ปากเป็ดทอด ปากเป็ดทอด วันนี้เป็นครั้งแรกในรอป 3 ปีที่ทำปากเป็ดทอด  เพราะเพื่อนรักวันเกิด และขอร้องให้ทำ  เมนูนี้กินอร่อย แต่ลำบากคนทำ  ซื้อปากเป็ดที่ตลาดสด4 กิโลละ 210 บาท เลี้ยงคน 50 คน สูตร ซ้อสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว ผงรสดีไก่ น้ำมันหอย น้ำตาลทรายใส่นิดเดียว แป้งทอดกรอบ รากผักชี พริกไทย กระเทียม  นำปากเป็ดมาล้างด้วยน้ำส้มสายชู  เพื่อให้เมือกมันออก แล้วก็ล้างน้ำเปล่า ให้สะเด็ดน้ำ บางครั้งจะเจอบางปากที่ไม่ได้เอาหลอดลมออก ต้องนำมีดมาควักออกก่อน นำปากเป็ดมาสับครึ่ง สับเสร็จแล้วก็นำซ้อสปรุงรส น้ำมันหอย ผงรสดี น้ำตาลครึ่งช้อนชา ใส่ลงไป นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาโขกให้ละเอียด นำที่โขกมาใส่ลงไปคลุกกับปากเป็ด จากนั้นนำไปหมักทิ้งไว้ เรานำไปหมักไว้ 1วันแช่ไว้ในช่องฟรีซ นำออกมาจากช่องฟรีซ แล้วนำไปที่บ้านงาน รอจนมันละลาย ก็เติมแป้งทอดกรอบลงไป ไม่ต้องใส่เยอะ ใส่พอประมาณ จากนั้นก็นำไปทอด ขอโทษทุกท่านที่เข้ามาอ่านด้วยคะ ลืมถ่ายรูปตอนทอด และทอดเสร็จแล้วมา เพราะมันยุ่งๆ แต่ขอบอกว่า สูตรนี้ไม่มีใครบอกว่าไม่อร่อย ขนาดต่างชาติ 4 คนไม่เคยกิน เค้ากินแล้วยังติดใจเลย ทอดไม่ทันกินจริง ๆ   Create Date : 03 มิถุนายน 2554 4 comments Last Update : 3 มิถุนายน 2554 10:39:49 น. Counter : 3336 Pageviews. Share Tweet

อยากเห็นรูปตอนทอดเสร็จจังเลย แต่เกิดมายังไม่เคยกินเลยอ่ะ รสชาดมันเป็นยังไงน้า   โดย: Mrs. Maroc IP: 58.137.143.114 3 มิถุนายน 2554 12:54:30 น.

เอาไว้ทำคราวหน้าจะถ่ายมาลงให้ดูคะ   โดย: 1วันบนโลก 3 มิถุนายน 2554 15:18:55 น.

ของชอบเลยค่ะ แต่ท่าทางยากตอนทำปากเนอะ ซื้อกินก้อแพงจังเลย   โดย: vekalover 3 มิถุนายน 2554 21:11:36 น.

ปากเป็ดทอด ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 กุมภาพันธ์ 2563 12:20:47 น.