@@@.........หมูสามชั้นทอดฟู..........@@@ * * * * * * * * * * * * เมนูนี้ แมวได้มาจาก คุณแอม เจ้าของล๊อกอิน คุณ : Calamity คะ เพื่อนๆ หลายคน คงรู้จัก คุณแอม กันบ้างแล้ว แต่สำหรับแมวนั้น ไม่รู้จักเลยคะ แต่พอได้เห็นการรีวิวขั้นตอนการทำ เมนูนี้ แล้วรู้สึกชอบคะ ไม่ยุ่งยากอะไรมากมาย แมวขอขอบคุณ คุณแอม สำหรับเมนูนี้นะคะ * * * ส่วนผสมมีไม่มากคะ แค่นี้เอง * * * สูตรนี้ ต้องต้มหมูสามชั้น ให้สุกก่อนนะคะ ต้มเพื่ออะไร ขออนุญาต copy คำอธิบายของ คุณแอม มาให้เพื่อนๆ อ่านนะคะ(แอบขี้เกียจพิมพ์เอง) *****วิธีที่ผมใช้ทำหมูสามชั้นทอด ที่จะกรอบนาน ไม่มันและไม่เลี่ยน(เท่าไหร่) คือการนำหมูไปต้ม สกัดไขมันและเจลาตินส่วนเกินออกไปก่อนครับ***** น้ำที่ใช้ต้มหมู ควรจะเป็น น้ำซุปคะ หมูสามชั้นที่ต้มจะได้มีรสชาติที่อร่อย จะเป็นน้ำซุปกระดูกหมู หรือ น้ำซุปโครงไก่ ก็ใช้ได้นะคะ แต่แมวไม่มีต้มเก็บไว้คะ ก็ใช้เป็นซุปก้อนตามคำแนะนำ ของ คุณแอม แทนคะ น้ำสะอาด ครึ่งหม้อ ขนาดหม้อก็เลือกใช้ให้พอเหมาะกับ จำนวนหมูสามชั้นที่เราทำนะคะ * * * ใส่ ซุปก้อนลงไป 1 ก้อน ตามด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และ พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา ใส่ลงไปเลยนะคะ แล้วนำไปตั้งไฟคะ * * * ตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด จัดๆ เลยนะคะ * * * พอน้ำเดือดจัดๆ แล้ว เราก็ค่อยๆ หย่อนหมูสามชั้นลงไป * * * ใส่หมูลงไปจนหมด ดูซิ น้ำเกือบล้นหม้อ * * * รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วหรี่ไฟลงให้อยู่ในระดับ กลางไปทางอ่อนนะคะ คุณแอมเธอบอกให้ปิดฝาหม้อด้วย แมวก็ปิดคะ แต่พอปิดแล้วน้ำมันเดือดล้นออกมาคะ แมวก็เลย ต้องปิดแบบแง้มฝาหม้อไว้แบบนี้คะ ต้มไปเลยนะ 2 ชั่วโมง แต่ต้องหมั่นเดินไปดูนะคะ เดี๋ยวน้ำเกิดแห้งหมดไป หม้อไหม้ได้นะคะ * * * ครบ 2 ชั่วโมงแล้ว คะ น้ำเกือบหมดหม้อ หม้อเกือบไหม้ แฮ่ นี่ขนาดเดินมาดูเป็น ระยะๆ แล้วนะคะ * * * จากนั้นแมวก็นำหมูขึ้นมาวางพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปทอดคะ * * * เมื่อเราพักหมูให้สะเด็ดน้ำเรียบร้อยแล้ว จับมาหั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ก่อนเลยนะคะ แล้วค่อยนำไปทอดคะ * * * หั่นหมูเสร็จแล้ว เราก็ตั้งกะทะ เตรียมทอดกันคะ ยี้ กะทะ บ้านนี้ ไม่เงางามเหมือนหม้อเลย 55555 ผ่านมาหลายเพลา แล้วคะ สำหรับกะทะใบนี้ คงใช้อีกไม่กี่ครั้ง ก็จะเก็บเค้าไว้เป็นสมบัติเก่าแล้วล่ะ รอให้น้ำมันร้อน แต่ไม่ต้องร้อนมากนะค่ะ ใช้ไฟระดับกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะ * * * แล้วเราก็ใส่หมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว ลงไปทอดค่ะ ไม่สามารถถ่ายรูปตอนที่นำหมูลงไปทอดได้นะค่ะ เพราะน้ำมันกระเด็นอย่างมากค่ะ แต่ที่บ้านมีตัวช่วยกันกระเด็นค่ะ นี่ไง 55555555 * * * แมวรอให้เสียงน้ำมันกระเด็น เบาลง จึงค่อยแง้มฝาดู พอเห็นว่าสีหมูมันเข้มขึ้น ก็คือ สุกค่ะ เวลาในการทอดไม่นานมากนะค่ะ ไม่เกิน 10 นาที หากทอดนานกว่านั้น หมูจะแข็งเกินไปค่ะ ตักขึ้นจากกะทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน หากชิมแล้วยังเค็มไม่พอ ให้โรยเกลือป่นเพิ่มลงไปได้นะค่ะ * * * เสร็จเรียบร้อย แล้วค่ะ หมูสามชั้นทอดฟู หรือจะเรียกว่า หมูกรอบ ก็ได้ค่ะ * * * ขอบคุณ คุณแอม เจ้าของสูตรนะค่ะ ขอบคุณ เพื่อนๆ ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะค่ะ ไว้พบกันใหม่ กับเมนูต่อไป ค่ะ   Create Date : 25 เมษายน 2551 14 comments Last Update : 25 เมษายน 2551 10:26:10 น. Counter : 9928 Pageviews. Share Tweet

อยากกินเหลือเกิน กลัวเจ้าแคลอรี่นี่สิคะ เฮ้อๆๆ   โดย: kokophiz 25 เมษายน 2551 10:40:47 น.

เด๋วมีก๊อปสูตรไปทำตามมั้งแล้ว น่ากินมากๆๆเลยคะ   โดย: nampalo76 25 เมษายน 2551 11:38:35 น.

กินแล้ว ความดันพุ่งกระฉูด แต่ก็น่ากิน   โดย: โซดาหวานเย็น IP: 58.8.126.134 25 เมษายน 2551 11:38:36 น.

น้ำลายหยดติ๋ง น่ากินจริง ๆ เลยค่ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 25 เมษายน 2551 13:08:50 น.

เคี้ยวกรุบๆ เคี้ยวกรอบๆ อร่อยที่สุดดดดดดดดค่ะ หิวๆๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 เมษายน 2551 13:16:05 น.

อยากกินจังเลย น่ากินมากๆๆๆ   โดย: - Porfai - 25 เมษายน 2551 13:47:53 น.

หิวมากเลย   โดย: moopu 25 เมษายน 2551 14:42:41 น.

yum yum   โดย: น้ำเงี้ยว 25 เมษายน 2551 15:58:51 น.

I love eating it..but hate frying !!lol   โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.1 25 เมษายน 2551 17:21:41 น.

น่าทานจังเลยครับ โอ๊ย...หิวข้าวจัง   โดย: กระต่ายไม่ขูดมะพร้าว 25 เมษายน 2551 18:40:16 น.

น่าทานมากๆ ทอดได้เหลืองกรอบมากมายค่ะ   โดย: pucca&pooh 25 เมษายน 2551 19:15:52 น.

น่ากินมากๆคะคุณแมว หน่อยลอกการบ้านคุณแมวไปแล้วค่ะ คอมเฟิร์มค่ะ ไม่มีรูปส่งการบ้านค่ะ เพราะกล้องหน่อยเสีย คงได้ถอยอันใหม่แน่ค่ะ   โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 203.170.150.215 26 เมษายน 2551 18:14:14 น.

แมวได้ลองทำใหม่อีกครั้ง แต่ใช้เวลาต้มเพียงแต่ 1 ชั่วโมงค่ะ ผลที่ได้ หมูไม่ฟูเท่ากับต้ม 2 ชั่วโมงค่ะ หากเพื่อนอยากได้หมูที่ฟูๆ คงต้องต้มให้ได้ 2 ชั่วโมง หรือจะนานกว่านี้ก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ   โดย: ดวงใจพ่อแม่ IP: 203.152.50.194 28 เมษายน 2551 10:13:20 น.

ปั้นข้าวเหนียวมา หา หมูทอดที่ตรงนี้แหละน่ากินมากมายเลย   โดย: ปาน IP: 117.47.45.37 30 เมษายน 2551 12:55:55 น.