ทำกับข้าวกินเอง ตอนคุณยายไม่อยู่จ๊ะ
แต่ก่อนอยู่กัน 3 คน พ่อ แม่ น้องแพรวา เราไม่ค่อยได้ทำกับข้าวกินเท่าไหร่ เพราะภารกิจหน้าที่ จะได้ทำก็เฉพาะวันหยุด ที่ได้หยุด เสาร์-อาทิตย์เนื่องจากพ่อกับแม่ต้องทำงาน เสาร์เว้นเสาร์ แต่เมื่อมามีน้องไหม คุณยายมาอยู่ด้วยทำให้เราได้ทานอาหารที่มาจากฝีมือคุณยาย ซึ่งคุณยายเป็นคนที่ทำอาหารอร่อยมากๆ ไม่ได้คุยนะคะ อร่อยจริงๆ ซึ่งเป็นสาเหตุนึงที่แม่ไม่เคยลดความอ้วนได้เลย
อ๊ะ อ้า...ไม่ได้โทษนะคะคุณยาย พอคุณยายไม่อยู่ ก็เลยได้โอกาสที่จะทำอาหารให้ลูกทานบ้าง แต่ก็ไม่ได้ทำเก่งอะไร พอทำอาหารง่ายๆได้ ลองมาชม แต่ไม่ได้ชิมนะคะ
อย่างที่ 1 ไข่ยัดไส้ (อร่อยจ๊ะ)
เครื่องปรุงนะจ๊ะ (ง่ายมากๆ)
1.หมูสับ
2.ไข่ไก่
3.มะเขือเทศ
4.หอมหัวใหญ่
5.ข้าวโพดอ่อน แต่ถ้าอยากใส่อย่างอื่นด้วยก็ได้นะคะ
6.ซีอิ้วขาว
7.น้ำมันหอย
8.น้ำปลา
9.น้ำตาลทราย
หั่นผักทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าค่ะ
หลังจากนั้นก็ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช นำหมูลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย นิดหน่อย เพื่อให้หมูมีรสชาด แล้วนำผักที่เหลือลงไปผัดอีกที ปรุงรสตามใจชอบอีกครั้งนึง เสร็จแล้วค่ะ สำหรับใส้ (ง่ายใช่ไหมเอ่ย)
ใส้เสร็จแล้ว ทีนี้มาทำตัวไข่บ้างนะคะ ง่ายอีกแล้ว ถ้าอยากได้จานเล็กๆ ก็ใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับลูก) ถ้าต้องการไข่ยัดใส้ที่มีขนาดใหญ่หน่อยก็ 2 ฟองนะจ๊ะ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย แล้วก็ตีไข่ ตีไข่ไก่นะจ๊ะ อย่าไปตีไข่อย่างอื่นเข้าล่ะเดี๋ยวจะเป็นเรื่อง  จากนั้นก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วคนให้ทั่วกะทะ แล้วเทน้ำมันออกค่ะ นำไข่ที่เราตีไว้เทลงไป แล้วจับกะทะวนให้ไข่กลิ้งไปให้ทั่ว หลังจากนั้นก็เติมใส้ลงไป น้ำน้ำมันใส่ลงด้านข้างของไข่ด้วยก็ได้เพื่อให้ไข่หลุดออกง่ายๆ จากนั้นก็พับทั้ง 4 ด้านเข้าหากัน กลับเอาด้านล่างขึ้นข้างบน รอให้สุกทั่วกัน ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับกับข้าวคุณหนูๆ
ทานคู่กับแกงเผ็ดขาหมู ที่คุณยายทำไว้ให้อร่อยค่ะ อ้อ...ลืมบอกไป ใส้ที่เราทำไว้สามารถดัดแปลงทำเป็น สปาเก็ตตี้หมูสับให้คุณลูกได้อีกนะคะ แต่เราต้องเพิ่ม
ซอสมะเขือเทศลงไป แล้วก็เติมน้ำ และก็แป้งข้าวโพด(ผสมน้ำ) ลงไปอีกหน่อยเพื่อให้มีความข้น แล้วนำมาราดบนสปาเก็ตตี้ก็อร่อยมากๆค่ะ หรือเปลี่ยนจากสปาเก็ตตี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดเหมือนใส่ลาดหน้า นำน้ำซอสนี้มาราดก็เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูสับได้แล้ว และถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ เราก็เปลี่ยนจากหมูเป็นเนื้อได้เลยค่ะ เห็นไหมคะ ทำอย่างเดียวแต่สามารถดัดแปลงเมนูได้อีกตั้ง 3 อย่างแน่ะ
ต้มจืดเต้าหูหมูสับ
เครื่องปรุงนะจ๊ะ
1.หมูสับ ปุยชอบสับหมูเองเพราะคิดว่ามันสะอาดกว่าที่เราซื้อ แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว กระเทียม พริกไทย (น้อยหน่อยเพราะให้ลูกทาน)
2.เต้าหู้ไข่
3.ต้นหอม-ผักชี
4.ซีอิ้วขาว
5.น้ำมันหอย
6.น้ำปลา
7.ซุบก้อนนิดหน่อย
วิธีทำก็ง่ายกว่าไข่ยัดให้อีก ตั้งน้ำซุบ (ใส่ซุบก้อน) ใส่หมูสับปรุงรส (ส่วนมากปุยจะหมักหมูไว้ซัก ครึ่ง-1 ชม.) ใส่เต้าหู้ ปรุงรสตามใจชอบ ปิดไฟ ใส่ผัก เสร็จแล้วค่ะ
อิ่มกันหรือยังคะ มีอีก 1 อย่าง คือ
ไก่+เครื่องใน ผัดพริกสดค่ะ
เครื่องปรุงนะคะ
1.ไก่+เครื่องใน ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นค่ะ
2.หอมหัวใหญ่
3.พริกสด
4.น้ำปลา
5.ซีอิ้วขาว
6.น้ำมันหอย
7.น้ำตาลทราย
สังเกตุไหมคะ ปุยจะใส่น้ำตาลทรายตลอดยกเว้นต้มจืด ปุยชอบใส่แทนผงชูรสค่ะ
วิธีทำ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่เนื้อไก่ และ เครื่องในลงไปผัดให้สุก ปรุงรสเพื่อให้เนื้อมีรสชาด แล้วก็ใส่หอมใหญ่ และพริกสดลงไป ปรุงรสอีกทีผัดให้สุก เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ
หมดแล้วค่ะ จริงๆแล้วทำปลานึ่ง หมูทอด ฯลฯ ด้วย แต่เนื่องจากเจ้าตัวเล็กงอแง เลยอุ้มลูกมือนึง ทำกับข้าวมือนึง เลยไม่รู้จะเอาอะไรมาถือกล้อง ส่วนพ่อเหรอคะ ไปตีกอล์ฟ 1 วัน แล้วก็ไปทำงาน เลยไม่ได้มาช่วย เอาเป็นว่าขอให้อร่อยนะคะ
อ้อ..มีรูปหมูที่หมักไว้สำหรับทอด อร่อยนะจ๊ะ (ยกหางตัวเองอีกแล้ว) เราจะเลือกหมูที่นุ่มหน่อย บางทีก็สันใน สะโพก หรือสามชั้น หมักกับ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และ นมสดค่ะ หมักทิ้งไว้ซัก 2 ชม.นำมาทอดจะได้หมูที่นุ่ม อร่อยมากๆเลยนะจ๊ะ
ขอบคุณนะคะที่แวะมาชม เดี๋ยวให้ 2 สาวไป จุ๊บ จุ๊บ ถึงบ้านเลย (ส่งตั๋วมาด้วยนะคะทุกคน)
| Create Date : 12 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 13 ตุลาคม 2550 16:38:56 น. |
|
12 comments
|
| Counter : 2384 Pageviews. |
 |
|
จากนั้นก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วคนให้ทั่วกะทะ แล้วเทน้ำมันออกค่ะ นำไข่ที่เราตีไว้เทลงไป แล้วจับกะทะวนให้ไข่กลิ้งไปให้ทั่ว หลังจากนั้นก็เติมใส้ลงไป น้ำน้ำมันใส่ลงด้านข้างของไข่ด้วยก็ได้เพื่อให้ไข่หลุดออกง่ายๆ จากนั้นก็พับทั้ง 4 ด้านเข้าหากัน กลับเอาด้านล่างขึ้นข้างบน รอให้สุกทั่วกัน ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้วค่ะ สำหรับกับข้าวคุณหนูๆ
แอบเอาไปทำบ้าง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [