♪....ก็เพราะว่าเธอนั้นคือดวงใจของฉัน ที่ทำให้ทุกๆวัน ฉันเดินสู้ต่อ.... ♫
Group Blog
 
 
มีนาคม 2551
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
20 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
Toffy Cake • ทอฟฟี่เค้ก

สวัสดีค่ะ วันนี้ จะมาส่งการบ้านของพี่วรรณ A Little Catz ค่ะ เมนูวันนี้คือ Toffy Cake • ทอฟฟี่เค้ก (เขียนถูกรึเปล่าหว่า)


เอาเป็นว่าไปลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ



เริ่มที่ส่วนผสมนะคะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 100 กรัม
ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง
เอสพี 10 กรัม
นมข้นจืด 80 กรัม
ผงกาแฟ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 80 กรัม





ส่วนผสมของหน้าเค้ก
เนยสดรสเค็ม 140 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ อบ 180 กรัม





เตรียมของเรียบร้อยแล้วก็มาถึงวิธีทำกันเลยนะคะ



นำนมข้นจืดไปอุ่น แล้วนำผงกาแฟไปชง พักไว้ให้เย็น





ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกัน บีร่อนน้ำตาลป่นไปด้วย

แล้วมาเติมเกลือป่นทีหลังค่ะ





ละลายเนย กับผงโกโก้คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ





เตรียมของครบแล้วนะคะ ทั้งร่อนแป้ง เนยละลายกับโกโก้
และนมชงกับกาแฟ


โกโก้หอมมากๆเลยค่ะ





ระหว่างนี้ก็เปิดเตาอบได้เลยค่ะ ใช้ไฟบน – ล่าง 175 องศาเซลเซียส นะคะ





ปูกระดาษไขให้เรียบร้อยค่ะ วันนี้บีใช้ถาด 10 x 10 นิ้วค่ะ

ไม่ต้องทาไขมันใดๆทั้งสิ้นค่ะ





กลับมาที่ตัวเค้กของเรานะคะ

ตอกไข่ 3 ฟองลงในโถผสมค่ะ





ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้แล้วค่ะ





แล้วก็นมที่ชงกับกาแฟ เทลงไปเลยค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที





หลังจากนั้นป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อตีด้วยความเร็วสูงอีก 7 นาที

หลังจากนั้น หยุดเครื่องปาดอ่าง ตีต่ำอีก 1 นาที





จะได้ออกมาเป็นเนื้อฟู ข้นแบบนี้ล่ะค่ะ





ใส่เนยละลายที่ผสมผงโกโก้ ทยอยใส่ทีละช้อนโต๊ะ

แล้วตีด้วยความเร็วต่ำอีก 2 นาที

หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วสูงอีก 20 วินาที ปิดเครื่อง





เป็นไงคะ สีสวยใช้ได้มั้ยคะ






จากนั้นก็เทลงในถาดที่เราปูกระดาษไขเตรียมไว้แล้วนะคะ


เทเอง ถ่ายเอง ไม่ได้ใช้ตัวแสดงแทน :D





ใช้พายยางเกลี่ยหน้าให้เรียบค่ะ หน้าออกมาจะได้เรียบๆ สวยๆ





ช่วงนี้อะไรๆ ก็ขึ้นราคาทั้งแป้ง น้ำตาล เนย นม ไข่

ฉะนั้นต้องปาดอ่างให้เรียบค่ะ อย่าให้เหลือ
พยายามปาดสุดๆ แล้วค่ะ ได้แค่นี้แหละ


แล้วก็ส่งเข้าเตาอบไปค่ะ บีใช้เวลา 20 นาที





ระหว่างที่คอยนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลานะคะ ก็มาทำหน้ากันเลยค่ะ


ใส่น้ำตาล แป้งอเนกประสงค์ และชาผง เข้าด้วยกัน

พอดีมีชานมแบบผงเหลือ เลยลองทำหน้าชานมดูค่ะ





ส่วนนี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ (แต่บีหั่นเอาค่ะ)

อบตั้งแต่เมื่อวานไว้แล้วค่ะ ไม่รู้ใครแอบหยิบกินไปรึเปล่า





นำเนยตั้งไฟอ่อน กวนด้วยตะกร้อมือให้เนยละลาย พอเนยละลายใส่นมข้นจืดลงไป

แอบขี้เกียจใช้ช้อน แถมใส่พร้อมกันอีก - -"





หลังจากนั้น ใส่น้ำตาลที่ผสมกับแป้งลงไป





คนจนข้นและเหนียวค่ะ





แล้วก็ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบไว้แล้ว ตามลงไป





ปิ๊งป่อง !!! ……………….. 20 นาทีผ่านไป
เค้กอบเสร็จแล้วค่ะ หาตาพอใช้ได้มั้ยคะ

อย่าเพิ่งปิดเตาอบนะคะ เปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว 250 องศาเซลเซียสค่ะ
แล้วใส่ถาดที่ใส่น้ำวางไปในเตาอบ

พี่วรรณบอกว่า “ที่ต้องอบรองน้ำ เพื่อกันไม่ให้เนื้อเค้กแห้งเมื่ออบส่วนหน้าด้วยความร้อนสูงค่ะ”

เชื่อคุณครูค่ะ หาถ้วยใส่น้ำไปวาง (ถาดรองข้างล่างไปไหนก็ไม่รู้ เดี๋ยวค่อยหา)





นำหน้าที่ทอฟฟี่ ที่เพิ่งทำเสร็จเมื่อกี๊ราดลงไปที่ตัวเค้กค่ะ





เกลี่ยหน้าทอฟฟี่ให้เรียบทั่วกันนะคะ
นำเข้าอบโดยวางบนตะแกรงที่เราใส่ถาดน้ำ ให้หน้าทอฟฟี่สีสวย

ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที หมั่นสังเกตเอานะคะ ไม่งั้นอาจไหม้ได้ค่ะ





10 นาทีผ่านไป................. ได้มาแล้วค่ะ
หน้าตาพอไหวมั้ยคะ

เกือบจะไหม้แล้ว





พอหน้าเค้กเริ่มเย็นนิดนึง หน้าเกรียมๆ แหะ

บีแอบเอามีดแซะที่ขอบถาดทั้ง 4 ด้านเลยค่ะ
กลัวเย็นแล้วมันติด เผื่อไว้ก่อนค่ะ

แล้วก็ทิ้งไว้จนมันเย็นเลยนะคะ





มาดูก้นเค้กกันดีกว่าค่ะ

โอ้วววว.......ดำ เนียน พอไหวๆ





แล้วก็ใช้มีดตัดตอนที่มันคว่ำนี่แหละค่ะ หน้าตาจะได้สะสวย





ได้ชิ้นเล็กๆ เรียงเต็มถาดเลยค่ะ 25 ชิ้น





ชิ้นใหญ่ขึ้นมาอีก ได้ 12 ชิ้นค่ะ





และชิ้นเล็กที่ใส่ถาดไม่หมดอีก 7 ชิ้น

รวมแล้วได้ชิ้นเล็ก 32 ชิ้น ชิ้นใหญ่ 12 ชิ้น ค่ะ


ขอบคุณอาจารย์สอนคณิตศาสตร์ทุกท่าน
ที่ทำให้หนูคำนวณได้ก่อนตัด ขอบคุณค่ะ _/\_





จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ค่ะ

ไม่พอเติมได้นะคะ มีเยอะเลยค่ะ





ลองชิมซักชิ้นมั้ยคะ


เค้กเนื้อนุ่มมากเลยค่ะ ครั้งนี้ลองทำครั้งที่ 2
ครั้งแรกลองเติมกาแฟลงไปในหน้า เข้มข้นมากๆเลยค่ะ เนื้อก็นุ่มติดใจสุด
คราวนี้ไม่ต้องไปขวนขวายหาซื้อทอฟฟี่เค้กร้านไหนแล้วค่ะ (ก็ทำกินเองได้แล้วนี่)

ขอบคุณ สูตรของพี่วรรณ ที่ทำให้บีได้กินขนมอร่อยๆค่ะ









Create Date : 20 มีนาคม 2551
Last Update : 20 มีนาคม 2551 6:38:34 น. 5 comments
Counter : 2579 Pageviews.

 
น่ากินจังเลย...ของโปรด...ขอสิบชิ้นนะคะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:5:26:49 น.  

 
ขอทั้งถาดนะคะ ของชอบ น่ากินมาก


โดย: grippini วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:5:38:22 น.  

 
น่าทานจริงๆค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:8:09:21 น.  

 
ทำเพียบเลยแฮะ น่ากินด้วย หยั่งงี้ขอทั้งถาดคงไม่น่าเกลียด5555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 20 มีนาคม 2551 เวลา:9:15:08 น.  

 
สาดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: กหกหกฟ IP: 124.121.95.44 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:42:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Brezzy
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Brezzy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.