ซุปผักโขม...สูตรไม่ใช้แป้งสาลี,วิปครีม,น้ำสต๊อก

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าจริงๆแล้วหาข้อมูลสูตรทำซุปผักโขมมาซักพักแล้ว

ส่วนใหญ่จะเป็นสูตรซุปครีมที่ใช้น้ำสต๊อกไก่,วิปครีม, แป้งสาลี, และใช้ผักโขมสด

ซึ่งเราทำเป็นครั้งแรกเอาจริงๆไม่อยากซื้อแป้งเพราะขายทีถุงเบ้อเร่อ ส่วนวิปครีมแอบแพงอะ สต๊อกไก่ก็ขี้เกียจเดินไปซีพีเฟรชมาร์ทส่วนผักโขม ดันไปซื้อแบบแช่แข็งมาก่อนตั้งแต่ยังไม่มีสูตรทำ ทีนี้เอาไงล่ะหาสูตรที่ใช้แบบแช่แข็งไม่เจอ เลยกะผักโขมเอาเองมั่วๆซะเลยค่ะ -_-“

พอลองหาสูตรที่ไม่ต้องใช้แป้งสาลีก็ไปเจอคนเค้าใช้มันฝรั่งแทน ก็โอเคผ่านไป

ส่วนวิปครีมบางคนใช้นมได้โอเคประหยัดได้อีก ที่บ้านมีอยู่แล้ว

ส่วนสต๊อกไก่บางคนบอกให้ปรุงเองด้วยผงปรุงรสพวกรสดีก็ได้ สุดท้ายโป๊ะเชะเลยกลายมาเป็นสูตรนี้เลยจ้า ^_^

วัตถุดิบ

ผักโขมแช่แข็ง 6 ก้อน

หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว

กระเทียม 1 กลีบ

มันฝรั่ง 1 ลูก

เนย

นม

ผงปรุงรส (รสดี)

เกลือ

พริกไทย

วิธีทำ

1. นำผักโขมแช่แข็งเข้าไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง 2 นาที พอละลายแล้วไม่ต้องบีบน้ำออก(คิดเอาเองว่า เสียดายวิตามินเลยไม่อยากบีบน้ำทิ้ง แหะๆ)

2. ซอยหัวหอมใหญ่ และกระเทียม

3. บั้งมันฝรั่งนิดนึงเอาไปต้มจนสุกนิ่ม ต้มจนเอามีดเสียบได้ง่ายๆ แล้วปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ

4. เอากระทะตั้งไฟใส่เนยพอละลายเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เริ่มใส ใส่กระเทียมตามลงไป

5. พอหัวหอมสุกแล้วเอาผักโขมใส่ลงไปผัดเทน้ำลงไปด้วยเลยเดี๋ยวน้ำจะค่อยๆแห้งเอง

6. ปรุงรสด้วยเกลือ1/2 ช้อนชาและรสดี 1/2 ช้อนชา เหยาะพริกไทยเล็กน้อย แล้วดับไฟ

7. นำสิ่งที่ผัดเสร็จแล้วและมันฝรั่งใส่เครื่องปั่น

8. เทนมลงไป กะๆเอาให้เกือบท่วมส่วนผสมแล้วปั่นจนทุกอย่างจนละเอียดเป็นเนื้อครีม ถ้าข้นไป ใส่นมเพิ่มลงไปแล้วปั่นอีกนิด(ปั่นเสร็จแล้วถ้าได้กลิ่นเหม็นเขียวผักโขมไม่ต้องตกใจพอเอาไปตั้งไฟแล้วเดี่ญวกลิ่นเหม็นเขียวจะหายไปเอง)

9. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยนิดหน่อย

10. ใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นคน อย่าให้ก้นไหม้ ตอนคนพยายามขูดให้ถึงก้นหม้อ เพราะแป้งจากมันฝรั่งจะไปนอนก้น

11. หลังเคี่ยวจนเดือดและชิมรสได้ตามที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟได้

12. ตักใส่ชามแล้วเอานมราดตกแต่งหน้าให้สวยงาม

หน้าตาหลังทำเสร็จแล้ว อาจจะดูไม่สวยเท่าไหร่ แต่รสชาติดี คอนเฟิร์มค่ะ ^_^

หลังจากทำเสร็จก็ค้นพบว่าสูตรนี้ ข้นมาก เนื่องจากว่า เรากะส่วนผสมมั่วๆเองเลยออกมาข้นไปเดาว่าน่าจะเพราะผักและมันฝรั่งเยอะเกินไปครั้งหน้าคงต้องลองปรับผักโขมแช่แข็งเหลือ 4 ก้อนและ มันฝรั่งเหลือ 1/2 ลูกแทนดูล่ะ

Create Date : 10 สิงหาคม 2557		3 comments
Last Update : 17 ธันวาคม 2562 14:55:14 น.
Counter : 23792 Pageviews.
Share Tweet