Boston cream cupcakes ได้สูตรมาจาก Blog ของน้องแพร ดูlink นี้ได้ค่ะ +~%Chocolate Republic%~+ ที่น้องแพรทำดูน่าิกินมาก แต่ที่ผิงทำดูแล้วเหมือนขนมไข่ค่ะ เพิ่งทำครั้งแรก ไม่ได้ใส่หน้า Chocolate Ganache ค่ะ ขออนุญาตนำสูตรมาใส่ที่นี่เลยนะคะ สูตรนี้ทำได้ 12 อันนะคะ เท่าน้องแพรเลย ส่วนผสม custard นมสด 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง(ตวงให้ขาดๆ สักหน่อย) เนย 1 ช้อนโต๊ะ vanilla essence 1 ช้อนชา เกลือ 1/8 ช้อนชา แบ่งนมออกมา 1/4 ถ้วยตวง มาผสมกับแป้งข้าวโพด ใส่ไข่แดงลงไปผสมให้เข้ากัน ต้มนมที่เหลือ 3/4 ถ้วยตวงกับน้ำตาลให้ละลายรวมกัน ตักนมที่อุ่นไว้เมื่อกี๊ครึ่งหนึ่ง มาใส่ในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากันเร็วๆ ระวังเป็นลิ่ม เทกลับลงหม้อไปอีกรอบหนึ่ง กวนจนข้น แล้วก็ปิดไฟ ใส่ vanilla essence ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วแช่ตู้เย็นรอไว้ ส่วนผสมของตัว cupcake แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 1/4 ถ้วยตวง(ถ้าใครจะไม่ทำ chocolate ganache ราด ก็ลดเหลือ 1 1/8 ก็พอนะคะ)ผิงใส่ 1 1/8 ถ้วยตวงค่ะ vanilla pod 1 อัน เนยจืด 200 กรัม ไข่แดง 6 ฟอง วอร์มเตาอบไว้ที่ 175C แป้ง ผงฟู เกลือ คนด้วยตะกร้อมือ เอาเม็ดวานิลลาที่ขูดออกมามาผสมกับน้ำตาลทราย ขอขอบคุณ คุณโบว์ Vishuda นะคะ ที่ใจดีให้ฝักวนิลามาทำขนม ให้มา 10 ฝักเลยค่ะ คราวนี้ขอใช้แค่ ฝักเดียวก่อน กลัวหมดค่ะ นี่ไงคะ เกิดมาก็เพิ่งเคยสัมผัส ของจริงคราวนี้เอง ยะฮู้ วิธีใช้วนิลา ก็กรีดฝัก แล้วก็เอาเม็ดข้างใน ใส่ลงไป ขูด ขูด ขูด มาให้หมดนะ เสียดายค่ะ ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นก็ทยอยใส่ไข่แดงลงไปทีละสองฟองจนหมด แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ค่อยๆ ใส่แล้วก็ผสมด้วยความเร็วต่ำทีละส่วน ขั้นตอนการใส่ในพิมพ์ ใส่แบทเทอร์ลงไปก่อน พยายามทำให้มีหลุมตรงกลาง หยอดคัสตาร์ดลงไปค่ะ แล้วก็กลบทับด้วยแบทเทอร์อีกรอบนึง ส่งเข้าเตาอบไปประมาณ 20-25 นาที ขั้นตอนนี้่แหละน้องแพร พี่ผิงเริ่มมึน เอ๊ะ ใช้ไฟบน ล่าง หรือว่า ใช้ไฟล่างอย่างเดียวหนอ หรือว่าล่างก่อนแล้วเปิดบนด้วยตอนหลัง พี่ผิงคิดว่าขนมของน้องแพร หน้ากรอบๆ น่าจะเปิดไฟบนด้วยตอนหลัง แต่หน้าขนมที่ได้ ไม่กรอบสวยเหมือนน้องแพรเลย แล้วทำไมของพี่ถ้วยดูเล็กๆ เหมือนขนมไข่ เอ๊ะ เราทำถูกป่าวเนี่ย งง จริงๆ เอาน่ะ มั่วจนเสร็จค่ะ ได้ 12 ชิ้นเท่าน้องแพร คงไม่ผิดหรอก อบเสร็จแล้วมาเข้าแถวโชว์ตัวเลยนะ ห๊อม หอมค่ะ ดูสูตรหน้า Ganache ที่ blog น้องแพรเลยนะคะ ไม่ได้ทำ เลยยังไม่ใส่สูตรไว้ค่ะ ขอบคุณนะคะ ถ้าทานไม่หมด ใส่ตู้เย็น แล้วค่อยทาน จะรู้สึกหวานน้อยลง เป็นขนมที่ดูน่าิกินมาก ที่บ้านชิม ก็บอกว่าอร่อยนะ ถ้าทาแยมนี่จะเข้ากันไม๊น้อ ต้องลองค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ   Create Date : 31 กรกฎาคม 2552 20 comments Last Update : 3 สิงหาคม 2552 12:30:22 น. Counter : 1166 Pageviews. Share Tweet

สีเหลืองน่ากินดี โล้โก้ สวยดีครับ   โดย: thawatchai057 (nt2pur ) 31 กรกฎาคม 2552 11:54:30 น.

อยากเห็นแบบเต็มสูตรจริงเลยจ้า อิอิ   โดย: Tiny Bakery 31 กรกฎาคม 2552 13:12:37 น.

น่าจะทำแบบเต็มๆเลยน่ะค่ะ น่าอร่อย   โดย: มิคุริ 31 กรกฎาคม 2552 14:25:33 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ต้องแวะมาชิมขนมบ่อยๆซะแล้ว   โดย: no filling 31 กรกฎาคม 2552 18:24:11 น.

แบบนี้ต้องขอลองทำ แล้วลองกะเเยมดูสักทีหนึ่ง น่าทานจังเลย อิอิ   โดย: bb_bon 31 กรกฎาคม 2552 18:24:11 น.

โลโก้น่ารักมาก ๆ เลยค่ะ เค้กก็หน้าตาน่ากินจัง ขอแบบเต็มสูตรให้ดูบ้างนะคะ   โดย: Pastel pied 31 กรกฎาคม 2552 20:25:45 น.

ขอบคุณค่ะ ขอบคุณที่ลงคะแนน ผลักดัน จนได้รับตำแหน่ง " รองนางงามผัดไทยดังไกลทั่วโลก " ต้องขอโทษที่มาขอบคุณช้าไปหน่อย ติดภาระกิจรับใช้ " ผู้ชายเด็ก " อยู่ค่ะ อิอิ .....​. . เด็ก ...ลูก ผู้ชาย .. สามี อ่ะค่ะ ..​. . . . ขอให้สุขภาพแข็งแรง หายใจเข้าก็.. สุข หายใจออกก็.. สุข นะคะ   โดย: blog..ชั้นเอง 31 กรกฎาคม 2552 22:16:53 น.

หน้าตากระจุ๋มกระจิ๋ม สีครีมนวล ชวนกินมากๆ เลยค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 31 กรกฎาคม 2552 22:34:35 น.

สีสวยน่าทานจังเลยครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 1 สิงหาคม 2552 0:00:59 น.

อยากกิน เง้ยย อยากทำมากสุดเลย อิอิ   โดย: ซามอ 1 สิงหาคม 2552 12:12:33 น.

อยากกินขนมข่ายยยยยยย...ย.ยย~ อิอิอิอิ ล้อเล่นค่ะ หน้าตาน่ากินเชียว ขอบิมาชิมนิดนึงนะคะ   โดย: young_angle 1 สิงหาคม 2552 13:38:29 น.

เนื้อเค้กดูชุ่มฉ่ำน่ากินดีค่ะ   โดย: sweetie bakery 1 สิงหาคม 2552 15:02:16 น.

ขนมสีสวยหน้าคงจะกรอบนิดๆใช่มั้ยคะ น่าอร่อยมากค่ะ   โดย: mma_mmi 1 สิงหาคม 2552 16:56:24 น.

มีถ้วยเดียวมาโชว์ แต่ได้ใจไปเต็ม ๆ ค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 2 สิงหาคม 2552 12:12:34 น.

ตามมาดูค่า ฝักมันเล็ก แต่เม็ดมันเยอะเหมือนกันเนาะ ทำได้น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ   โดย: Vishuda 2 สิงหาคม 2552 21:11:27 น.

น่าหมํ่าจังเลยคะคุณผิง วันหลังมุกต้องลองบ้างแล้ว คุณผิงสบายดีนะค่ะ   โดย: mook (haiti ) 16 สิงหาคม 2552 4:41:53 น.

เราว่าน่าหม่ำแล้วนะคะ หน้าตาก็ออกดีมาก ๆ ค่ะ นี่ขนาดทำครั้งแรก นะคะ   โดย: Tristy 19 สิงหาคม 2552 10:52:07 น.

ขอบคุณนะคะที่อวยพรวันเกิดให้   โดย: YuMmY_AuMmY 3 กันยายน 2552 22:14:51 น.

สวัสดีคะคุณผิง สบายดีนะคะ มุกยังรอชิมขนมอร่อยๆอยู่นะคร๊าาา   โดย: mook (haiti ) 5 ตุลาคม 2552 21:13:00 น.

สุขสันต์วันเกิดค่ะพี่ผิง ขอให้มีความสุขมากๆ ทั้งกายและใจเลยนะคะ ^^   โดย: young_angle 30 ตุลาคม 2552 0:48:58 น.