Bloggang.com : มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู : Melt In Your Mouth Muffins

Melt In Your Mouth Muffins

ปกติมดเป็นคนชอบทำขนมแต่ช่วงหลังๆ นี่งานยุ่งมากกกก เลยไม่ได้ทำ...
จนกระทั่งมดต้องเดินทางไปธุระ...เลยอยากได้ขนมแบบทานง่ายๆ สบายๆ ไว้เป็นเสบียงมื้อเช้า
แต่ด้วยเวลาอันน้อยนิด มดเลยเลือกมัฟฟินช็อคโกแลตโยเกิรต์สูตรนี้ค่ะ

แต่ก่อนทำขอบอกอย่างไม่อายว่ากล้าๆ กลัวๆ เพราะมดมักผิดหวังกับมัฟฟิน ถ้าไม่แห้งเกินไปก็เหนียวเกินไปเสมอ
ตอนถ่ายรูปขั้นตอนทำก็ลังเลว่าน่าจะเสียเวลาถ่ายดีไหม เกิดออกมาไม่ดีมดคงไม่กล้าโพสต์...
แต่พอทำแล้วมดดีใจมากที่ถ่ายเอาไว้เพราะ มัฟฟินสูตรนี้นอกจากจะใช้วัตถุดิบไม่มากแล้วยังทำง่ายมากอีกด้วย ใช้อุปกรณ์แค่ เครื่องชั่ง ตระแกรงร่อนแป้ง ตระกร้อตีไข่ กับอ่างสองใบก็ทำได้แล้ว
ก็ขนาดเด็กเจ็ดขวบอย่างขาหม่ำก็ทำได้สบายเลยนี่คะ ^^
แถมยังเนื้อเนียนละเอียดนุ่มชนิด Melt in Your Mouth อีกด้วย
อันนี้มีคนการันตีถึงสามคนนะคะ มดมะได้ขี้ตู่กลางนาขี้ตาตุ๊กแกเอาเอง อิอิ

มัฟฟินสูตรนี้มดดัดแปลงมาจากเวปแม่บ้านฮ่องกงหรือเวปฝรั่งนี่แหละค่ะ ต้องขอโทษด้วยที่จำชื่อเวปไม่ได้ แบบว่าจดสูตรไว้นานแล้ว กว่าจะได้ฤกษ์ทำ...แถมชื่อจริงๆ เค้าไม่ได้ชื่อนี้หรอกนะคะ แต่มดเห็นว่ามันละลายในปากได้จริงๆ เลยตั้งชื่อให้over extreme ไปเรยยย 555

ความคิดเห็นที่ 4

สูตรสำหรับทำใส่ถ้วยคัพเค้กขนาดกลาง 10 ถ้วย
วัตถุดิบส่วนที่ 1
1. แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
2. ผงโกโก้ 15 กรัม
3. ผงกาแฟ 1 ช.ช
4. น้ำตาล 25-35 กรัม
**** มดใส่ 35 กรัมจะค่อนข้างหวาน เหมาะกับกินกับกาแฟ หรือนม แต่ถ้าอยากทานเปล่าๆ ลดน้ำตาลเหลือ 25 กรัมก็จะกำลังดี ****
5. baking soda 1/2 ช.ช
6. ช็อคโกแลตชิพ (แบบเม็ดเล็ก) 1/3 ถ้วย
**** มดเผลอถ่ายช็อคชิพแบบกระดุมใหญ่มาด้วย ยังไม่ใช้ในส่วนนี้นะคะ ****

วัตถุดิบส่วนที่ 2.
1. โยเกริต์รสธรรมชาติ 75 กรัม
2. วิปครีม 45 กรัม
3. ไข่(มดใช้เบอร์ 1) 1 ฟอง
4. เนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง 55 กรัม
5. ช็อคโกแลตชิพ(กระดุม) 60 กรัม
6. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
7. เกลือ 1/4 ช.ช

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงกาแฟ เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
2. นำน้ำตาลมาคนในส่วนผสมของแป้งให้เข้ากัน พักไว้
*** พักช็อคโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย ไว้ก่อน ***

3. นำช็อคโกแลตชิพ 60 กรัม เข้าเวฟไฟกลางประมาณ 20 วินาที ให้ช็อคโกแลตเหลว เยิ้มดังรูป

4. นำช็อคโกแลตมาคนจนเข้ากันกับเนย
5. ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เกลือและน้ำตาลทรายแดงละลาย
**** ส่วนผสมจะออกอุ่นๆ ****

6. ผสมโยเกิรต์ วิปครีมและไข่ตีให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมในข้อห้า คนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมช็อคโกแลตในข้อ 6. ใส่ในส่วนผสมแห้งของแป้งในข้อ 2. คนเร็วๆๆๆๆๆจนเนื้อเนียนเข้ากัน

ภาพประกอบการทำโดยเด็กหญิงคนนี้ค่ะ^^

คืนนั้นเธอหนีคุณพ่อลงมาจากเตียง เพื่อมาทำมัฟฟินอันนี้โดยเฉพาะ

8. ใส่ช็อคโกแลตชิพแบบเม็ดเล็ก 1/3 ถ้วยที่เรากั๊กไว้ลงไปแล้วคนไวๆ จะได้เนื้อมัฟฟินเหนียวๆ หนืดๆ แบบนี้ออกมา

พอเริ่มจะหยอด หนุ่มน้อยคนนี้ก็แอบคลานลงเตียงมาตามพี่สาวค่า^^

9. เทใส่พิมพ์เตรียมอบ...มดกระซิบดังๆ ว่ามดแอบโรยช็อคชิพลงไปอีกครั้งก่อนอบนะคะ 5555

แบบบ้าช็อคโกแลตมากมาย หลังจากต้องอดออมถนอมน้ำหนักและไขมันเส้นเลือดให้ปรากฎแต่เพียงเบาบาง
ตอนหมอตรวจสุขภาพเมื่ออาทิตย์ที่แล้ว จะได้ไม่โดนดุ ^^

อบไฟ 190 C นาน 13-15 นาทีนะคะ อันนี้มดอบ 15 นาที คิดว่ากำลังพอดี แต่ถ้าคราวหน้ามดจะลดลงเป็น 13 นาที มดชอบทานขนมที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตที่ข้างในยังฉ่ำๆ อยู่น่ะค่ะ