Bloggang.com : ออย-โอ๊ด : เค้กส้ม..ในตำนาน

เค้กส้ม..ในตำนาน

เบื่อๆ ก็เลยไปห้องก้นครัวบ้าง ตอนแรกจะหาร้านอาหารอร่อยๆกิน ดันไปได้สูตรมาเพียบเลย

a href="//www.bloggang.com/data/ping-ping/picture/1198226047.jpg" target=_blank>

เค้กส้ม ( 3 ปอนด์ )

ส่วนผสม

-แป้งพัดโบก 100 กรัม
-ผงฟู 3/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-นมข้นจืด 50 กรัม
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-น้ำ 40 กรัม
-เนยเค็มละลาย 70 กรัม
-เอส-พี 10 กรัม
-กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา ( แต่เราคั้นน้ำส้มสดลงไปนะ 2 ลูก )
-สีเหลือง 2 หยด ( ไม่ได้ใส่หรอก )

อุ่นเตาที่อณหภูมิ 180 องสา ใส่เนยเข้าไป ให้เนยละลาย

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ น้ำ นม น้ำส้ม ผสมรวมกัน ปาด เอส-พี ลงไปเลย ตีเร็วสุดๆ 5 นาที

ใส่แป้ง ทะยอยใส่นะ ตีช้าๆ 1 นาที แล้วเร็วๆ 6 นาที ปาดอ่าวด้วย

ตีช้าๆอีก 1 นาที ค่อยๆใส่เนยละลายลงไปทีละนิดนะ พอเข้ากันดีแล้ว ตีเร็วๆอีก 20 วินาที

เทใส่พิมพ์ อบประมาณ 40 นาที

ซอสส้ม

น้ำ 450 กรัม
น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 80 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
แป้งกวยไส้ ตราดาว 50 กรัม
เนยละลาย 40 กรัม
สีส้มนิดหน่อย ( เราใส่น้ำส้มสด 2 ลูก )

วิธีทำ

ใส่ทุกอย่าง ยกเว้นเนย ต้มจนสุกใส ไม่ข้น ( ตอนใส่น้ำตาล อย่าคนนะ มันจะเหนียว )

ใส่เนยลงไปเลย คนให้ทั่ว คนเรื่อยๆ ช้าๆ ( อย่าเผลอนะ ข้นมากๆ ) พออุ่นก็เอไปราดหน้าเค้กได้เลย