โอ้..ชีวิตเป็นสุขล้ำเมื่อเห็นแม่น้ำ"เจ้าพระยา"นับเป็นบุญและวาสนา ที่เกิดมาใกล้แม่น้ำนี้...ให้ความสุขทั้งไพร่ ผู้ดี เป็นมหานที เป็นมหาน้ำใจ.
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
18 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 
"แกงเผ็ด"ปลาเทโพ สูตรคนลุ่มเจ้าพระยา....



ฤดูน้ำหลากเริ่มแล้วปลาแม่น้ำเริ่มชุกชุม วันนี้มีคนรู้จักกัน เขาหาปลาได้เอาปลามาให้ถึงบ้านตัวไม่เล็กเลยค่ะ เป็นปลาเทโพ ก็เลยแกงเผ็ด....





...เป็นปลาตัวใหญ่เชียวค่ะ เลยเอาเทียบกับตะหลิวให้ดู เขาทำมาให้เรียบร้อยคงรู้ว่าเราไม่กินปลาเป็น ที่ต้องไปชี้นิ้วสั่งเชือด เป็นสังคมบ้านนอกที่ยังอบอุ่นเสมอ...





....เลาะก้างออก





...หั่นเป็นชิ้นสำหรับแกงค่ะ





....และบางส่วนก็ใส่เกลือนิด ซีอิ้วขาวหน่อย ทำแดดเดียว วันนี้มีแดดแรงค่ะ





...เตรียมหาเครื่องแกงเผ็ดค่ะ

- พริกแห้ง , หอม , กระเทียม , ข่า , ตะไคร้ , ผิวมะกรูด , กระชาย , กะปิ
ถ้าเป็นพริกแกง "แดง" และเป็นแกงปลาที่สำคัญต้องใส่"กระชาย"ด้วยค่ะ นี่เป็นเครื่องแกงสูตรคนแม่น้ำค่ะ

- ถ้าเป็นแกง"เขียว"หรือแกงเขียวหวาน หาเครื่องแกงเหมือนกับแกงแดง จะไม่ใส่กระชาย แต่ต้องเพิ่ม ลูกผักชี ยี่หร่า ตำลงไปด้วยค่ะ




...เดี๋ยวนี้ไม่ตำแล้วค่ะ แก่แล้วเหนื่อย อิอิ ใช้ปั่นเอาค่ะ เร็วดี




...แกงเผ็ดต้องใช้กระทิสดค่ะ หอม มัน..





...วันนี้แกงปลาจริงๆค่ะ ไม่มีผักเลย มีแค่ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก





...สูตรนี้ต้องใบกระเพราค่ะ มากหน่อย





...มาเริ่มแกงเลยค่ะ ใช้หัวกระทิเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยแล้วใส่พริกแกงลงไปผัด





...ผัดให้แตกมันส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ถ้าไม่ต้องการให้เกิดน้ำมันแดงๆลอยละก็ผัดพริกแกงอย่านานมาก





....ใส่ปลาลงไปผัดพอสุก ก็ใส่ลงหม้อค่ะ





...แกงเดือด ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้าชอบหวานมากก็เติมน้ำตาลเล็กน้อย





....ตามด้วย ใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้า





...ใส่ใบกระเพรา แล้วปิดไฟได้ค่ะ





...ถ้าใครหลงเข้ามาบล๊อกนี้ ยกแกงถ้วยนี้ให้เลยคร๊า!!




...มาทานแกงเผ็ดปลาเทโพ สูตรคนลุ่มเจ้าพระยาด้วยกันนะคะ...

...เขื่อนเจ้าพระยา





Create Date : 18 สิงหาคม 2554
Last Update : 9 กันยายน 2554 21:48:35 น. 17 comments
Counter : 18530 Pageviews.

 
เจิมก่อนค่ะ ^^


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:22:40:27 น.  

 
ป้าเน็ท.... จุ๊บ ๆ

ยู้อยากหม่ำแกงเผ็ดแบบนี้มาก ๆเลยอะคะ ปกติไม่ค่อยหม่ำของเผ็ด ๆ แต่ตอนนี้ทำไมอยากหม่ำก็ไม่รู้ สงสัยเบื่อข้าวต้มอะคะ แหะ ๆ

ป้าเน็ทขอยู้หม่ำด้วยนะคะ อยากอยู่ใกล้ ๆ บ้านนี้จังเลย ^^


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:22:42:57 น.  

 
นึกว่าไม่มีใครมา จะเจิมเองอยู่แล้วเชียว อิอิ..

นู๋ยู้...ชอบกินปลาหรือเปล่าจ๊ะ ปลาเทโพนี้เนื้อมาก และไม่ค่อยมีมัน กลิ่นคาวก็แทบไม่มีเลยค่ะ


โดย: phanet วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:22:46:41 น.  

 
นู๋ยู้....แกงนี้จะไม่ค่อยเผ็ดค่ะ รสจะออกมันเค็ม หอมเครื่องแกงมากๆ ถ้าแกงแบบนี้ป้าเน็ทต้องหาพริกแกงเอง จะไม่ซื้อพริกแกงเด็ดขาด ความอร่อยของแกงจะอยู่ที่พริกแกงด้วยค่ะ เฮ้อออ...อยากไปแกงให้กินจริง จริ๊ง!


โดย: phanet วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:22:51:25 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ :-)


โดย: Senora Journey IP: 94.79.189.184 วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:23:39:59 น.  

 
อ่านเป็นแกงเทโพ ฮ่าๆๆๆ สว.จ๊ะ สว.

เด๋วพรุ่งนี้มาใหม่ป้า ไปนอนก่อน แปะให้ดูต่างหน้าด้วยค่ะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:3:22:30 น.  

 
คุณ Senora Journey - ถ้าชอบทานปลาไม่ผิดหวังเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะเข้ามานะคะ



โดย: phanet วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:10:33:26 น.  

 
คุณไก่...ก็คิดว่าจะแกงเทโพเหมือนกันละค่ะ ไว้อีกซักพัก ตอนนี้กินแต่กระทิกลัวเรื่องไขมันอ่ะจ้า...


โดย: phanet วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:10:34:09 น.  

 
กราบสวัสดีคะป้าเน็ท วันก่อนแวะมาแต่ป้าเน็ทปิดเม้นท์
ยังแอบคิดว่าป้าเน็ทต้องหนีไปเที่ยวแน่นอน อิอิ
อยู่แถบนั้น นครสวรรค์ ชัยนาท ถิ่นปลาแม่น้ำอันเลื่องชื่อ
บี๊เพิ่งจะทานปลาเทโพเมื่อไม่นานมานี้เองคะป้าขา
แอบเสียดายอีกที่เพิ่งได้มารู้จักกิน เป็นปลาที่อร่อยมาก
ตอนได้ชิมครั้งแรก คุณแม่จิ๋ว เจ้าของร้านจิตรโภชณา
ทำมาให้ชิม ทำเป็นผัดเผ็ดน้ำพริกแกงแบบแกงเขียวคะ
อร่อยสุดชีวิต หลังจากนั้นได้ทานอีกครั้งสองครั้ง
ถ้าไม่ได้มาเห็นที่บ้านป้าเน็ทคงจะลืมปลาชนิดนี้ไปแล้ว
กรุงเทพฯ หาซื้อยากคะป้า จัดเป็นป้าฮิโซเชียวน๊ะเนี่ย
เหมือนปลาน้ำม้า ปลาน้ำเงิน ของอร่อยแต่หากินยาก
น้ำพริกซำบัลอยากให้ป้าเน็ทได้ลองทำรับประทาน
เป็นน้ำพริกเอนกประสงค์ ผัดกับผักบุ้งก็อร่อยมากคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:14:42:55 น.  

 
สวัสดีค่ะ คุณบี๊ น้ำพริกของคุณบี๊รับรองพรุ่งนี้ได้ทำกินแน่ๆค่ะ ชอบกินน้ำพริกค่ะ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ...


โดย: phanet วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:19:21:18 น.  

 
สวัสดีค่ะป้าเน็ท
แหม บุ๊งละเขินเลยค่ะ
เอาขนมปังมาฝากนะคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:16:40:36 น.  

 
แกงได้น่าทานมากค่ะ
เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ


โดย: ลำตะคอง วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:17:21:46 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่เน็ท


วันนี้นู๋พาแม่ออกไปทานมื้อเที่ยงมา หลังจากนั้นก็มาส่งแม่และไปงานศพ แม่ของเพื่อน เพิ่งได้กลับบ้านเนี๊ยะค่ะ


พรุ่งนี้ว่าจะนอนให้เต็มอิ่มเลยค่ะ




โดย: ปรัซซี่ วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:21:24:38 น.  

 
พักนี้มัวแต่อะไรก็ไม่รู้ ไม่ค่อยได้เข้าพันทิพเลยค่ะ

ปลาตัวนี้น่าจะเหมือนปลาสวายนะคะ เอ๊ะ..หรือไม่เหมือน
ช่างมันเนอะ แกงเสร็จแล้วหนูกินด้วยค่ะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 สิงหาคม 2554 เวลา:22:55:06 น.  

 
สวัสดีค่ะ
เข้ามาดูปลาเทโพค่ะ หน้าตาเป็นอย่างนี้เอง
แกงเสร็จแล้วน่าทานมากเลยค่ะ ไม่เผ็ดมากใช่มั๊ยคะ
ชอบกลิ่นใบมะกรูดกับกระเพราค่ะ หอมยั่วยวนที่สุด
เห็นแล้วท้องร้องจ๊ากเลยค่ะ


โดย: blueberryblossom วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:17:18:40 น.  

 
สวัสดีค่ะ พี่ต๋อย


โดย: ปรัซซี่ วันที่: 21 สิงหาคม 2554 เวลา:18:20:59 น.  

 
หน้าทานมากเลยครับ


โดย: ต้น IP: 92.97.41.175, 92.97.41.175 วันที่: 28 สิงหาคม 2554 เวลา:17:58:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

phanet
Location :
ชัยนาท Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




สวัสดีค่ะ....ยินดีรู้จัก และขอบคุณที่แวะเข้ามาที่บล๊อกนี้นะคะ ป้าเน็ทเป็นคนชอบทำอาหารค่ะ แต่ได้มาทำจริงจังก็ตอนเลิกทำงานแล้วนี่แหละค่ะ มีเวลามากขึ้นก็มีโอกาสได้ทำของอร่อยให้คนที่เรารักกิน

...การทำอาหารเป็นความสุขอย่างหนึ่งค่ะ และทำบล๊อกนี้ขึ้นมาเพื่อเก็บความทรงจำดีๆ ด้านอาหาร และได้มีโอกาสคุย แลกเปลี่ยนกับเพื่อนๆ น้องๆ ชาวบล๊อกฯ

...และถ้าทำ หรือ พูด อะไรที่ไม่ถูก ไม่ดี ก็ขออภัยไว้ตรงนี้ด้วยนะคะ..
New Comments
Friends' blogs
[Add phanet's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.