"ข้าวต้ม ต้มข้าว"
ข้าวใหม่ ๆ จากผืนดิน
=======================
เมื่อครั้งที่ พ่อแม่ ต้องย้ายถิ่นฐานไปทำงานในพื้นที่อันตราย พวกเราเด็กๆ ต้องถูกส่งตัวไปพักอาศัยอยู่ที่บ้านยาย บ้านยายอยู่ในชนบท และ ตอนนั้น บ้านยายทำนาไว้กินเองด้วย ช่วงเกี่ยวข้าว เด็กๆ จะสนุกกันมาก ไม่ได้ช่วย ทำงานหรอกค่ะแต่จะเก็บเอาซังข้าวมาทำเป็นปี่ซังข้าว เล่นกันเป็นที่สนุกสนาน
เมื่อรวงข้าวถูกเก็บเกี่ยวมาจนหมด ยายก็จะทำการ หุงข้าวใหม่ ให้กินกัน
ข้าวใหม่จะหุงยาก ต้องใส่น้ำน้อยๆ ไม่งั้นจะแฉะง่าย ข้าวใหม่ๆ จะ หอมมาก นุ่ม หนุบ เหนียว และมียาง เคยได้ยินมั้ยคะ คำว่า ยางข้าว หรือ ข้าวมียาง
ข้าวใหม่ จะต้องกินกับพวก ของทอด หรือ ของปิ้งย่างเช่นปลาเค็ม
หมูเค็ม ปลาย่าง เท่านั้น ถึงจะอร่อย ข้าวใหม่ ไม่เหมาะกับอาหารประเภทแกงเผ็ดเท่าไหร่นัก เพราะจะเลี่ยน
ข้าวใหม่ๆ จากฤดูกาล บางครั้งก็จะถูกนำมาต้ม ทำเป็นข้าวต้ม ให้ข้นๆ
จะอร่อยมาก ทั้งกลิ่นหอมจากข้าว ทั้งความหวานธรรมชาติ และความมันในเนื้อข้าว เป็นอะไรที่ บรรยายออกมาเป็นตัวอักษรไม่ได้เลย หอมกว่า ข้าวต้มที่ใส่ใบเตย ลงไปเสียอีกค่ะ
วันไหนที่ยายต้มข้าวใหม่ เมนูที่ยายมักชอบทำให้เด็กๆ คือ ปลาอินทรีย์เค็ม เนื้อดีๆ ทอดกรอบนอกนุ่มใน ใช้ไฟแรงปานกลาง จะหอมตลบอบอวล กระจายไปสามบ้าน แปดบ้านเลยทีเดียว
แล้วก็มีไข่เค็มผ่าซีก วางลงคู่กับปลาเค็ม ง่ายๆ แค่นี้ เด็กๆ อย่างพวกเรา ก็ ลุกขึ้น ลุกเดิน ผลัดกันไปเติมข้าวต้มครั้งแล้ว ครั้งเล่า กว่าจะรู้ตัว ก็แทบยืนไม่ขึ้นแล้วค่ะ
พุงกางงง !!!
ได้กลิ่นปลาเค็มทอดมั้ยคะ ?
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
