Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
ประตูหน้าบ้าน
กับข้าว - เนื้อหมู
กับข้าว - เนื้อวัว
กับข้าว - ปลา
กับข้าว - ไก่ เป็ด ไข่
กับข้าว - หอย กุ้ง หมึก ปู
กับข้าว - น้ำพริก
อาหารจานเดียว
ของกินยามว่าง
ขนมหวานแบบไทย
กินนอกบ้าน
Food For Fun :: Hot Wok Mission
<<
มีนาคม 2554
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
10 มีนาคม 2554
หมูชะมวง .... อาหารพื้นบ้านของคนเมืองจันท์ ระยอง ตราด
All Blogs
หมูชะมวง .... อาหารพื้นบ้านของคนเมืองจันท์ ระยอง ตราด
"หมูกรอบ" ....... หนังกรอบ แต่เนื้อนุ่ม จนอยากให้ลอง
"Breakfast Strip Rolls" ..... โรลหมูสันนอกกับเบคอน ที่ใครทำก็อร่อย
"ซุปหมูตุ๋นยาจีน" ... ซุปหมูๆ หอมเครื่องเทศ รดจัดจ้าน
"แกงส้ม (ใต้) หน่อไม้ดองกับหมูสามชั้น" .. เมนูสุดเลิฟของคนที่บ้าน
หมูชะมวง .... อาหารพื้นบ้านของคนเมืองจันท์ ระยอง ตราด
:: หมูชะมวง ....... ฮิ ฮิ ::
หมูชะมวง .. อาหารพื้นเมืองของคนจันท์ (ระยอง และตราด) แม้พิมจะไม่ใช่คนจันแท้ ๆ แต่ก็ทำได้นะ ... ฮิ
พูดถึงหมูชะมวง ... บางคนอาจจะพูดว่า เอ๊ยยย เมนูอะไรเนี่ย เกิดมายังไม่เคยได้ยินชื่อ หน้าตาเป็นยังไง รสชาติเป็นยังไง อร่อยไหมหว่า ...... พิมก็อยากจะบอกว่าอาหารจานนี้เนี่ย เค้าเป็นอาหารพื้นเมืองของทางจังหวัดจันทบุรี ระยอง ตราดค่ะ เป็นอาหารที่ถือว่าขึ้นหน้าขึ้นตาของคนแถบจังหวัดนั้นเลยอ่ะ ประมาณว่าถ้ามีงานเลี้ยงใด เช่น งานบวช งานแต่ง และมีแขกต่างถิ่นไปช่วยงาน หมูชะมวงเนี่ยก็จะถูกบรรจุไว้ในเมนูอาหารประจำงานนั้น ๆ เลยอ่ะค่ะ ....... ซึ่งถ้าหากใครที่ไม่เคยได้ไปแถวนั้น ก็อาจจะไม่คุ้นชื่อกับอาหารชนิดนี้ ก็ไม่แปลกค่ะ (เพราะพิมเองกว่าจะได้รู้จัก ก็เมื่อสัก 6-7 ปีที่ผ่านมา และเพิ่งได้ชิมก็เมื่อ 4-5 ปีที่ผ่านมานี่เองค่ะ)
พูดถึงรสชาติ ... บางคนอาจจะงง ๆ ว่า เอ๊ะ รสชาติเจ้าอาหารจานนี้มันเป็นยังไงหว่า เผ็ดไหม รสเป็นประมาณหน พิมก็อยากจะบอกว่าโดยปกติอาหารชนิดนี้จะรสชาติออกเปรี้ยวๆ หวาน ๆ นะคะ โดยจะเปรี้ยวจากใบชะมวง และก็หวานจากน้ำตาลปี๊บที่เราใส่ลงไปค่ะ ตามด้วยเค็ม อีกทั้งจะเผ็ดนิดนึงๆ ประมาณว่าเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินก็ดีน่ะค่ะ
ยังไงก็ ... ถ้าเพื่อนๆ คนไหนสนใจ ตามมาดูหน้าตากันเลยนะคะ ^__^
ดูหน้าตากันไปแล้ว ก็มาดูส่วนผสมกัน .... ก็จะมีตามนี้นะคะ
:: ส่วนผสมเครื่องแกงชะมวง ::
- กระเทียมปอกเปลือก 60 กรัม
- หอมแดงปอกเปลือก 50 กรัม
- ตะไคร้หั่นบางๆ 60 กรัม
- ข่าแก่หั่นบางๆ 50 กรัม
ป.ล. สูตรพริกแกงชะมวงในแต่ละท้องถิ่นของเมืองจันฯ ไม่เหมือนกันนะคะ ขึ้นกับว่าอยู่พื้นที่ไหน บางสูตรใส่แต่กระเทียมกับข่า บางสูตรใส่กระเทียม ข่า หอม บางสูตรใส่กะปิ บางสูตรไม่ใส่กะปิ หรือบางสูตรใช้พริกแกงคั่ว ก็แล้วแต่สูตรนะคะ
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
- ขาหน้าหมูหรือเนื้อหมูส่วนที่มีมันแทรก เช่น สันคอ 1,000 กรัม
- เครื่องแกงชะมวง 220 กรัม
- ใบชะมวงกลางแก่กลางอ่อน ดึงเอาเส้นกลางใบออก 100 กรัม
- น้ำสะอาด 12 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 3 ชต.
- ซีอิ๊วขาว 4 ชต.
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- น้ำส้มมะขามเปียก .............. (ปกติพิมไม่ได้ใส่ แต่จะใส่เมื่อใบชะมวง เปรี้ยวไม่พอ)
ป.ล. ปริมาณน้ำตาล ซีอิ๊วขาวอาจจะต้องเพิ่มหรือลดขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของใบชะมวงนะคะ
ส่วนรายละเอียดและวิธีทำ
คลิ๊กที่นี่นะคะ
Create Date : 10 มีนาคม 2554
Last Update : 10 มีนาคม 2554 15:06:30 น.
31 comments
Counter : 8926 Pageviews.
Share
Tweet
อาหารพื้นบ้านของจ.หนูอ่ะ รสชาติ ต้องหวานนำ นึกแล้วก็หิวข้าวเลยนะคะ
โดย:
มะเหมี่ยว ดีไซน์
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:15:38:07 น.
หนูมะเหมี่ยว อยู่จังหวัดไหน อำเภอไหนจ๊ะเนี่ย
บ้านแม่พี่ อยู่ บ.หนองคล้า ท่าใหม่ จันทบุรีอ่ะ
โดย:
@ - ENYA - @
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:15:49:29 น.
หิวข้าวเลยค่ะคุณพิมจ๋า
หน้าตานากิ้น น่ากินค่ะ
โดย:
โตเหมี่ยว
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:15:55:26 น.
แกงก็น่าหม่ำ รูปก็ถ่ายสวยเสมอเลยนะครับพี่พิม
โดย:
Ainopopo
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:16:00:29 น.
โอ้แม่เจ้า!!!!
หมูชมวงน่ากินเป็นที่สุดค่ะคุณพิม
เปรี้ยวติดลิ้นนิดฝาดๆติดปากหน่อย
เห็นสีเครื่องแกง น่าซดน้ำค่ะ
โดย:
Tick Juntavaro
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:16:12:56 น.
ตามมาทานหมูชะมวงค่ะคุณพิม
ว้าว ดูอร่อยจัง ยังไม่เคยลองทานเลยนะคะ
แต่ชอบรสเปรี้ยวๆ หวานๆ น่าหม่ำจริงๆ ค่ะ
โดย:
diamondsky
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:16:27:01 น.
เห็นแล้วหิวเลยครับ ท่าทางจะนุ่ม ชุ่มน้ำน่าดูเลยยยย
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:19:46:21 น.
น่าทานมากๆ เลยค่า คุณพิม
โดย:
tanamura
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:20:30:21 น.
น่าทานค่ะ เป็นคนเมืองชลใกล้ ๆ ระยองฮิ แต่ก็ได้กินอยู่บ้างจ้า..
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:14:09 น.
อ้าว..จะเข้าไปดูคนส่งการบ้านซะหน่อย หาบล๊อคไม่เจอซะแล้วค่ะน้องพิม
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:17:24 น.
มาขอชิมหมูชะมวงกับคุณพิมจ้า
เก่งจังเลย ทำอาหารท้องที่ได้เก่ง น่าทานมากเลยจ้า
ปล..แม่แอ๋นมีแอบส่งการบ้านบล็อกเก่าคุณพิมแหล่ะ
โดย:
anigia
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:32:14 น.
น่าหม่ำที่สุด
โดย: แม่สามข้าว (
sinaporn
) วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:47:08 น.
เคยกินมาสองสามครั้ง ก็อร่อยดีค่ะ เปรี้ยวๆหวานๆ
แต่ไม่ชอบตรงที่ใช้หมูสามชั้นอ่ะ ถ้าใช้หมูเนื้อๆจะอร่อยกว่าเดิมเยอะเลย
โดย:
ก้วยอ่อง
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:21:59:24 น.
คุณหน่อย น้องโป้ คุณติ๊ก .... ขอบคุณจ้า
คุณเอิง .... ถ้าคนชอบทานอาหาร หรือทานอาหารคาวที่มีรสหวานได้ ก็คาดว่าน่าจะชอบอ่ะนะคะ แต่ถ้าคนไม่กินอาหารหวาน ๆ ส่วนใหญ่จะชิมแล้วก็โบกมือบ๊ายบายกันทุกคนเลยค่ะ
คุณบอล .... หมูนุ่ม ชุ่ม อมน้ำมากมายเลย อิอิ
โดย:
@ - ENYA - @
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:22:57:09 น.
คุณเชอรี่ค่ะ พี่โอค่ะ .... ขอบคุณค่า
ป.ล. พี่โอค่ะ เรื่องรายงานคนส่งการบ้าน รบกวนพี่โอ อ่านทีหลังไมค์ทีนะคะพี่
โดย:
@ - ENYA - @
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:22:58:22 น.
คุณแอ๋น .... เดี๋ยวพิมตามไปดูจ้า เมนูไหนๆๆ
คุณแม่สามข้าว ... ขอบคุณค่า
คุณก้วยอ่อง ..... แล้วแต่ความชอบอ่ะค่ะ แต่จะว่าไปพิมไม่เคยใช้สามชั้นทำเลยค่ะ ถ้าไม่เป็นขาหมู ก็สันคอ มี 2 อย่างเท่านั้น เพื่อนพิมบางคนก็ชอบมันๆ มีเอ็นตรงขาหมู ส่วนบางคนก็ชอบเนื้อ ๆ มีมันแทรกนิดหน่อยแบบสันคอ .. ก็แล้วแต่ความชอบเน๊าะค่ะ
โดย:
@ - ENYA - @
วันที่: 10 มีนาคม 2554 เวลา:22:59:47 น.
ใบชะมวงหาซื้อได้ที่ไหนในกรุงเทพน้องพิมทราบมั๊ยคะ เห็นที่น้องทำแล้วพี่อยากทานค่ะ ทำได้น่าทานมากๆ ^^
โดย:
CoffeeBake
วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:0:37:04 น.
พี่ค๊อฟฟี่ค่ะ ตอนนี้ซื้อได้ตามตลาดสดหลายแห่งค่ะ แต่ต้องเป็นตลาดที่มีพวกเกี่ยวกับอาหารใต้ ๆ เครื่องแกงใต้ขายนะคะพี่
อย่างตลาดแถวบ้านพิมที่มีขายก็ตลาดบางกะปิ ตลาดนัดแฟลตคลองจั่นที่มีทุกเย็นวันพฤหัสอ่ะค่ะ
โดย:
@ - ENYA - @
วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:1:27:16 น.
ฮืมมมม...น่ากินที่สุดเลยค่ะคุณพิม
โดย:
Ananas99
วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:19:46:41 น.
หมดยังคะ
มาขอชิมด้วยยยยย
ไม่เคยกินเลยค่ะเมนูนี้ แต่เห็นหน้าตาแล้ว
อร่อยแน่นอน
โดย:
AdrenalineRush
วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:22:31:00 น.
สวัสดีค่ะคุณพิม ^^
เรามาร่วมขบวนการลดนน.ไปด้วยกันเลยค่ะ
ยินดีมากๆ ชาลีจะได้มีเพื่อนลดนน.ด้วยนะคะ
แกงหมูชะมวง ชาลียังไม่เคยกินมาก่อนเลยค่ะ
ได้แต่เห็นผ่านตาทั้งจากทีวี และจากฝีมือเพื่อนๆ ในบล๊อก
ดูจากภาพแล้วน่าอร่อยดีจังนะคะ (น่าลองชิม)
โดย:
sierra whiskey charlie
วันที่: 11 มีนาคม 2554 เวลา:22:35:10 น.
น้องพิมขอบคุณค่ะ ได้คำตอบอย่างรวดเร็วเลย
โดย: coffeebake IP: 124.121.177.234 วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:0:38:43 น.
กะปิโหว่ชื่มันแปลกจริงๆค่ะ หน่อยก็ไม่รู้ว่าที่มาของชื่อมันหรอกว่า ว่าทำไมเค๊าถึงเรียกกันแบบนั้น
ที่จริงแล้วหน่อยว่าก็คล้ายๆกับกะปิหวานนั่นแหล่ะค่ะคุณพิม แค่เรียกต่างกันเฉยๆ อิอิ
โดย:
โตเหมี่ยว
วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:7:04:14 น.
คุณพิมคะ เมนูนี้เคยได้ยินอยู่ค่ะ แต่ไม่เคยลิ้มลองเลย อาหารทุกอย่างคุณพิมทำได้น่าทานมากเลยค่ะ ชมจากใจนะคะ
โดย:
pim&jae
วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:8:07:25 น.
ตามมาชิมคะ อาหารน่าทานมากกกก เลยคุณพิม.
โดย: Japanese Maple IP: 99.136.253.24 วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:9:51:15 น.
แห่ะ..แห่ะ พี่เป็นสมาชิกชมรมเด็กเส้นค่ะน้องพิม
อาหารออกแนวเส้น ๆ นี่ชอบหมดเลย ไม่เกี่ยงว่าเส้นกลมเส้นแบน
จะผัดจะต้มได้หมดเลยค่ะ เย็นนี้ก็เพิ่งหม่ำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นค่ะ
ไม่ได้ต้มเองนะคะ มีคนซื้อมาฝาก
พักนี้ไม่รู้เป็นอะไรขี้เกียจจังเลย โทษอาหารร้อน...
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:17:29:54 น.
ค่ะคุณพิม แล้วจะรอชิมนะคะ น้ำพริกอ่องหมูย่าง น่าหร่อยนะคะ
โดย:
Ananas99
วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:19:32:49 น.
น้องพิม
พี่ส่ง e-mail ให้น้องไม่ได้ค่ะ
ฝากเรื่องไว้หลังไมค์ค่ะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 29 มีนาคม 2554 เวลา:20:26:59 น.
ตามมาทานหมูชะมวงค่ะคุณพิม น่าหม่ำมากๆ
เอิงก็เคยทานนานแล้วนะคะ เพราะมีเพื่อนรุ่นพี่เป็นคนจันทบุรี
เค้าทำให้ทาน อร่อยจัง
การบ้านเอิงรีบส่งเร็วเพราะ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ นี้ยุ่งนิดๆ
ส่งเร็วสบายใจ ตอนนี้นอนตีพุงรอดูการบ้านเพื่อนๆ ค่ะ อิอิอิ
โดย:
diamondsky
วันที่: 1 เมษายน 2554 เวลา:0:57:50 น.
น่าทานค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 24 มีนาคม 2563 เวลา:11:13:49 น.
thanks for share
โดย: amirrtopseo IP: 39.59.46.0 วันที่: 11 ตุลาคม 2565 เวลา:13:45:30 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
@ - ENYA - @
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [
?
]
เป็นผู้หญิงคนนึงทีมีครอบครัวที่ดี มีแต่เพื่อนที่ดี และมีสามีที่ดีค่ะ .... ขอบคุณทุกคนบนโลกใบนี้ ที่ทำให้พิมเจอแต่สิ่งดี ๆ นะคะ
Friends' blogs
เนินน้ำ
Pastel pied
hachisu
sierra whiskey charlie
amano
poungchompoo
zin-nia
jena-naam
athitaspace
Webmaster - BlogGang
[Add @ - ENYA - @'s blog to your web]
Links
XGNETWORK ESPORTS
เวบครัวบ้านพิม
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.