Bloggang.com : ตุ๊กแกไต่ต้นตาลบนยอดเขาหิมาลัย : น้ำพริกแกงเผ็ด

น้ำพริกแกงเผ็ด

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด

ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 12 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมหั่นหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. คั่วลูกผักชีและยี่หร่า โดยคั่วทีละอย่างจนหอม
2. โขลกลูกผักชีและยี่หร่าให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
3. เด็ดขั้วพริก ผ่าซีก แกะเม็ดออก หั่นหยาบๆ แช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้ง ใส่เกลือโขลกให้ละเอียด
4. ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด
5. ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกจนละเอียดดี
6. ใส่กะปิและเครื่องเทศ โขลกจนเข้ากันดี

Create Date : 08 มิถุนายน 2551

Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 23:58:39 น.

0 comments

Counter : 425 Pageviews.