วันเสาร์ที่ 8 เมยายน 2549


วันนี้พอเลิกงานเสร็จก็เตรียมตัวไปเดินซื้ออุปกรณ์ทำซาลาเปากัน อิอิ

ได้สูตรเด็ดจาก อ.เมย์ (kiwimay) ที่บอกว่าอร่อยมากๆๆ เนื้อแป้งงี้นุ่ม
เลยทำให้เกิดอาการอยากทำมากระทันหัน กล้าดีมากเลยเนอะ
เพราะไม่เคยๆๆๆ ทำซาลาเปามาก่อนเลย จับจีบซาลาเปาก็ไม่เป็น
เอาน่า มั่วๆๆดูกันสักตั้ง ขนมปังก็ไม่เคยทำด้วยนะ 555

ส่งการบ้านแล้วนะคะ อิอิ

Link สูตรซาลาเปาที่พี่เมย์ให้ไว้นะคะ

ไปซื้ออุปกรณ์ทำที่สำเพ็ง เพราะได้มาเรียบร้อย
ก็แวะไปหาอาโกวแถวคลองถม พอไปถึง
อาโกวก็มีสูตรน้ำเพื่อสุขภาพให้ แถมให้ลองชิม แปลกๆๆดี
แต่เพื่อสุขภาพดีเรากินได้อยู่แล้ว 555 มีน้ำโหระพาผสมกะสัปปะรด
แล้วก็อีกสูตรก็น้ำถั่ว 5 อย่าง อร่อยดีเหมือนกัน หลังจากนั้น

ก็ไปหม่ำข้าวกันที่ร้านชฎาอะไรสักอย่างนี่แหละ 555 จำไม่ได้แล้ว
ที่ดิโอลสยาม พอหม่ำเสร็จ ก็แวะไปดูดวงแก้เซ็งนิดหน่อย อิอิ
พอดูเสร็จ อาโกวก็ถามว่าสนใจไปนั่งสวดมนตร์ที่วัดสุทัศน์ไหม
เราก็เลยบอกว่า ไปได้อยู่แล้ว เลยเดินไปที่วัดกัน
พึ่งรู้นะเนี่ย ว่าที่วัดมีเปิดให้สวดมนตร์และฟังธรรมกันทุกวัน

เคยมาที่นี่ 1 - 2 หนได้ แต่ยังไม่เคยเข้าไปในโบสถ์เลย รอบนี้โอกาสดี
เลยได้เข้าไป พระประธานในโบสถ์องค์ใหญ่มากๆๆและมีความงดงาม
ถ้ามีโอกาสก็ว่าจะไปอีก พอช่วงสวดมนตร์ แบบว่างงไปเลย
เพราะว่าที่นี่คนที่มาสวดส่วนใหญ่เป็นขาประจำ สวดเพราะมากๆๆ

พอสวดเสร็จก็แวะไปหม่ำข้าวที่เยาวราชต่อ ตอนแรกจะไปกินข้าวผัดปู
เห็นอาโกวบอกว่า ร้านนี้คนแน่นมากๆๆ รอเป็นชม.เลย อยู่ตรงเวิ้งนาครเกษม
พอไปถึง คนเยอะจริงๆๆ รอไม่ไหวอะ เลยไปกินที่เยาวราชแทน
วันนี้สบายใจมากๆๆเลย ได้ไปไหว้พระสวดมนต์ในวัดแบบนี้ก็ดีเหมือนกัน
และอาโกวก็ซื้อเสื้อมาฝากให้อีก 2 ตัวด้วย

อุ้ยมาต่อเรื่องซาลาเปากันต่อดีกว่า

วันอาทิตย์ที่ 9 เมยายน 2549

ตื่นเช้ามาก็รีบไปจ่ายตลาด เพื่อทำใส่ของซาลาเปา
พอได้ของมาพร้อมแล้ว พอบ่ายๆๆก็มาเริ่มลงมือทำ

เริ่มจากเตรียมหมักหมู และหั่นผักที่จะใส่ลงไปด้วย

มาดูสูตรใส่หมูสับทรงเครื่องกันนะจ๊ะ

1.หมูสับ 2. หอมหัวใหญ่ 3. กระเทียม 4. พริกไทย 5. แครอท
6. ต้นหอม 7. รากผักชี 8. เห็ดหอมสด 8.ซอสเห็ดหอม
9. ซอสทาคูมิอายิ 10. น้ำมันงา 11. แป้งข้าวโพด


นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักเตรียมเอาไว้
ส่วนปริมาณเท่าไหร่เนี่ย 555 ไม่มีอะไรที่แน่นอน กะๆๆเอาอะ แต่หมูสับเนี่ย 500 กรัม

แล้วก็มาเริ่มนวดแป้ง พึ่งรู้ว่าซาลาเปาเนี่ย ก็ไม่หมูเหมือนกันนะเนี่ย
เพราะต้องใช้แรงในการนวดแป้งเยอะมากๆๆ ทำเอากล้ามขึ้นเลย
กว่าแป้งซาลาเปาจะเนียนใช้ได้เนี่ย หมดเหงื่อไปเยอะพอดู

แต่พอใช้ได้แล้วก็รู้สึกดีใจจัง อิอิ อ้อ ที่ต้องทำให้สำเร็จเนี่ย
คุณพี่แจ็คแกบอกว่า จากซาลาเปา อย่าแปลงร่างกลายเป็น หมั่นโถ ละกัน
แหมดูถูกแบบนี้ ยอมได้ไง ตอนแรกก็ลังเลๆๆ จะทำไม่ทำดี
เพราะว่าไม่เคยเรียนทำเลยอะ ดูเอาจากรูปใน net
จะทำได้ป่าวน้อ แต่ก็ด้วยคำหมิ่นประมาท เลยทำให้สำเร็จ อิอิ
เดี๋ยวเย็นนี้ก็มาชิมเอาละกันนะว่ามันจะเป็นซาลาเปาอย่างที่บอกอะป่าว

พอเริ่มขบวนการใส่ใส้ เป็นอะไรที่ยากกว่าที่คิดอะ ทำไม่ค่อยสวยเลย
สงสัยจะต้องไปเรียนทำสะหน่อย อิอิ เพราะมีคนเชียร์ให้ทำขายด้วย
เพราะเค้าบอกว่ารสชาติเนี่ย อร่อยใช้ได้ แถมบอกอีกว่า อร่อยกว่า 7-11
ฟังแล้วปลื้มจนหน้าบานกว่าซาลาเปาสะอีก 555

อ้อเรื่องของส่วนผสม ทั้งใส่ และแป้งเนี่ย จะต้องนวดให้เนียนเลยนะ

พอเสร็จทุกขั้นตอนเห็นเป็นหน้าซาลาเปาแล้ว เริ่มคิดต่อว่าเอถ้าไปนึ่งแล้วจะสำเร็จป่าวน้อ
แล้วก็รอๆๆๆ จนได้เวลาออกจากเตา โอ้ ชิมคำแรก แบบว่า สุดยอด เราก็ทำ
ซาลาเปากะเค้าได้เหมือนกันนะเนี่ย 555 ภูมิใจมากๆๆ
ครั้งแรกทำได้แล้ว รับรองว่า ที่บ้านคงได้เบื่อซาลาเปาไปข้างนึง อิอิ

มามะมาดูกันดีกว่า ว่าหน้าตาซาลาเปาของเราเป็นยังไง พอดูได้อะป่าว
แต่ไปดูที่เค้าขายแล้ว ต้องกลับมาฝึกฝีมือใหม่เป็นแน่
เพราะหน้ายังดูแปลกประหลาดอยู่เลย

อ้อที่เห็นซาลาเปาสีออกเหลืองๆๆ มาจากน้ำตาล ใช้น้ำตาลแร่ธรรมชาติของมิตรผลนะจ๊ะ
ไม่ใช่ขี้มือนะ 555 เพราะเค้าใส่ถุงมือนวดแป้งนะจะบอกให้ อิอิ

Create Date : 17 สิงหาคม 2550
Last Update : 17 สิงหาคม 2550 11:57:36 น.		40 comments
Counter : Pageviews.
Tweet Add to