกที ก็ปาเข้าไป 2 ชั่วโมง 555

-นำโดที่พักรอบแรก มาไล่ลม แล้วรีดให้เรียบๆ แล้วเริ่ม ม้วนเข้าหาตัวเรา ค่อยๆ ม้วนนะค่ะ

ก่อนอื่น ต้องมั่นใจว่า โต๊ะ ที่เราใช้นั่น ต้องสะอาดนะค่ะ

ค่อยๆ ม้วนเข้าหาตัว หากโดติดโต๊ะ ก็ใช้ที่ตัดแป้งช่วยแซะนิดหน่อย ค่ะ

ม้วนเข้าหาตัวจนสุดโต๊ะ แป้งเกือบตกโต๊ะ 555 แล้วผลักแป้งที่ม้วนเสร็จแล้วไปไว้กลางๆ โต๊ะ หน่อย จะได้มีพื้นที่ในการทำงานต่อ 555

โดที่ได้มีน้ำหนักรวม 640 กรัม จะใช้ทำ ปังปอนด์ เพียง 500-550 กรัม สำหรับ พิมพ์ขนาด 10*10 นิ้ว ค่ะ เฉพาะเราต้องตัดหัวตัดท้ายทิ้ง แมวก็เลยตัดออกไป 100 กรัม ค่ะ ได้โดพร้อมอบ เป็นแบบนี้ ค่ะ

นำโดไปวางพักไว้ในพิมพ์ได้เลยค่ะ วางให้ชิดๆ ไปด้านใดด้านหนึ่ง นะค่ะ แล้วปิดฝา เหลือช่องไว้นิดหน่อย เพื่อให้เห็นว่าโดที่พักนั้นได้ที่ พร้อมอบหรือยัง

....ช่วงพักแป้งรอบสอง เราก็นำ เนื้อแป้งโด ที่เหลือ มาหัดขึ้นรูป วันนี้ ขอหัดแบบกลม ก่อนล่ะกัน ง่ายๆ

-แบ่งแป้งออกเป็น 3 ก้อนๆ ล่ะ 30 กรัม เหลือ นิดหน่อย ให้ถุงแป้งปั้นเล่น
-รีดให้แบนๆ
-วันนี้ใส่ลูกเกต
-ม้วนริมเข้าหากัน ตามรูปภาพ

-จับมุมตรงข้ามเข้าหากัน อธิบายไม่ค่อยถูก ดูรูปภาพเลยเนอะ

เศษ แป้งที่เหลือ 10 กรัม ให้ ถุงแป้ง หัดทำขนมปัง ค่ะ 555 ได้หน้าตาออกมา ไส้ตูม มากๆ

มาดู ปังปอน์ด ที่เราพักไว้ ว่า พร้อมอบ หรือยัง

พร้อมแล้ว อืดเกือบเต็มพิมพ์ ปิดฝาเลยค่ะ อย่าเลื่อนไปเลื่อนมานะ เดียวหน้าไม่สวย 555

นำเข้าเตาอบ แมวอบด้วยไฟบนล่างตลอด ที่ความร้อน 180c นำเข้าเตาอบไปพร้อมกันเลย ก้อนเล็กใช้เวลาอบ เพียง 15 นาที ก็สุกแล้วค่ะ

พักไว้ในพิมพ์ให้หายร้อน แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ เพียงแค่คว่ำพิมพ์ ขนมปังก็จะหลุดออกมาเอง อย่างง่ายดายค่ะ

ส่วนก้อนนี้ ของน้องถุงแป้ง ที่เค้าทำเอง ค่ะ นึกว่ากินไม่ได้ ที่ไหนได้ กินได้ด้วยนะ แถมอร่อยด้วย 555

มาดูที่ทำเป็นปอนด์ บ้าง พักไว้ในพิมพ์ให้หายร้อนเช่นกัน จากนั้นก็คว่ำพิมพ์ ไม่ต้องไปแซะรอบๆ พิมพ์นะค่ะ ขนมปังเค้าจะหลุดออกมาเอง แบบนี้

ด้านบนจะสีเข้มมากกว่า ด้านอื่นๆ เพราะ แมวเปิดฝาอบตอน 10 นาทีสุดท้าย วันหลังจะไม่เปิดล่ะ อยากได้หน้านวลๆ ขาวๆ อ่ะ

พักขนมปังให้หายร้อน แล้วนำค่อยนำมาหั่นเป็นแผ่นๆ นะค่ะ เทคนิกการหั่นแมวไม่มี แมวมีแต่ใจ สองมือ แล้วก็สองตา ค่ะ ไม่ได้ล้อเล่นนะ พูดจริงๆ แมวใช้แค่นั่นจริงๆ

อุปกรณ์ในการหั่น ก็ใช้เพียงแค่ มีดฟันเลื่อย ที่เราใช้ตัดขนมเค้กนั่นเองค่ะ
ขอใช้ภาพเป็นตัวอธิบายนะค่ะ

หั่นดีหั่นสวย ก็ทำให้ขนมปัง ดูดีดูน่ากินไปครึ่งแล้วเนอะ 555

ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะค่ะ ไว้พบกันใหม่กับขนมปังชิ้นต่อไปจ้า

Create Date : 23 พฤษภาคม 2552

Last Update : 23 พฤษภาคม 2552 11:56:45 น.

7 comments

Counter : 24329 Pageviews.

ไปซื้อพิมพ์ ปังปอนด์มาแล้วค่ะ

เดี๋ยวขอลองทำบ้างนะคะ

คุณแมวโพสต์บอยๆ นะคะ เพิ่งถอยเครื่องทำขนมปังมาเหมือนกันค่ะ

โดย: เลนส์สีฟ้า

วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:35:47 น.

อยากทำมั่งอ่ะค่ะ.....

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 23 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:32:59 น.

จะลองทำดูค่ะ ปกติใช้เครื่องทำขนมปังอบจนจบโปรแกรมเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ฝากขอบคุณไปถึงคุณหน่องด้วย

โดย: พิมขวัญ IP: 86.157.94.156 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:4:30:36 น.

ไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่อยากลองทำบ้างจัง อยากทำใส่ถ้วยใส่ลูกเกดนะ

โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง

วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:14:04:08 น.

น่ากินจังเลยคะเด๋วไว้จะไปทำตามมั่งนะคะ

โดย: เดีย IP: 124.120.64.67 วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:48:05 น.

ต้องไปซื้อพิมพ์มาก่อน แล้วจะลองทำดูค่ะ ที่บ้านมีเครื่องทำขนมปังยี่ห้อ fagor ใช้โปรแกรมทำแป้งโดว์ใช่ไหมคะ เพราะเคยทำสูตรที่เครื่องให้มาไม่อร่อยเลย แป้งหนักมากชิ้นก็ใหญ่ไม่สวย แต่ถ้าทำแล้วสำเร็จหรือไม่ประการใดจะบอกคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

โดย: รัตน์ IP: 124.120.134.7 วันที่: 13 ตุลาคม 2552 เวลา:21:38:06 น.

ประทับใจมากๆเลยนะคะ ขอบคุณด้วยค่ะ

โดย: ชลกนก IP: 58.10.67.159 วันที่: 10 ตุลาคม 2558 เวลา:23:25:48 น.