"Food For Fun : Hot Wok Return #4 : อาหารเจ - มังสวิรัติ" ต้มข่ากะหล่ำปลี
ถึงเทศกาลกินเจแสนอร่อยกันอีกแล้วนะคะ
ช่วงเจสมัยนี้ จี๊ดจ๊าดว่า มองไปทางไหนก็น่าอร่อยไปโม้ด
เดี๋ยวนี้เรามีทั้ง พิซซ่าเจ ซาลาเปาเจ ขนมเปี๊ยะเจ ข้าวหมูแดง ข้าวหน้าเป็ด บะหมี่ไก่เจ
วุ้ย มากมายสารพัดสารเพที่ทุกคนจะสรรหามาจัดลงกระเพาะกันได้
จี๊ดจ๊าดก็พลอยมีความสุขสดชื่นหน้าบานกะเค้ามั่ง เพราะแต่ละร้านล้วนสร้างเมนูเจมาให้สารพัด
แม้แต่สุกี้เจ เสต็กเจ ซูชิเจ แหม อาหารอินเตอร์พี่ก็ไม่เว้นนะจ๊ะเนี่ย
เมื่อทุกร้านโชว์ศักยภาพกันซะขนาดนี้ จี๊ดจ๊าดจะปล่อยปละละเลยไปได้ยังไงจ๊ะเนี่ย
คราวนี้ขอจี๊ดจ๊าดโชว์ฝีไม้ลายมือกะเค้ามั่งน้า เป็นต้มข่ากะหล่ำปลีเจค่า
อุปกรณ์ให้พร้อมกันดังนี้
กะหล่ำปลี 1 หัวอวบอ้วนแน่นๆเต่งตึงดึงมาจากสวนเพื่อนบ้าน
แล้วขอเห็ดมาด้วยสักนิดหน่อย เอามาใส่แกงไปด้วยกันนะคะ
มะเขือเทศสีดา 4 อ่า...เค้าเรียก ลูก รึเปล่าเนี่ย
หอมแดง 3 หัว ทุบพอแตก
ไปขุดข่าที่กระบะหลังบ้านมาหั่นสัก 4-5 แว่น
แล้วหันข้างตัดตะไคร้ที่ปลูกไว้ด้วยกันออกมาสัก 1 ต้น หั่นหรือทุบโยนลงหม้อไปซะ
แล้วแหงนหน้าเด็ดใบมะกรูดมาให้ด้วยนะจ๊ะ สัก 3-4 ใบ
ข้างๆกัน แงะพริกออกมาสัก 3-4 เม็ด ขอแดงๆนะคะ จะได้สวย
ลงมือคั้นกะทิ นมหกแบบนางมณโฑ (จากกลอนคุณเรียวรุ้ง ใครยังไม่รู้รีบเข้าไปอ่านด่วน เพราะสูตรลับนี้จะทำให้ต้มข่าอร่อยอย่างแรงส์) เอาให้รวมนมที่หกมาแล้วด้วยได้สัก 1+ 1/2 ถ้วย
ใส่น้ำเปล่าตามไปหน่อย 1+1/2 ถ้วย
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ
เอาล่ะน้า ทำกันเลยดีกว่าค่ะ
จริงๆก็ไม่รู้จะต้องบอกทำไม เพราะทุกคนทำกันเป็นอยู่แล้วนิ
แต่ไม่ได้ๆ เราต้องโชว์ศักยภาพ ว่าเราก็รู้นะเออ ถูกไม่ถูกนี่อีกเรื่อง
- เอาน้ำเปล่าใส่หม้อลงไปก่อนเลยค่า ทำให้เดือดค่อยใส่ตะใคร้ใบมะกรูดหอมแดง
- ถ้าใส่เครื่องตอนน้ำไม่เดือด บางคนบอกจะออกรสฝาดๆค่ะ เดี๋ยวจะหาว่าเราไม่เจ๋งจริง
- ใส่เครื่องลงแล้ว ต้มให้หอมกระจุยกระจาย ใครเป็นหวัดก็เดาๆระยะเวลาเอาเองแระกันค่ะ
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่กะหล่ำปลี จากนั้นค่อยใส่กะทิสูตรกรุงลงกาของคุณเรียวรุ้งลงไป ถ้าใส่กะทิแล้วต้มนานไปมันจะแตกมันไม่สวยงามนะคะ
- จากนั้นใส่เห็ด เพราะสุกง่ายดี ส่วนกะหล่ำปลีใส่ไปก่อนเพราะจี๊ดจ๊าดชอบต้มให้นิ่มๆ ทานง่ายดีค่ะ
- ในจาน เราใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู ลงรอไว้ แล้วเอาแกงที่เสร็จแล้วเทใส่ลงไป ถ้าอยากได้น้ำข้น ก็ใส่น้ำพริกเผาไปด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะนะคะ
- คนๆ ชิมๆ ให้อร่อยถึงใจ ปรุงรสนั่นนิดนี่หน่อย อร่อยเหาะได้มากมายเลยค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมมาชิมไปด้วยกันกับจี๊ดจ๊าดนะคะ
| Create Date : 03 ตุลาคม 2559 |
| Last Update : 3 ตุลาคม 2559 21:07:23 น. |
|
63 comments
|
| Counter : 1294 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mcayenne94 Home & Garden Blog ดู Blog
Max Bulliboo Klaibann Blog ดู Blog
Quel Klaibann Blog ดู Blog
ตุ๊กจ้ะ Topical Blog ดู Blog
ขุนเพชรขุนราม Science Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
หอมกร Movie Blog ดู Blog
**mp5** Dharma Blog ดู Blog
บ้านต้นคูน Food Blog ดู Blog
อุ้มแวะมาตัดริบบิ้นเปิดร้านอาหาร
อิอิอิ ไม่ใช่ค่ะ
น่ากินนะคะเนี่ย
อุ้มกินเจเหมือนกันค่ะ
ต้มข่ากะหล่ำปลีเจ
น่ากินสุดสุด