+++ หวาน ๆ อย่างไทยกับเจ้าป้า ..... บัวลอยมะพร้าวอ่อน +++   ตอนนี้เชียงใหม่ฝนตกค่ะ ...  อากาศเย็นน่านอนทีเดียว  ไม่รู้ว่าบ้านใครฝนตกกันบ้างเอ่ย   วันนี้มาทำขนมหวานไทย ๆ กันบ้างนะคะ  นานๆ จะได้ทำซักทีค่ะ  ก็เลยอยากทาน  " บัวลอยมะพร้าวอ่อน "  ขึ้นมาค่ะ  ของในครัวก็มีแล้ว เวลาที่ทำก็ไม่นานด้วยค่ะ     วันนี้เกดทำแป้งเป็น 3 สีนะคะ  สีเขียวจากใบเตย  สีเหลืองจากฝักทอง  แล้วก็อีกเหลืองจากมันเทศญี่ปุ่นค่ะ  ดู ๆ ไปเจ้าสีเหลืองนี่แยกกันไม่ค่อยออกเท่าไหร่เลยค่ะ   สีกลืนกันไปหมด บัวลอยมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม แป้งสีเขียว 1.  แป้งข้าวเหนียว  1/4   ถ้วยตวง 2.  น้ำใบเตย  2-3  ช้อนโต๊ะ แป้งสีเหลืองแก่ 1.  แป้งข้าวเหนียว  1/4  ถ้วยตวง 2.  ฟักทองนึ่งสุกบดละเอียด  2-3  ช้อนโต๊ะ แป้งสีเหลืองอ่อน 1.  แป้งข้าวเหนียว  1/4  ถ้วยตวง 2.  มันเทศญี่ปุ่นนึ่ง  2-3  ช้อนโต๊ะ น้ำกะทิ 1.  หัวกะทิ  ตามชอบ 2.  น้ำตาลทราย  น้ำตาลปี๊บ  เกลือ  ตามชอบ 3.  เนื้อมะพร้าวอ่อน  ตามชอบ ขั้นตอนการทำ 1.  เริ่มจากการนึ่งมันเทศญี่ปุ่น  ฟักทอง ให้สุก จากนั้นจึงนำไปบดให้ละเอียด     2.  ระหว่างนั้นก็ทำน้ำใบเตย ล้างใบเตยให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำไว้ใช้     3.  ผสมแป้งข้าวหนียวกับน้ำใบเตยนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน  ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยผสมทีละช้อนโต๊ะนะคะ ถ้าแป้งแห้งไปค่อยเติมน้ำใบเตยเพิ่มค่ะ แป้งจะเนียนไม่เหลวมาก กะให้พอที่จะปั้นได้ค่ะ  ส่วนแป้งฟักทองและมันเทศ ถ้าแห้งไปก็เติมฟักทองบดเพิ่มไปได้อีกนะคะ     4.  นำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นเม็ดกลมขนาดที่ต้องการค่ะ ระหว่างนั้นก็ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด  พอน้ำเดือดก้ใส่แป้งลงไปต้มค่ะ แป้งที่สุกแล้วก็จะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำค่ะ     5.  ช้อนแป้งที่สุกแล้วลงไปแช่ในน้ำเย็นค่ะ  จากนั้นจึงไปเตรียมน้ำกะทินะคะ     6.  ต้มกะทิกับใบเตยสักสองสามใบค่ะ จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย  เกดชอบใส่น้ำตาลปี๊บด้วยค่ะ สีเลยจะออกตุ่น ๆ นิดนึงไม่ขาวเท่าที่ควร ใครอยากได้แบบน้ำกะทิขาว ๆ ก็ใช้เฉพาะน้ำตาลทรายค่ะ  ตัดรสหวานด้วยเกลือนิดนึงค่ะ สำหรับรสชาติก็ลองชิมดูค่ะ ว่าชอบหวานขนาดไหน     7.  จากนั้นก็นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วก็ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนค่ะ  เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมาก ๆ เลยนะคะ จริงไหมคะ ถ้าใครที่ไม่อยากทานกะทิจริงๆ ก็อาจจะใช้กะทิจากธัญพืชแทนได้นะคะ  แต่ว่ากลิ่นอาจจะไม่เหมือนกันสักเท่าไหร่ค่ะ     ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยนะคะ  คงต้องระวังดูแลสุขภาพกันเยอะหน่อยค่ะ ....  เดี๋ยวคงจะได้อัพเยอะหน่อยนะคะช่วงนี้ เพราะว่าอยากเอารูปที่อยู่ในคอมอัพให้หมดค่ะ เดี๋ยวจะได้ล้างเครื่องคอมค่ะ ตอนนี้รู้สึกว่าอืดมาก ๆ  ทั้งคอมทั้งคนเลยค่ะ อิอิอิ   BYE BYE ....     Create Date : 27 เมษายน 2552 30 comments Last Update : 31 มกราคม 2553 18:13:46 น. Counter : 1956 Pageviews. Share Tweet

เจิมคะเจิม น่ากินสุดๆ เลยเกด อยากกินจังเลย   โดย: ผ้าไหมไทย 27 เมษายน 2552 10:17:09 น.

น่ากินมากกกค่ะ จำได้ว่าตอนเด็กๆ ชั้นประถม เคยได้เรียนทำบัวลอยด้วยหละ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่ได้ทำอีกเลย ลืมไปหมดเรียบร้อย   โดย: bangkok dream 27 เมษายน 2552 10:34:07 น.

สีเข้มสวยมั่กๆ น้ำข้นๆแบบเนี่ยะ ของชอบเลยครับ มะพร้าวอ่อนก็ชิ้นเป็นๆไม่ใช่วิญญาณ น่ากินที่ซู้ดดด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 27 เมษายน 2552 11:01:25 น.

น่าทานมากมาย ขอชิมด้วยคนนะคะ   โดย: ChocolateStory 27 เมษายน 2552 11:22:07 น.

ขอไข่หวานด้วยนะป้า กลัวไม่อิ่ม อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.138.9 27 เมษายน 2552 11:23:15 น.

น่ากินมาก ๆ เลยจ้า ท่าทางจะหอมน่าดู ^o^   โดย: pumorg 27 เมษายน 2552 11:24:33 น.

ขอหม่ำด้วย ถ้วยเล็ก ๆ ก็ได้ค่ะป้าขา   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 27 เมษายน 2552 11:50:41 น.

เมื่อวานก็ทำเหมือนกันค่ะแต่ไม่สวยแบบนี้เลย   โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 27 เมษายน 2552 11:51:20 น.

น่าทานมากเลย เกด คนไรทำขนมไรก็น่าทานไปหมด ดีจัง   โดย: nuetg...หนู IP: 217.127.196.89 27 เมษายน 2552 11:56:23 น.

ขยัีนจังเลย คุณพี่!!! สีสวยน่ากินมากเลยอ่ะ   โดย: นิดา IP: 118.172.37.54 27 เมษายน 2552 13:50:14 น.

พี่เอ็กซ์บอกขอถ้วย ใส่ไข่หวานด้วย หิวๆๆ อิ อิ   โดย: jib IP: 219.164.201.167 27 เมษายน 2552 15:38:39 น.

ของโปรดสุดๆเลย โว้ว   โดย: มิคุริ 27 เมษายน 2552 16:48:04 น.

สีบัวลอยสวยจังเลยค่า น่ากิ๊น น่ากิน   โดย: Tadedadeda 27 เมษายน 2552 18:54:55 น.

โอ๊ย ยั่วน้ำลายน่าดูเลยค่ะ   โดย: vigannda 27 เมษายน 2552 19:43:24 น.

ขอชิมด้วยคนค่ะ ทำไม่ยากเลย แต่ยังไม่ได้ลงมือสักที มาขอเจ้าป้าชิมก่อนละกัน   โดย: นู๋เต้าหู้ 27 เมษายน 2552 19:44:48 น.

Very very nice ka.   โดย: CrackyDong 27 เมษายน 2552 19:45:14 น.

Very very nice ka.   โดย: CrackyDong 27 เมษายน 2552 19:45:25 น.

ง่ำๆๆๆ   โดย: puppadoowab 27 เมษายน 2552 21:17:32 น.

น่ากินมากๆๆๆๆ เลยค่ะ   โดย: Cherry IP: 58.9.42.244 27 เมษายน 2552 21:28:25 น.

คะแนนความขยัน และ พยายามล้นเกิน 100 เลยพี่   โดย: YuMmY_AuMmY 27 เมษายน 2552 22:33:18 น.

งี้ดดดดด เห็นแล้วอยากกินมาก   โดย: waidhaya 27 เมษายน 2552 23:54:44 น.

มาตามกลิ่น หอมของกะทิคะ เจ้าป้า   โดย: butterfly pea 28 เมษายน 2552 0:35:33 น.

น่ากินจริงๆ คุณเกดทำอะไรก็ดูสวยงามน่ากินไปโม๊ดดดดด   โดย: งาขาว 28 เมษายน 2552 7:32:55 น.

ไปเยี่ยมเพื่อน ๆ ทุกคนมาแล้วนะคะ ช้าไปนิดนึงนะคะ  แต่ขอบคุณที่แวะเข้ามาค่ะ   โดย: Pastel pied 28 เมษายน 2552 9:54:14 น.

น่าทานจังพี่เกด ขอถ้วยนึงน๊า   โดย: Annijima 28 เมษายน 2552 14:33:34 น.

เห็นแล้วอยากกินบัวลอยเลยค่ะ น่าทานสุดๆ   โดย: Tantara 29 เมษายน 2552 13:03:35 น.

ช่วงนี้มีแต่ของอ้วน ๆ เน้อ   โดย: อัง (Moo_ang ) 29 เมษายน 2552 21:32:58 น.

สีสันสดสวย น่าทานมากๆๆ ค่ะ ขอสักถ้วยนะค๊ะ   โดย: tantor 14 พฤษภาคม 2552 12:26:51 น.

หิวเลย   โดย: ผิง (ไวท์ช็อคชีส ) 17 กรกฎาคม 2552 17:09:28 น.

ของชอบอีกแหละ อ้วนแน่   โดย: PEAR (wirinpear ) 29 กรกฎาคม 2552 16:06:02 น.