+++ เจ้าป้าชวนชิม .... Gourmet & Traveller กับเจ้าป้าที่ อ. แม่สาย ภาค 2 ตอนจบค่ะ +++ มาต่อภาค 2 กันเลยนะคะ  คราวนี้ก็ขับรถมาในตัวเมืองค่ะ มาทานก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวกับข้าวซอยกันค่ะ  ที่  ร้านพอใจ   ร้านนี้อยู่หลังโรงแรมวังทองนะคะ  เมนูเด็ดร้านนี้ก็เป็นข้าวซอยค่ะ  รสชาติอาจจะไม่ค่อยเหมือนที่เชียงใหม่สักเท่าไหร่นะคะ  ออกจะจืดกว่านิดหน่อยแต่ก็อร่อยดีค่ะ ...     ชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวนะคะ  รสชาติออกจืดนิดหน่อยค่ะ แต่เข้มข้นมากเท่าที่เคยทานที่เชียงใหม่  ที่นั่นจะเป็นร้านที่เจ้าของเป็นคนจีนฮ่อนะคะ  เอาไว้วันหลังจะพาไปทานค่ะ     ทานข้าวซอยแล้วก็ต้องทานคู่กับผักกาดดอง  ผักกาดดองที่นี่เป็นผักกาดดองที่มีรสหวาน ๆ เผ็ด  ๆ นิด ๆ นะคะ  รสชาติอร่อยดี บางที่จะทานกับผักกาดดองแบบปกติค่ะ ไม่ได้ทำรสชาติแบบนี้     ส่วนก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวทานกับผักกาดกองแบบธรรมดาค่ะ ...  รสชาติผักกาดดองออกเปรี้ยวเค็ม     ข้าววซอยที่สั่งมาเป็นข้าวซอยไก่นะคะ น้ำกะทิที่ร้านเค้าต้มไว้เป็นหม้อ ๆ เลยค่ะ จะมีหม้อไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงไว้หม้อนึง เวลาที่ลูกค้าสั่งก็จะลวกเส้นบะหมี่เส้นใหญ่  แล้วก็ตักไก่ใส่ราดด้วยน้ำกะทิอีกที โรยด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ ต้นหอมผักชี .... เท่านี้ก็เตรียมลงมือทานได้แล้วนะคะ     มาดูน้ำแกงกันบ้าง .....  ว่าสีสวยน่าทานกันขนาดไหน     อวดเส้นบะหมี่หน่อยนะคะ .....  เส้นแบน ๆ ดูน่ากินจ๊าดนัก     ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวค่ะ  ที่นี่ใช้เป็นเส้นเล็ก  ไม่แน่ใจว่าสั่งเส้นอย่างอื่นแทนได้หรือเปล่านะคะ     ที่ก้นชามจะมีถั่วงอกลวกใส่มาให้ด้วยค่ะ  เลือดหมูที่ใส่มานิ่มอร่อยใช้ได้เลยค่ะ     เห็นแบบนี้ขอทานคู่กับโอเลี้ยง รสชาติกลมกล่อม .... ซู๊ด ซู๊ด ซู๊ด     จากนั้นก็รีบขับรถต่อแล้วค่ะ ....  ไม่งั้นเดี๋ยวไม่ทันไปที่พม่าค่ะ  การทำบัตรผ่านแดนจะทำที่ตรงอำเภอแม่สายนะคะ จากนั้นก็หาที่จอดรถค่ะมีที่รับฝากรถหลายแห่งเหมือนกันนะคะ เวาข้ามแดนเราก็จะเสียค่าผ่านแดนพม่าอีก สิบบาทค่ะ แล้วก็ต้องเก็บบัตรผ่านแดนให้ดีนะคะ อย่าหาย ....  ตรงสะพานท่าขี้เหล็ก เวลาเดินไปก็จะมีการเปลี่ยนช่องทางจราจรนะคะ  เพราะว่าทางพม่าเดินรถตรงกันข้ามกับบ้านเราค่ะ     เดินตรงไปก็จะมีทางด้านซ้ายมือลงไปทางตลาดขายของค่ะ เกดไปวันอังคารคนไม่ค่อยเยอะมากเท่าไหร่นะคะ มีให้เห็นกันบ้างค่ะ เห็นเค้าจอดรถไว้กลางตลาดแบบนี้อยู่เยอะเหมือนกัน  ส่วนใหญ่รถที่วิ่งผ่านไปผ่านมาเป็นรถจักรยานแล้วก็มอเตอร์ไซด์ค่ะ     สินค้าส่วนใหญ่ที่นี่มาจากจีนค่ะ ....  รวมทั้งเจ้าจักรยานคันนี้ด้วย     สินค้าก๊อปปี้มีให้เลือกกันเยอะแยะ ....  แต่ไม่ได้เข้าไปดูค่ะ ไม่ได้ถ่ายมาเยอะด้วยนะคะ กลัวเค้าว่าเอา ราคาต่อรองสามารถต่อได้เยอะนะคะ ถ้าไปก็ต่อเยอะ ๆ หน่อยค่ะ คนขายพูดไทยได้เกือบทุกร้านค่ะ     บางคนที่มาแม่สายแล้วชอบซื้อกลับก็เป็นพวกเมล็ดทานตะวัน ถั่วชนิดต่าง ๆ  แต่เกดเองแนะนำว่าถ้าซื้อมาซื้อฝั่งไทยดีกว่านะคะ เพราะว่ากิโลทางบ้านเรามั่นใจได้กว่าค่ะ ไม่โกงกันเท่าไหร่     อันนี้เค้ามุงกันซื้อก๋วยเตี๋ยวค่ะ ...  เอาบรรยากาศมาให้ดู     เกาลัดคั่วมีให้เห็นกันอยู่ทั่วไป แต่ว่าเกดไม่ได้ซื้อมาทานนะคะ  ....  เกาลัดที่นี่ไม่แน่ใจว่าเค้าต้มก่อนแล้วเอามาคั่วหรือว่าคั่วแบบสด ๆ นะคะ       เอาตาชั่งมาฝากสาว ๆ ที่ชอบทำขนมกันนะคะ  แต่ไม่แน่ใจเรื่องความแม่นยำเที่ยงตรงนะคะ     สินค้ามาจากจีนมากมายค่ะ  ทั้งพัดแบบขงเบ้ง เป็นพัดขนนก  แล้วก็รองเท้าเด็กจากจีน ราคาไม่แพงมากคู่ละสามสิบห้าบาทค่ะ       สาว ๆ คนไหนอยากสวยแบบสาวพม่าก็ต้องใช้แป้งนี่เลยค่ะ  แป้งทานาคา     มีถั่วทอดขายด้วยนะคะ เรียกว่าถั่วอินเดียค่ะ เป็นถั่วที่ปรุงรสแล้วก็ทอดในน้ำมัน ถ้าทานให้ซื้อแค่ห้าบาทสิบบาทนะคะ ไม่งั้นเค้าจะบอกว่าราคายี่สิบบาท กับสามสิบห้าบาทค่ะ  ...  มีการโกงราคาด้วยคร๊าบบบบบบ     หน้าตาของ ถั่วขี้โกง ...  แหะ ๆ  แต่ที่จริงก็รสชาติแปลกๆ อร่อยดีเผ็ด ๆเค็ม ๆ     ตอนนี้ฝนเริ่มตกแล้วตกแล้วค่ะ  เลยต้องเก็บกล้องก่อนนะคะ  เลยอดถ่ายรูปมาให้ดูเลยค่ะ  พอกลับมาฝั่งไทยกำลังจะเดินเข้าไปที่จอดรถแล้วเห็นมีรถเข็นขายของอยู่ค่ะ เห็นพี่เค้าขายอาหารหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ  เค้าเรียกว่า ข้าวซอยหน้อย  ค่ะ หน้าตาไม่เท่าไหร่ แต่ว่ารสชาติอร่อยมากๆๆๆ  จริง ๆ นะคะ  ถ้าใครมาแม่สายแล้วขอให้ลองชิมดูค่ะ     มีให้เลือกอยู่สองแบบนะคะ  แบบที่แป้งสำเร็จแล้วจะมีให้เลือกสองแบบ  แบบใส่หมู 2 ชิ้น 5 บาท  แล้วก็แบบไม่ใส่หมู 3 ชิ้น 5 บาท  พี่เค้าขายจานละ 10  บาทนะคะ  เครื่องปรุงมีวางให้ปรุงได้ตามชอบใจค่ะ     เริ่มจากการเอาแป้งใส่ในชาม แล้วก็ใส่ผักค่ะ     ผักที่ใส่ก็เป็นกะหล่ำปลีหั่นฝอยกับผักกุยช่ายนะคะ     เวลาปรุงพี่เค้าให้ปรุงเองได้นะคะ หรือว่าให้พี่เค้าปรุงให้ก็ได้ค่ะ รสชาติอร่อยทีเดียว       ออกมาเรียบร้อยแล้วนะคะ  ราคาสิบบาทเท่านั้นเองค่ะ เต็มถาดโฟมเลยค่ะ     อีกแบบก็จะเป็นแบบนึ่งสดค่ะ ทำได้ทีละจานนะคะ  ไม่ใส่ไข่สิบบาท ใส่ไข่สิบห้าบาทค่ะ  มีหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนร้อน น้ำในหม้อนี่เดือดปุด ๆ เลยค่ะ     แล้วเค้าก็จะเอาแป้งใส่ในพิมพ์แล้วก็เอาไปไว้ในหม้อที่เห็นนี่แหละค่ะ นึ่งให้แป้งสุก     แล้วก็จัดการปรุงรสจากเจ้าตะกร้าที่ให้เห็นในตอนแรกค่ะ  เริ่มจากพริกผัดรสชาติเผ็ดมากกกกกกกก     ตามด้วยงาป่นแล้วก็เครื่องปรุงอื่น ๆ อีกค่ะ     ใส่เครื่องปรุงลงไปให้เรียบร้อยพี่เค้าก็จะใส่แป้งลงไปอีกรอบ แล้วก็ใส่หม้อนึ่งอีกรอบ แล้วก็ตามด้วยผักหรือว่าไข่นะคะ     ออกมาเรียบร้อยแล้วจ้า หน้าตาประมาณนี้เลยค่ะ อร่อยแบบนุ่ม ๆ     กำลังจะเดินขึ้นรถสายตาก็เหลือบไปเห็นของกินอีกแล้วเป็น  ข้าวแรมฟืน ค่ะ ....  ซื้อได้แค่ถ้วยเดียวเอง เป็นถ้วยสุดท้ายค่ะ รสชาติแป้งนุ่มอร่อยค่ะ     แล้วก็ให้แม่ค้าปรุงให้อีกทีค่ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเยอะแยะไปหมดแยกไม่ออกว่ามีอะไรบ้าง     จนสุดท้ายพี่เค้าก็ราดน้ำมะเขือเทศค่ะ เป็นอันว่าเสร็จแล้วเตรียมทานได้ ชามนี้สิบบาทอีกแล้วค่ะ  คราวนี้เกดเองก็หวังว่าจะได้พาเพื่อน ๆ มาลองเที่ยวลองชิมของแปลก ๆ ใหม่ ๆ ออกแนวบ้าน ๆ ดูนะคะ  ยังไงก็ขอขอบคุณที่เข้ามาชมนะคะ BYE BYE ....      Create Date : 14 พฤษภาคม 2552 13 comments Last Update : 31 มกราคม 2553 18:33:12 น. Counter : 7795 Pageviews. Share Tweet

วันเดียวเที่ยวคุ้มเลยใช่มั้ยป้า อิอิ ว่าแต่ถั่วเนี่ย พม่าขายหรืออาบังมาขายเองล่ะจ๊ะนายจ๋า(อ่านออกสำเนียงภาระตะหน่อยนะ)อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 15 พฤษภาคม 2552 2:50:48 น.

คิดถึงแม่สาย... เข้ามาบล๊อคตอนกำลังหิว แหะ ท้องร้องเลยน้องเกด   โดย: nuetg 15 พฤษภาคม 2552 6:03:24 น.

อิน ....  น้อง ... มาซะดึกเชียว เป็นแฟนแวมไพร์แล้วไม่หลับไม่นอนหรือไงจ๊ะ พี่หนู ....  มาเช้าเลยนะคะ  ชวนให้หิวตอนเช้านี่แหละค่ะ  แกล้งพี่หนู   โดย: Pastel pied 15 พฤษภาคม 2552 8:55:55 น.

น้ำเงี๊ยวน้ำใสมีเส้นหนมจีนตวยเจ้า แต่เห็นข้าวฟืนน้ำบ่าเขือส้มก่ทำเอาน้ำลายปุ๊เจ้า แต่ชอบข้าวฟืนทอด   โดย: 2times4t 15 พฤษภาคม 2552 9:10:20 น.

มาตามไปเที่ยวต่อนะคะ   โดย: yayojung 15 พฤษภาคม 2552 9:49:08 น.

กึ้ดเติงหาอาหารบ้านเฮาขนาดเลยเจ้า..   โดย: tiktoth 15 พฤษภาคม 2552 10:35:36 น.

ถั่วทอดของเจ๊มันคือบาเยียนี่นา ของโปรดน้องเลย เวลาไปพาหุรัดต้องซื้อกินทีนึงห้าหกสิบบาทเลยอ่ะ   โดย: Tiny Bakery 15 พฤษภาคม 2552 12:03:05 น.

ในฐานะคนแม่สาย ดีใจที่ชอบค่ะ เชิญมาเที่ยวอีกนะคะ   โดย: คุณป้ามหาภัย IP: 125.25.133.233 15 พฤษภาคม 2552 13:37:03 น.

โอย....เกดเจ้าหันแล้วไค่ไห้ น่ากินเหลือเกินแต่ละอย่าง แอ๊กชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยวมากเลย น้ำพริกน้ำเงี้ยวแอ๊กก็ซื้อกลับมา และต้องเป็นของเชียงรายเท่านั้น เพราะแอ๊กว่ามันอร่อยกว่าทางเชียงใหม่นะ เรียกแอ๊กเฉยๆนะเกด ไม่ต้องมีคุณหรอก เรื่องกาวน่ะ เคยเห็นคุณกิ๊กบอกว่าหาได้ที่ B2S นะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ แอ๊กส่งไปให้ก็ได้นะ   โดย: ปลาทอง9 15 พฤษภาคม 2552 15:38:29 น.

ยังขาดก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู ตรงข้ามธนาคารกสิกรไทยไปหนึ่งอย่าง สุดยอดลูกชิ้นเขาทำเองใหม่ๆทุกวัน น้ำซุปใสๆหอมซุปกระดูกหมู ไปอีกทีอย่าพราดนะค่ะ   โดย: มือใหม่หัดอบ IP: 58.8.172.72 15 พฤษภาคม 2552 17:57:14 น.

ดูแล้ว คิดถึงแม่สาย กีปีผ่านมา แม่ค้าพ่อค้าแม่สายยังขี้โกงเหมือนเดิม : ) พี่แวะมาอ่านอยู่บ้างๆ ไม่ค่อยได้เม้นท์ เกดถ่ายรูปสวยวันสวยคืน   โดย: เสมอกลาง IP: 85.149.148.125 16 พฤษภาคม 2552 5:20:41 น.

คุณนาโจ .....  วันนั้นฝนตกน่อ เลยไม่ได้เดิหาข้าวแรมฟืนทอด  เกดก่อมักขนาดเลยค่า คุณ ยาโยจัง ....  ยินดีค่ะ แม่ติ๊ก .....  เห็นตวยเจ้า ไปไหนก่อ... บ่อเหมือนบ้านเฮาน่อ บัว ....  เหรอ ...  หน้าตาเหมือนกันเลยใช่ป่ะ  คุณป้ามหาภัย ....  ร้านค้าทางบ้านเรา  ดีนะคะขายของไม่โกง ราคาคุยกันได้ค่ะ  ไปเที่ยวอีกแน่ ๆ เลยค่ะ แอ๊ก ....  ไม่เป็นไรจ้า  เดี๋ยวเกดไปหาซื้ออีกทีได้จ้า  แทงกิ้วมาก ๆ  แต่เกดงงไงว่าต้องมีน้ำยาอะไรบ้างอ่ะจ๊ะ คุณมือใหม่หัดอบ ....  ร้านนั้นเคยไปทานแล้ว อร่อยจริง ๆ แต่ว่าคราวนี้ไม่ได้ไปจ้า  แค่นี้ก็อิ่มจนจุกแล้วจ้า คุณเสมอกลาง ....  ใช่พี่แก้วเสมอกลางหรือเปล่าคะ  ถ้าใช่เกดก็ชอบอ่านกระทู้พี่แก้วค่ะ  ภาพสวยสุด ๆ  เรื่องถ่ายภาพก็ยัง งู ๆ ปลา ๆ ค่ะ ยังไม่ค่อยดีขึ้นเท่าไหร่  ยังงง ๆ อยู่เลยค่ะ เรื่องการถ่ายภาพ   โดย: Pastel pied 16 พฤษภาคม 2552 11:27:18 น.

อาหารแปลกตา แต่ถ้าอร่อยอย่างนี้ก็น่าลองนะคะ   โดย: chenyuye 18 พฤษภาคม 2552 19:02:24 น.