Bloggang.com : Brezzy : Macadamia Raisin Bread • ขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมีย

Macadamia Raisin Bread • ขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมีย

เห็นช่วงนี้เค้าฮิตทำขนมปังกันจังเลย ไอ้เราก็เลยเกิดอาการคันไม้คันมือเกิดอยากจะทำกะเค้ามั่ง

เมนูนี้นั่นก็คือ ขนมปังลูกเกดแมคคาเดเมีย
จากหนังสือ 10 Best Breads ของร่วมโต๊ะ(ปริศนา)ค่ะ

คราวนี้ลองทำตามสูตรดูนะคะ แต่คิดว่าต้องปรับปรุงสูตรซักนิดในครั้งต่อไปค่ะ

ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
เนยสดรสจืด หั่นลูกเต๋า 65 กรัม

นมอุ่น 120 มล.
น้ำอุ่น 120 มล.
(สำหรับนมอุ่นและน้ำอุ่น บีอยากให้ลดเหลืออย่างละ 100 มล. ก็พอนะคะ
เพราะว่ามันจะพอดีค่ะ สูตรข้างบนมันเหลวไปนวดยากค่ะ)

ยีสต์ผง 2 ช้อนชา

ลูกเกด 120 กรัม
ถั่วแมคคาเดเมียคั่วพอหอม สับหยาบๆ 50 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ

แถวที่หนึ่ง แป้ง น้ำอุ่นและนมอุ่น ผสมกันค่ะ

แถวที่สอง เนยสด ถั่วแมคคาเดเมีย ลูกเกด

แถวที่สาม ยีสต์ผง เกลือ น้ำตาลทรายแดงค่ะ

ละลายยีสต์กับน้ำอุ่น+นมอุ่น ในถ้วยเล็กๆ

(อุ่น = ลองจุ่มนิ้วลงไปดูแล้วมันไม่ลวกนิ้วค่ะ ถ้าร้อนเกินไปความร้อนจะฆ่ายีสต์)

คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ

เทแป้ง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ลงในโถผสม

คนๆๆๆๆๆๆ ให้เข้ากันนะคะ

ใส่เนยลงในโถผสม ใช้ปลายนิ้วขยี้ให้เข้ากันค่ะ

เริ่มมีผู้ช่วยถ่ายรูปแล้ว คุณหลานค่ะ

จนส่วนผสมดูร่วนเหมือนทราย แบบนี้ค่ะ

ทำบ่อตรงกลาง แล้วเทยีสต์ที่ละลายไว้ลงในบ่อ

ใช้ช้อนหรือพายคนให้เข้ากันค่ะ

เติมนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน

ด้วยความขี้เกียจ เทพรวดลงไปเลย
มันเลยเหลวไปค่ะ

สูตรน้ำกับนมบอกใหม่แล้วนะคะ ใส่อย่างละ 100 มล. ก็พอค่ะ
(แอบคำนวณอีก)

แล้วเทลงบนโต๊ะที่โรยแป้งบางๆไว้ ค่ะ

นวดแป้งขนมปัง 10 นาที จนนุ่ม เนียน และยืดหยุ่น
บีนวดจนได้แบบนี้ค่ะ จริงๆจะนวดได้ดีกว่านี้ถ้ามันเหลวไม่ไปหน่อยค่ะ

ไม่ค่อยจะเนียนเล้ยยยย

นำไปใส่ในโถที่ทาเนยนะคะ

ปิดด้วยพลาสติก ทิ้งให้ขึ้นเท่าตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง

ไปอ่านเคล็ดลับของใครมาไม่รู้ค่ะ ในก้นครัวนี่แหละ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ

เอาโถวางบนถ้วยที่ใส่น้ำร้อน

1 ชั่วโมงผ่านไป.........ออกไปรับแม่มาค่ะ กลับมาถึงบ้าน
โอ๊ะ.....................................

เป็นแบบนี้ค่ะ ทะลักล้นปรี่ ดันพลาสติกออกมาซะงั้น -*-
ขายหน้าเค้าจริงๆเลย