Bloggang.com : weblog for you and your gang
เส้นหมี่หมูย่างเวียดนาม
เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมานี้ แบบว่าอยากกินบะหมี่หมูย่างมาก ๆ เคยไปกินที่ไหน ๆ แล้วก็ไม่ถูกใจจอร์ด ก็เลยคิดว่า เอ ถ้าทำเองมันจะหย่อยเป่า เพราะว่าเราทำน้ำจิ้มเริดรสสไตส์เวียดนามมะเป็นกะเค้าเลย ก็เลยไปค้นหา web แทบตาย ไปเจอมาอยู่ web นึง โอ้ พระเจ้า จอร์ด !! มันยอดมาก รวบรวม น้ำจิ้มเวียดนามมาอยู่ที่เดียวกันเลย อยากรู้ใช่ม่า เราแอบ save link ไว้แล้ว หันไปมองทางขวามือเลยนะคร้าบ !!!
แต่เรื่องของเรื่อง เราจะใช้สูตรน้ำจิ้มอะไรดีล่ะ ให้มันเข้ากับลิ้นเรา ที่เราอยากจะกินใจแทบขาด เลือกไปเลือกมา สูตร 1 ดูเหมือนจะเข้าตากรรมการมากที่สุดเลยล่ะ แต่ ดูจากส่วนผสมแล้ว ท่าทางมันจะเหนียวไปนะ เราไม่อยากให้มันเหนียวขนาดนั้นนินา ทำไงดีล่ะ
นี่เลย สูตรเรา ง่าย ๆ แบบไม่มีสัดส่วนเป็นพิเศษ
นำน้ำสะอาด น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวแต่ไม่ต้องถึงขนาดเหนียวมาก ให้ใสพอ ๆ กับอาจาดที่กินกับทอดมันน่ะ เสร็จแล้ว ยกลง ใส่กระเทียมสับ หัวไชเท้าขูดฝอย แครอทขูดฝอย น้ำมะนาว เกลือและน้ำปลา พริกชี้ฟ้าสีแดง(หั่นแล้วตำละเอียด) คนให้เข้ากัน ยกลงปล่อยให้เย็น
เส้นหมี่
- ก็เอาเส้นหมี่ไวไวนะแหละมาลวก แล้วผ่านน้ำเย็นซัก 1 ที ก่อนที่จะนำมาคลุกกับน้ำมันงา และน้ำมันมะกอก เพื่อไม่ให้เส้นติดกันหนึบหนับ จากนั้นก็ม้วน ๆ ๆ เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดกำลังพอดี ๆ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่เกินไป
- จากนั้นก็ ทำน้ำมันเจียวหอม แล้วก็ไปราดในถ้วยที่ใส่ต้นหอมซอยอยู่ (เอาเฉพาะส่วนเขียว ๆ) ขณะที่น้ำมันยังร้อน ๆ
- เอาน้ำมันเจียวหอมผสมต้นหอมซอยมาโรย ๆ ตกแต่งบนเส้นหมี่ ตั้งไว้รอเสริฟ
หมูย่าง
อันนี้เราใช้วิธีขี้โก้ง ขี้โกง แบบว่าร้านส้มตำเจ๊หวานที่ตึก True อร่อยมาก ๆ เราเลยแอบซื้อคอหมูอบโอ่ง (คอหมูย่างนะแหละ) มา 3 กล่อง เยอะมาก ๆ มาเข้าไมโครเวฟ แล้วก็หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผัก
ผักที่จะต้องใช้ ตามแบบฉบับอาหารเวียดนาม ก็จะมี ผักเยอะแยะมากมายมาเป็นเครื่องเคียง เช่น โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม และผักสลัดอื่น ๆ, ใบสะระแหน่, ผักแพรว (หาซื้อไม่ง่ายนะเนี่ย) และอื่น ๆ แล้วแต่ว่าอยากกินอะไร
ขั้นตอนการเสริฟและรับประทาน
อาจจะสงสัยว่ามันไม่เหมือนร้านทั่วไปยังไงนะ อ้อลืมบอกไปว่า ต้องเตรียมถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ๆ เหมือนกินกับทอดมันด้วย เยอะ ๆ เลย เพราะต้องใช้เยอะถึงจะร้อยแรง ส่วนวิธีการกินก็เริ่มจาก เอาผักใส่จานก่อน ใส่เยอะ ๆ เลย แล้วเอาเส้นหมี่ใส่ตาม วางซ้อนด้วยหมูย่าง โรยถั่วลิสงเยอะ ๆ แล้วราดด้วยน้ำจิ้มเยอะ ๆ เจี๊ยะเลยจ้า
รับรองสูตรนี้ ไม่แพ้ใครเล้ย เสียดาย ไม่มีรูปให้ดู พอดีวันนั้น เด็กที่บ้านทำเส้นหมี่ผิดสูตรไปหน่อย มันเลยไหม้ ๆ ดำ ๆ มะกล้าถ่ายมาให้ดูอ่ะดิ
แต่เรามีรูปจากร้านอาหารในเวียดนามมาให้ดูแทน แต่ขอบอกว่ามันไม่สวยเท่าของเรานะ ถึงแม้ว่าของเราจะดำ ๆ ก็ตาม แต่ของเรา อร่อยกว่าชัวร์ เพราะมันเป็นสูตรขี้โกง แต่เน้นว่าต้องใส่ผักเยอะ ๆ นะ ในรูปใส่ผักน้อยอย่างนี้ กินแล้วไม่หนำใจคนรักผักอ่ะ
Create Date : 02 สิงหาคม 2549
Last Update : 30 มิถุนายน 2550 13:55:40 น.
7 comments
Counter : 2093 Pageviews.
Share
Tweet
อยากชิมมั่งอ่ะพี่ปิ๊ก แต่ระวังนะ เด๋วลุงใหญ่เกิด enjoy eating เกินไป จะกลายเป็น 4 โล 100 แบบเฮียเชียร
พี่จอยตามมาป่วน blog เหอะ เหอะ
โดย: soenjoy IP: 161.200.255.161 วันที่: 2 สิงหาคม 2549 เวลา:8:52:13 น.
คุณพี่ น่าหย่อยนะคะ สูตรโกงๆแบบนี้หนูก็เป็นบ่อยค่ะ แหะแหะ ก็นะ บางทีทำเองมันก็ไม่ได้ดั่งใจอ่ะจ๊ะ ตกลงวันนั้นทานไปกี่ชามเจ้าคะ
โดย: หนูเบหนูใหม่ค่า (
numainew
) วันที่: 2 สิงหาคม 2549 เวลา:9:28:05 น.
ฮ้า ๆ ๆ วันนั้นเหรอ ทานไปหลายชามเลย พ่อเราก็หยุดไม่ได้ เพราะหมู (เน้น!!) มันอร่อยมาก สรุปว่า มันไม่ใช่ฝีมือเราเลยนะเนี่ย ฝีมือเจ๊หวาน ความจริง น้ำจิ้มเราก็อธิบายให้เด็กที่บ้านทำ เด็กที่บ้านก็ชื่อหวาน มื้อนี้เลย หวานฉ่ำ
มื้อกลางวันไปกินตำซั่วต่อที่ตลาด Bon Marche' แถวประชาชื่นแบบว่ายังอิ่มอยู่เลยกินมะค่อยได้ สรุปแล้วมื้อเช้ากินมากไป ท้องอืดเลยง่ะ
โดย: ปิ๊ก (
PeggyA
) วันที่: 2 สิงหาคม 2549 เวลา:18:30:58 น.
yum.
โดย:
Rive Gauche
วันที่: 3 สิงหาคม 2549 เวลา:0:12:54 น.
น่าหย่อย น่าหย่อย จะไปลองทำให้คุณว่าที่ชิมบ้างค่ะ คุณปิ๊ก
โดย: เนยจ้า IP: 58.8.135.62 วันที่: 3 สิงหาคม 2549 เวลา:8:56:16 น.
ขอบคุณสูตรนะค๊ะ แวะแอบมาชิมด้วยนะค๊ะ
โดย:
Napassawan
วันที่: 12 มกราคม 2552 เวลา:3:40:57 น.
ขอบคุณสูตรค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 7 พฤษภาคม 2563 เวลา:13:42:17 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
PeggyA
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
ปิ๊กค่ะ
ใหญ่คับ
My Gallery
Group Blog
PiCaLo SToRy - Life before Wedding
PiCaLo RecipeS!!
PiCaLo SToRy - Pregnancy
PiCaLo's Baby - Marvin My Lovely Son
สิงหาคม 2549
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2 สิงหาคม 2549
เส้นหมี่หมูย่างเวียดนาม
All Blogs
สปาเก็ตตี้หมูในซอสมะเขือเทศ
บะหมี่ฮกเกี้ยนสูตรอาก๋ง
3 เมนู ง่ายๆ สะดวกและรวดเร็วทันใจ
แกงเขียวหวานไก่
เส้นหมี่หมูย่างเวียดนาม
Friends' blogs
numainew
ป้ามด
nu_noiy
BBwindy
Meiouw
Baby I love you
ต่อตระกูล
*พิณ*
ItaliaZa
Jeban
ดวงขวัญ
sutida_jeaw
punkygals
Second impact
ge-or-ge
anuchartbunnag
kayook
little nuch
Say what - U - wanT
zipboy
noo-in
skit
happytammy
addsiripun
anotherside
smartkid
Webmaster - BlogGang
[Add PeggyA's blog to your web]
Links
ตกแต่งblogด้วยcodeของป้ามด
WebLink ของพี่ปุ้ย พี่สาวสุดสวย
รวมสูตรน้ำจิ้มเวียดนาม
เมนูสำหรับเด็ก
รวมเมนูอาหาร
ภูมิใจเสนอ Glitter สวย ๆ จ้า
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
พี่จอยตามมาป่วน blog เหอะ เหอะ