* * * ผักติ้ว* * * ... ผักติ้ว...หรือผักแต้ว... บ้านนี้มีที่ดินนิดเดียว แต่ปลูกสารพัดผัก และพืชทานได้ค่ะ อัดแน่นบนพื้นที่แค่ 58 ตรว. ทำไงได้ คนบ้านนี้ชอบปลูกต้นไม้ อะไรทานได้ปลูกหมด และเด็ก ๆ ชอบทานผักค่ะ ยิ่งผักแปลก ๆ ยิ่งชอบลอง ผักติ้ว หรือ ผักแต้ว ส่วนที่ใช้รับประทานคือ ยอดอ่อน หรือใบอ่อน ค่ะ นิยมใช้เป็นผักแกล้มกับลาบ โดยเฉพาะลาบปลา รสชาดจะออกเปรี้ยว ๆ ค่ะ หรือ ใช้แทนมะขาม มะนาว ใส่ในแกงส้ม หรือต้มยำปลาได้ค่ะ อร่อยค่ะ ชาวอีสานชอบรับประทานมากค่ะ...ครอบครัวป้าหมูน้อย เป็นชาวอีสานอพยพค่ะ 555+ ต้นนี้ได้มาจากคุณสามีไปเดินสายที่ภาคอีสานมา น่าจะได้มาจากมหาสารคามหรือหนองคาย ไม่แน่ใจ มีรายงานข่าวจากศูนย์สมุนไพร - แจ้งว่า ม.เกษตรศาสตร์ ชลบุรี ได้วิจัยพบ "ผักติ้ว" สามารถสกัดเป็นสารต้นอนุมูลอิสระยับยั้งการหืนได้ดีกว่าสารสังเคราะห์ และปลอดภัยกว่า สารอาหารที่ได้จาก "ผักติ้ว" ได้แก่ ยอดอ่อนและดอกอ่อนของผักติ้วมีรสเปรี้ยว ผักติ้ว 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 58 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยเส้นใย 1.5 กรัม แคลเซี่ยม 67 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม เหล็ก 2.5 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 4500 ไมโครกรัม วิตามินเอ 750 ไมโครกรัมของเรตินอล วิตามินบีหนึ่ง 0.04 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.67 มิลลิกรัม ไนอาซิน 3.1 มิลลิกรัม วิตามินซี 58 มิลลิกรัม มีประโยชน์เยอะแยะอย่างงี้ หามารับประทานนะคะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2550 11 comments Last Update : 14 ตุลาคม 2550 9:54:23 น. Counter : 3032 Pageviews. Share Tweet

ชอบเหมือนกันค่ะ   โดย: เอ๊กกี่ 14 ตุลาคม 2550 11:14:27 น.

ต้มปลาสร้อยใส่ยอดผักติ้ว   โดย: ich habe kein Geld 14 ตุลาคม 2550 12:36:05 น.

มีแต่ผักแปลกๆ เนอะ น่าลองค่ะ เป็นคนชอบทานผัก และชอบลองอะไรไปเรื่อย แต่อยู่ที่นี่หาทานยากจังค่ะ ถึงอยู่ที่เมืองไทยก็ไม่เคยได้ทานอะไรแปลกๆ กะเค้าเลย เป็นคนทานยากม๊ากกกกก แทบจะไม่ทานผักเลย แต่พอมาอยู่นี่เท่านั้น หาแต่ผักจากเมืองไทย ได้ทั้งนั้นไม่ว่าจะดองหรือในกระป๋อง นี่แหละน้า ตอนอยู่เมืองไทยไม่เห็นคุณค่า พอหายากเข้าหน่อย ก็หาให้ขวักเชียวค่ะ...   โดย: ฟ้าสวยมาก 14 ตุลาคม 2550 14:30:07 น.

ยังไม่เคยทานเลยค่ะ ต้องไปหาลองสะหน่อยแล้ว   โดย: นิวคะ (-:-น้องนาจา-:- ) 14 ตุลาคม 2550 19:57:14 น.

หญิงก็เป็นคนที่ชอบทานผักมากๆๆ ค่ะ ถ้าทานข้าวแล้วไม่มีผักกับเนี่ย ไม่อร่อยเลยนะคะ ผักติ้วนี่ ก็เคยทานนะคะ รสชาดแปลกๆ อร่อยดีค่ะ   โดย: YGHarding 15 ตุลาคม 2550 7:26:12 น.

สวัสดีค่ะป้าหมูน้อย สบายดีหรือเปล่าค่ะ ผักติ้วนี่ใช่เรียกว่าผักแต้วหรือเปล่าค่ะ (ที่โคราชบ้านหนูเขาเรียกกัน) ต้องขอโทด้วยนะค่ะที่ไม่ได้ไปตามที่บอก พอดีช่วงนี้หนุป่วยป่อยค่ะ ป้าหมุดูแลตัวเองด้วยนะค่ะอากาศเปลี่ยนบ่อย ที่โคราชก็อุณหภูลดลงแล้ว เดี่ยวไม่สบายเหมือนหนูอีกนะค่ะ รักษาสุขภาพด้วยค่ะ(เออ..แถวบ้านหนูน้ำท่วมด้วยค่ะ) ไม่กวนแล่วนะค่ะ คิดถึงนะค่ะ   โดย: FON IP: 203.172.236.210 16 ตุลาคม 2550 13:45:12 น.

อูยทึ่งค่ะทึ่งปลูฏผักติ้วได้ด้วย เจย์ชอบกินผักติ้วกะขนมจีนน้ำยากะทิแบบใต้ค่ะ อืม ง่ำๆ อยากกินผักติ้ว   โดย: DUNHILL 18 ตุลาคม 2550 3:25:22 น.

ขอบคุณทุกแรงใจ...อิอิ....ที่เข้ามาเยี่ยมชม จะจัดพืช+ผัก รอบ ๆ บ้านให้ชมกัน ขอบคุณน้องฝน..ได้ข่าวน้ำท่วมบ้าน ดูแลตัวเองด้วยนะคะ อย่าเล่นน้ำเพลินล่ะ ถ้าไม่มีทุ่นช่วยลอย เดี๋ยวป้าหมูน้อยไปช่วยลอยให้ ...555+   โดย: ป้ามู๋ IP: 222.123.198.240 19 ตุลาคม 2550 10:01:35 น.

ดีมากครับ รสชาดผักอร่อยเปรี้ยวดี ใส่กับแกงเห็ดกับปลาทูหอม...สุดยอดอีหลีเด้อ   โดย: ปันปัน IP: 203.113.17.174 22 กุมภาพันธ์ 2551 14:17:23 น.

สวัสดีจ้า คุ้นมากเลยกับผักแต้วหรือผักติ้วว...ออกจะรสเปรี้ยวๆ..กินยอดอ่อน ใบอ่อนแถมมีดอกสวยๆๆแดงๆๆชมพุอ่อนถึงขาว...สวยสะพรั่งเลยเต็มต้นนน + ++ +++ คิดฮอดแกงอ่อม แกงเห็ดใส่ผักนี้ลงไปสุดยอดเลยจ้า สรรพคุณผักพื้นบ้านเราดีจัง...   โดย: นางสาวผักติ้ว.. IP: 124.120.38.145 26 กุมภาพันธ์ 2551 14:50:58 น.

ไม่เคยรู้จักมาก่อนเลยค่ะ ดีใจจังได้ทำรายงานแล้ว   โดย: คุ้โด้ ชินอิจิ IP: 124.122.210.159 17 สิงหาคม 2551 12:53:00 น.