เราดู documentary ของ BBC เกี่ยวกับการลดน้ำหนัก รู้สึกว่าได้อะไรมากมาย เลยอยากเอามาแบ่งกันอ่านค่ะ ... documentary นี้มีชื่อว่า 10 Things You Need To Know About Losing Weight เราคิดว่ามันน่าสนใจดี เลยเอามาแปลแปะไว้ แบ่งเป็น 10 ตอน (ฮ่ะๆๆ จะทำเสร็จรึเปล่าเนี่ย) ... จริงๆ มันก็มีข้อที่น่าสนใจมากน้อยต่างกันไป ... จะเอาแต่ข้อที่น่าสนใจมันก็แบบอ่ะน่ะ ... ก็เอามาหมดเลยละกัน ... ข้อแรกๆ หลายๆ คนคงจะรู้กันแล้ว ... แต่ยังไงรออ่านข้อหลังๆ กันนะ หลายๆ อย่างเราว่าน่าทึ่งทีเดียวหล่ะ

หลักสำคัญในการลดน้ำหนักคือ อย่าให้หิว เค้าว่างั้น ... อย่างที่พูดไปแล้วในตอนแรกคือ เมื่อกระเพาะอาหารหด สัญญาณก็ถูกส่งไปที่สมอง สมองก็จะบอกว่าหิวแล้วนะ กินด่วน ... สำหรับคนที่ต้องการจะลดน้ำหนัก เค้าก็บอกว่า มีวิธีการที่จะ "ลวง" สมองได้เหมือนกัน ... โดยการกินโปรตีน เช่นพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ ปลา ... ซึ่งจริงๆ แล้ว ก็ยังไม่เป็นที่เข้าใจกันนักว่าทำไมโปรตีนถึงทำให้เราหิวช้ากว่า

เค้าทำการทดลองกับคนงานสร้างสะพาน โดยต้องการแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มโปรตีน 10% เข้าไปในอาหารแต่ละมื้อ (โดยเฉพาะมือเช้า) จะช่วยให้หิวช้าลงในช่วงมื้อเที่ยง ... การทดลองทำกับคนงานอาสาสมัคร 3 คน ... แต่ละคนให้กินอาหารที่ต่างกันออกไปไม่มาก ส่วนผสมใกล้เคียงกันมาก ... แต่ว่าให้พลังงานเท่ากัน

Mick กินอาหารเช้า เน้นแป้งเป็นหลัก โดยเพิ่มแป้งให้มากกว่าอีกสองคน 10% คือ เพิ่มน้ำส้มคั้นและซีเรียลเข้าไป

Willy กินอาหารเช้า เน้นที่ไขมัน โดยเพิ่มไขมันให้มากกว่าอีกสองคน 10% คือ เพิ่มเบคอนและ double cream smoothy เข้าไป

Charlie กินอาหารเช้า เน้นที่โปรตีน โดยเพิ่มโปรตีนให้มากกว่าอีกสองคน 10%โดยเพิ่ม bean และ แฮมไขมันต่ำเข้าไป

เค้าต้องการทดสอบว่า ชาร์ลี ซึ่งกินโปรตีนมากกว่าคนอื่น 10% จะอิ่มนานกว่า จริงหรือไม่

หลังจากกินอาหารเช้าแล้ว เค้าแจกเครื่องมือเล็กๆ คนละอัน เพื่อจดบันทีกว่าหิวเท่าไหร่แล้ว แล้วก็ปล่อยให้พวกเค้าเหล่านี้ไปทำงานกันต่อ

หลังจากนั้น 4 ชั่วโมงก็มาเจอกัน แล้วเอาเครื่องมือจดบันทึกมาคืน แล้วก็เอาไปวิเคราะห์ ผลออกมาคือว่า Charlie หิวน้อยกว่าคนอื่น นอกจากนี้ยังกินอาหารมื้อกลางวันน้อยกว่าสองคนอีกด้วย

ทางวิทยาศาสตร์อธิบายว่า เมื่อเรากินอาหารอะไรก็ตามเข้าไป ร่างกายจะสร้างฮอร์โมนที่ชื่อว่า PYY เข้าไปในกระแสเลือด เมื่อ PYY เดินทางไปถึงสมอง มันจะไปหยุดสัญญาหิว ทำให้เราไม่รู้สึกหิว และรู้สึกอิ่ม

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่า โปรตีนจะทำให้การสร้าง PYY มากกว่าอย่างอื่น ... เมื่อสมองเรารับสัญญาณว่าอิ่มๆๆๆ นานกว่า ก็จะทำให้เราหิวช้ากว่านั่นเอง

นั่นก็หมายความว่า แคลอรี่ที่ได้มาจากอาหารประเภทแตกต่างกันแต่แคลอรี่เท่ากัน ไม่ได้หมายความว่า จะให้ผลในการลดน้ำหนักเหมือนกัน

บทสรุปข้อนี้ก็คือ โปรตีนจะทำให้รู้สึกอิ่มนานที่สุด (แน่นอนว่า ต้องนับแคลอรี่ด้วย)