คุกกี้เนย ช็อกชิป วันนี้ฮึดจัด ขอเขียน หลาย Blog หน่อยนะคะ Blog ก่อนหน้าที่เขียนในวันนี้ก็คือ Oatmeal cookie ช่วงนี้เป็นช่วงแข่งขันฟุตบอลโลก ปรกติเป็นแฟนลิเวอร์พูลค่ะ พอเชียร์บอลโลก ก็เลยเชียร์ทีมที่มีผู้เล่นลิเวอร์พูล ยิ่งอังกฤษ ได้พี่เจิด เป็นกัปตันทีม เชียร์สุดใจขาดดิ้นเลยค่ะ คืนวันเสาร์เลยแทบขาดดิ้นจริงๆ ก็แหมเล่นเกมทายผลฟุตบอลโลกกับพันทิปไว้ด้วย อังกฤษน่าจะชนะสหรัฐ ไหงเสมอได้ เครียดๆๆๆ เอาน่าสู้ต่อไป ก็ฤดูกาลที่ผ่านมา ลิเวอร์พูลก็แบบนี้ เชียร์แล้วเหนื่อย เชียร์แล้วท้อค่ะ เอ้า มีสเปน อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย หวังว่าคงไม่ทำให้ผิดหวังนะจ๊ะ สเปนก็มีตอเรส สุดหล่อฝีเท้าดี แล้วอลองโซ่ ขวัญใจ ที่อยากให้เป็นขวัญในใจค่ะ อิอิ คนอะไรไม่รู้ หล่อมีเสน่ห์เหลือเกิน ส่วนอาร์เจนตินา ที่ชอบนี่ ไม่ได้ปิ๊งผู้จัดการทีม มาราโดน่านะ อย่าเข้าใจผิด ตอนรุ่นที่มาราโดน่าเล่น ก็แอบปิ๊งคาร์นีเกียค่ะ สงสัยสเปก จะชอบหนุ่มผมยาว ใส่ผ้าคาดผม น่าร๊ากกกกก อิอิ คุยเรื่องหนุ่มๆ นี่คุยฟุ้งเลย ฝากให้กำลังใจ คาร์เวีย มาร์เชราโน่ กองกลาง ตัวรับของหงส์แดงด้วยนะคะ ส่วนออสเตรเลียนี่เลย ใจจดใจจ่อกับ แฮรี่ คิว จะได้ลงไม๊น้อ ครั้งแรกที่เห็นหน้าก็ปิ๊งแล้วค่ะ ผมยาว มัดผม เล่นกับหงส์แดง เป็นปีกจิ๊ดจ๊าด ใส่เสื้อเบอร์ 7 ใจละลาย ละลาย ละลาย 5555 โม้แต่เรื่องหนุ่มๆ แล้วจะเข้าเรื่องคุกกี้ยังไงล่ะเนี่ย อยู่ดูบอลดึกๆ กลัวหิวใช่ไม๊คะ ก็ต้องเตรียมเสบียงอร่อยๆไว้กันหิวค่ะ อดนอน แต่ไม่อดปาก แล้วน้ำหนักตัวจะพุ่งพรวดไม๊คะ พี่น้อง... คุณวรรณ แมวอ้วน A little catz เคยเขียนกระทู้ 10 สูตรขนมอร่อยในพันทิป ที่ทำประจำก็มีเค้กส้ม กับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มค่ะ ช่วงหลังๆหัดทำคุกกี้ ก็เลยได้มีโอกาสลองทำคุกกี้เนยช็อกชิป (สูตรคุณตรี Triny) เรียงกันสูงๆแบบนี้เหมือนหอเอนปิซ่าไม๊คะ สูตรนี้เป็นสูตรดัง ดีใจจังที่ได้ทำ ผลงานออกมาสวยงามมากค่ะ ช็อกชิฟฯ ก็ตู้มๆสะใจ ขอถือโอกาสส่งการบ้านคุณตรี คนสวย เลยละกัน ตามไปดูวิธีการทำที่ Blog คุณตรี ตาม link นี้ ได้เลยค่ะ Blog คุณตรี Triny คุณตรีเล่าว่าคุ้กกี้ตัวนี้พื้นฐานมาจาก swedish cookies ซึ่งตรีได้สูตรมาจากหนังสือ 1001 cookies แต่จำชื่อคนเขียนไม่ได้ แล้วเอามาปรับจนได้สูตรนี้ค่ะ ทำออกมาได้เยอะแยะมากมาย คนที่บ้านได้ชิม อันดา(หลานชาย)ที่มาช่วยทำก็บอกอร่อย เพื่อนๆที่ทำงานก็ได้อานิสงค์ไปด้วย สูตรนี้จะได้คุกกี้ประมาณ 700 กรัม เนย 180 กรัม (ตอนทำไม่ได้ใช้เนยขาว ใช้เนยเค็ม 200 กรัมค่ะ) เนยขาว 20 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม น้ำตาลป่น 30 กรัม วนิลา 1 ช้อนชา แป้งสาลี 240 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งช้อนชา เม็ดมะม่วง 1 ถ้วยตวง ลูกเกด ครึ่งถ้วยตวง ถ้วยตวง ช๊อกโกแล็ตชิป วิธีทำ 1. นำเม็ดมะม่วงไปอบ แล้วพักไว้ให้เย็น โดยอบไฟ บน-ล่าง 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที เสร็จแล้ววอร์มเตาต่อ โดยปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศาสเซลเซียส ไฟ บน-ล่าง 2. นำลูกเกดไปแช่ในน้ำอุ่น แล้วสรงให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ 3. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้เนยคลายเย็น แล้วใส่เนยขาว เพิ่มสปีดตีสูง ทยอยใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลป่น ตีให้เนยขึ้นฟู ใส่กลิ่นวนิลา 4. เมื่อเนยขึ้นฟูดีแล้ว ใส่แป้ง(ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วใส่เกลือ) ลงไป โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน อย่าตีนานนะคะ เดี๋ยวเนื้อคุกกี้จะแน่นไป ใส่เม็ดมะม่วง ลูกเกด ใช้เครื่องตีความเร็วต่ำ ตีพอให้เข้ากัน แล้วปิดเครื่อง 5. ปั้นคุกกี้เป็นก้อนกลม เล็กๆ โดยใช้ช้อนตัก หรือจะใช้ที่ตักไอศกรีมตักก็ได้ ห้ามใช้มือปั้นคุกกี้ เพราะอุณหภูมิมือเราจะร้อนทำให้เนยละลาย ได้ ชอบใช้ที่ตักไอศกรีมค่ะ เพราะได้ขนาดเท่ากันดี 6. วางคุกกี้ลงบนถาด นำช็อกฯชิปมาแปะบนชิ้นคุกกี้ แล้วใช้ส้อมกดคุกกี้ให้แบนลง เพื่อจะได้ไม่หนามาก เพราะถ้าชิ้นคุกกี้หนามาก จะอบออกมาไม่กรอบเท่าที่ควรจะเป็น 7. นำคุกกี้เข้าอบประมาณ 15-20 นาที แล้วนำออกมาพักไว้สักครู่แล้วแซะออกผึ่งไว้บนตระแกรง แล้วถึงเก็บเข้าภาชนะที่มิดชิด รูปนี้จะเห็นรอยที่ใช้ส้อมกดให้แบนลงมาหน่อย ตามต้นฉบับที่เขียนไว้ค่ะ หมายเหตุ 1.คุกกี้สูตรนี้จะอร่อยมากๆ ถ้าใช้เนยถังทองนะคะ ถ้าใช้เนยธรรมดา ให้ใส่กลิ่นเนยสดเพิ่มเข้าไป 1 ช้อนชา เพื่อเพิ่มความหอมให้คุกกี้ค่ะ 2.ถ้าใช้เนยจืด ควรเพิ่มเกลืออีก 1 / 2 ช้อนชานะคะ คุกกี้จะออกเค็มปะแล่มนิดๆ อร่อยดีนะคะ 3.ถั่วที่ใช้ สามารถผสมอัลมอนด์ลงไป และเพิ่มเมล็ดฟักทองลงไปได้ค่ะ เมล็ดฟักทองจะเพิ่มสีสันของคุกกี้ มีสีเขียวแซมนิดๆ ก็สวยและอร่อยไปอีกแบบนะคะ 4. การอบคุกกี้ ถ้าเนยที่ใช้ เอาออกมาวางไว้ข้างนอกนานเกินไป เวลาตีแล้วเนยจะเหลว ทำให้คุกกี้บาน ควรเป็นเนยที่เย็นนิดนึงนะคะ คือเอาออกมาวางพักข้างนอกไว้แป๊บนึง แต่ไม่ต้องนานมากจนเนยเริ่มคลายเย็นค่ะ 5.เนยขาวจะช่วยให้คุกกี้กรอบมากขึ้นและเก็บไว้ได้นานโดยที่คุกกี้ไม่เหม็นหืนง่าย แต่ถ้าใครกลัว transfat ก็สามารถตัดออก แล้วแทนด้วยเนยสดได้ค่ะ ในทางกลับกัน ถ้าในสูตรไม่มีเนยขาว แต่เราอยากให้คุกกี้กรอบและเก็บได้นานขึ้นก็ใช้เนยขาวแทนเนยสดได้เช่นกันค่ะ เช่น ถ้าสูตรบอกเนยสด 200 กรัม เราก็ใช้เนยสด 180 กรัม แล้วเติมเนยขาวลงไป 20 กรัมค่ะ เป็นธรรมเนียมไปแล้ว ที่ต้องโชว์ บั้นท้ายคุกกี้ค่ะ ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะคุณตรี คนสวย   Create Date : 14 มิถุนายน 2553 18 comments Last Update : 14 มิถุนายน 2553 18:51:23 น. Counter : 3398 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะ มาขอบคุณที่แวะไปทักทาย พร้อม มาขอคุ้กกี้เนย 1 ห่อด้วยค่า   โดย: Arinchaya 15 มิถุนายน 2553 6:36:05 น.

ขอบคุณที่มาเป็นกำลังใจให้ค่ะ คุกกี้น่าทานจังเลยยย เคยทำครั้งนึงค่ะ อบเสร็จมันบานหง่ะ อิอิ   โดย: NokJbz 15 มิถุนายน 2553 7:41:46 น.

หวัดดีจ้า...แวะเข้ามาหยิบคุกกี้หอมๆไปชิมหน่อยนะคะ ขอบคุณที่แวะไปคุยกันที่บล๊อกนะคะ   โดย: Ann Arbor 15 มิถุนายน 2553 8:09:33 น.

ขอบคุณคุณ Arinchaya คุณNokJbz และคุณ Ann Arbor ที่เข้ามาชม Blog ค่ะ ยังไงก็หยิบคุกกี้ไปทานกันได้เลยค่ะ ขอให้มีคนโหวตให้เยอะๆนะคะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 15 มิถุนายน 2553 12:55:09 น.

ตู่มาชวนไปที่บ้านค่ะ แล้วชวนรบกวนไปโหวตด้วยนะคะ ใครก็ได้ตามชอบค่ะ สวัสดีค่ะเพื่อนๆ คาดว่าเพื่อนๆำไม่ได้เข้าไปดูที่บล็อกเรา ความสุขของนิ้วน้อยเลยมาเชิิญชวน ไปชมภาพที่หน้าหลัก เพื่อนๆสามารถคลิกชมรายละเอียดและสูตรอาหารได้ที่ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=aubonheurdesptitsdoigts&group=7 เพราะว่ามีคนถามมาว่ามึอธิบายละเอียดการทำมั๊ย? มีที่บล็อกนะคะแต่ว่าบางคนคงดูแต่รูปค่ะ เลยมาแจ้งไว้ณที่นี้เผื่อว่ามีคนสนใจ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 15 มิถุนายน 2553 14:33:38 น.

หวัดดีค่ะ คุ๊กกี้น่าทานจังค่ะ ช็อคชิปตู้มดีจัง คงจะกัดทุกคำ เจอทุกคำเลยเนอะ อยากกิน อิอิ ปล.1 ขอบคุณสำหรับกำลังใจน๊ะคะ ปล.2 ขอจกคุ๊กกี้กลับบ้านไป 1 จานน๊ะคะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 15 มิถุนายน 2553 19:16:06 น.

ฮึ่ม คุกกี้เนย น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ... พวกคุ้กกี้ เวลาหม่ำแล้ว จะเบรคไม่ค่อยได้เลยเนาะ :)) ขอบคุณมาก ๆ สำหรับกำลังใจที่บล็อกนะคะ :))   โดย: Tristy 17 มิถุนายน 2553 0:02:32 น.

คุณความสุขของนิ้วน้อย เข้าไปดู 2 รอบแล้วค่ะ คุณบ้านฟ้าซอย 5 คุณ Tristy ขอบคุณที่มาชม Blog นะคะ เดี๋ยวจะแวะไปพิจารณาอีก ตอนให้คะแนนค่ะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 17 มิถุนายน 2553 10:16:03 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ คุ้กกี้ดูท่าทางหอมมันนนน น่าทานจังเลย   โดย: แม่่อุด้งอินดี้ 17 มิถุนายน 2553 11:18:28 น.

คุ้กกี้ดูน่ากัดมากๆเลยค่ะ คงจะหอมเนยสุดๆ ห้าชิ้นล่างนี่ขอเหมาหมดเลยนะคะ   โดย: Beebie 17 มิถุนายน 2553 11:46:13 น.

คุกกี้น่าอร่อยจังค่ะ เดี๋ยวพี่ขอติดไม้ติดมือกินเวลาเชียร์บอลด้วยคนนะคะ... พี่นางฟ้าขอบคุณสำหรับโหวต Afternoon Tea ด้วยนะคะ (มาขอบคุณช้าไปนิดนึง) ไม่ติดอันดับกับเขาหรอกค่ะ แต่ได้เป็นหนึ่งการจับฉลากของรางวัลน่ะค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 17 มิถุนายน 2553 13:38:47 น.

คุณบี่บี๊อย่าเพิ่งเหมาหมดค่ะ แม่ปูชิมด้วยขอถุงนึงใหญ่ๆ เด็กๆเต็มบ้านจะเอาไปแจกเด็กๆค่า 5 5 5 ถึงวันโหวตดินเนอร์ฟอร์ทูแล้วจ้า จำได้ไหม ตามไปโหวตนะคะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 17 มิถุนายน 2553 20:42:33 น.

ขอบคุณที่โหวตให้กำลังใจแม่อ้วนนะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 21 มิถุนายน 2553 8:36:22 น.

น่าทานจังเลยคะ ขอให้คนท้องได้หมํ่าสักชิ้นสองชิ้นนะคะ   โดย: mook (haiti ) 21 มิถุนายน 2553 23:54:34 น.

สวัสดีค่ะ มาขอทานคุ๊กกี้ที่มีช็อคโกแลตเม็ดโตๆ เราตามมาขอบคุณที่โหวตให้ค่ะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 22 มิถุนายน 2553 18:32:34 น.

แม่อุด้งอินดี้ ยินดีค่ะ beebie รับไปได้เลย เดี๋ยวใส่ถุงให้ค่ะ นางฟ้าของชาลี จะเป็นกำลังใจให้ต่อนะคะ แม่ปูคะ ใส่ถุงส่งไปให้แล้วนะ แล้วก็เข้าไปโหวตละ ตาลายมากกกกกกกก แม่อ้วนใจดีที่สุด ยินดีค่ะ ส่งมาให้ทานบ้างได้ไม๊คะ คุณมุกคะ เดี๋ยวส่งไปให้ทานที่หาดใหญ่เลยค่ะ คุณตู่ ยินดีค่ะ เห็นที่ทำมีมานะมากเลยค่ะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 23 มิถุนายน 2553 12:50:07 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ สำหรับคะแนนกำลังใจ ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรงนะคะ ขอคุณป้าและเด็กๆเต้นขอบคุณซักรอบนะจ๊ะ ขอบคุณก้าบบบบบบบ   โดย: blog..ชั้นเอง 24 มิถุนายน 2553 17:07:12 น.

มาขอบคุณที่โหวตให้นะคะ ในกิจกรรม " Dinner For Two " นำภาพมาฝากค่ะ จากหัวหิน     โดย: Pastel pied 25 มิถุนายน 2553 17:22:36 น.