Group Blog
 
 
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
27 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 

ขนมจีน - แกงเขียวหวานกระดูกหมู สูตรคุณป้าวาส






Smileyขนมจีน - แกงเขียวหวานกระดูกหมู  สูตรคุณป้าวาสSmiley


สวัสดีจ๊ะ หลานๆ ช่วงนี้อากาศเริ่มเปลี่ยนแปลงบ่อยนะ เดี๋ยวฝนตก แดดออก เดี๋ยวฝนตกฟ้าครึ้ม ไปไหนก็พกร่มกันนะจ๊ะ จะได้ไม่เปียก แต่ฝนตกอย่างนี้ทำให้ต้นไม้ชุ่มชื้น และผลิดอกออกผลให้เราไว้ทานกันนะจ๊ะ เมื่อเช้าป้าเข้าสวนเห็นมะเขือเปราะ-มะเขือพวง ออกลูกอ่อนเชียวแถมใบกระเพรายังแตกช่อชูส่งกลิ่นหอม ชวนเอามาทำอาหารเชียวจ๊ะ อย่างนี้เรามาลองทำ ขนมจีน – แกงเขียวหวาน กินกันดีกว่านะจ๊ะ





 


ประโยชน์


มะเขือพวง ผลดิบของมะเขือพวงใช้เป็นยาแก้ไอ ขับปัสสาวะ และช่วยย่อยอาหาร การกินผลมะเขือพวงดิบเป็นอาหาร (เช่น ในเครื่องจิ้มชนิดต่าง ๆ) ก็คงมีสรรพคุณทางยาด้วยเช่นเดียวกัน ส่วนรากของมะเขือพวงใช้รักษาโรคฝ่าเท้าแตก หรือโรคตาปลา


มะเขือเปราะ ผลใช้ขับพยาธิ ลดไข้ ลดอักเสบ ช่วยการขับถ่าย ช่วยย่อยอาหาร และกระตุ้นทางเพศ รักษาโรคเบาหวาน มะเขือเปราะมีฤทธิ์ลดการบีบตัวกล้ามเนื้อเรียบ ต้านมะเร็ง บำรุงหัวใจ และลดความดันเลือด
ผลมะเขือเปราะมีไกลโคอัลคาลอยด์โซลามาร์จีน โซลาโซนีน และอัลคาลอยด์โซลาโซดีนที่ปราศจากโมเลกุลน้ำตาล การทดสอบฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งของสารเหล่านี้พบว่า ทุกตัวมีฤทธิ์ต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งตับและลำไส้ใหญ่


ใบกระเพรา ใบกระเพาะอาจมีรสเผ็ดเล็กน้อยแต่สรรพคุณไม่ใช่ย่อยเลยที่เดียว รักษาโรคต่างๆได้มากมาย เช่น โรคหวัด ปวดหัว ปวดเอว ปวดฟัน ไทฟอยด์ และยังใช้เป็นยาขับลมในเด็กอ่อนได้ด้วย


พริก เป็นเครื่องชูรสที่ให้ความเผ็ด ซึ่งก็คือ สารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่ทำให้มีรสเผ็ดร้อน ในทางยาไทยพริกมีสรรพคุณแก้ลมจุกเสียด แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ ขับผายลม ช่วยในการเจริญอาหาร ขับเหงื่อ บำรุงธาตุไฟ แก้ปวดหลังปวดเอว แก้บวม เคล็ดขัดยอก


 


 


 


เครื่องปรุง


น้ำพริกแกง


พริกขี้หนู(เอาแต่สีเขียว) 20 เม็ด


กระเทียม(ปอกเปลือก) 10กลีบ


ข่าซอย 1ช้อนโต๊ะ


ตะไคร้ซอย 1ช้อนโต๊ะ


กะปิ ครึ่งช้อนชา


ผิวมะกรูด ครึ่งช้อนชา


 


**นำมาโขลกโดยใส่ กระเทียม +กะปิ+ข่า +ตะไคร้ +ผิวมะกรูด ตำจนแหลกก่อนค่อนใส่พริกทีหลัง เพราะจะกระเด็นและจะแสบร้อน




กระดูกหมู 200กรัม


หัวกะทิ 2ถ้วยตวง


น้ำปลา 4ช้อนโต๊ะ


น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ


หางกะทิ 2ถ้วยตวง


มะเขือพวง 1ถ้วยตวง


มะเขือเปราะ 15ลูก


ใบกะเพา 1ถ้วยตวง


ใบมะกรูด 5ใบ


 


 


วิธีทำ


*นำกระดูกหมูมาตั่งไฟ ใส่หางกะทิเล็กน้อย น้ำปลา1ช้อน เอามารวน(เคี่ยว) จนหอมและสุกดี ตักพักไว้


**นำหัวกะทิตั่งไฟ อ่อน +น้ำพริกแกง คนเบาๆให้ทั่ว จนหอมใส่หมูที่รวนไว้ ลงผัดเติม น้ำปลา +น้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูด จนหอม เติมหางกะทิ รอจนเดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ชิมรส ใส่ใบกะเพา ยกลง


ตักรับประทานพร้อมขนมจีนหรือข้าวสวยร้อน อร่อยยิ่งนัก







Free TextEditor




 

Create Date : 27 มิถุนายน 2553
4 comments
Last Update : 27 มิถุนายน 2553 14:51:19 น.
Counter : 572 Pageviews.

 

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 27 มิถุนายน 2553 15:12:55 น.  

 

น่าทานมากกกก...หิววๆๆๆ

 

โดย: Ananas99 27 มิถุนายน 2553 17:17:34 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ ชอบตรงที่เป็นกระดูกหมูนี่แร่ะค่ะ

 

โดย: mamminnie 27 มิถุนายน 2553 18:00:06 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ หิวๆๆๆ มากเลยค่ะ ขนมจีนให้นู๋กินแทนข้าวทุกวันก็ยังได้เลยค่ะ ชอบพืชผักสวยครัวของป้ามากเลยค่ะ งามเหลือหลาย....

 

โดย: นู๋มาริ 27 มิถุนายน 2553 19:42:02 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


mootan_shopping
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add mootan_shopping's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.