Bloggang.com : pp_parich : Chocolate Red Wine Cupcakes & Cream cheese frosting

Chocolate Red Wine Cupcakes & Cream cheese frosting

Chocolate Red Wine Cupcakes & Cream cheese frosting

วันนี้เอาเค้กมาฝากค่ะ สูตรนี้จดไว้นานมากๆแล้วเห็นว่าแปลกดีเพราะมีส่วนผสมของ Red Wine แต่ก็ไม่ได้ลงมือทำสักที วานก่อนอยากกินเค้กขึ้นมาเลยค้นหาสูตรที่จดเอาไว้มาทำ
สืบเนื่องมาจากครั้งที่กระแตทำ Fruit Cake สูตร น้องบัว Tiny Bakery นั่นแหล่ะ ทำให้กระแตเป็นขี้เหล้า

ขนาดจะกินเค้กยังต้องมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์เลย...

.....

สูตรนี้มาจากบล้อกคุณ Febie ค่ะ แต่กระแตทำแบบหารสามค่ะ ทำได้ 8 ชิ้น กระแตแปลงส่วนผสมเป็นน้ำหนักนะค่ะ
ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมากค่ะที่ทำให้กระแตมีขนมอร่อยๆกิน

ดูสูตรคุณ Febie ที่นี่คะ

ส่วนผสมนะคะ

ผงโกโก้ 12 กรัม
ช็อกโกแลตหักเป็นท่อนเล็กๆ 35 กรัม
น้ำเดือดๆ 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 65 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ ¼ ช้อนชา
ผงฟู ½ ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 40 กรัม
Red Wine 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- แป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนรวมกัน
- วอร์มเตา 170c
- ละลายช็อกโกแลตหักท่อนและผงโกโก้ในน้ำเดือด คนๆให้ละลาย แล้วพักเอาไว้ให้เย็น

ปล. ใช้ช็อกโกแลตดีดี ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ แต่ที่กระแตใช้ท็อปบาโลนเพราะต้องการกำจัดท็อปบาโลน ค่ะ แบบว่าโรคจิตนิดๆ ไปอ่านจากกระทู้หนึ่งเห็นบอกว่าท็อปบาโลนกล่องสีดำอร่อยและหาชื้อยาก ก็เลยชื้อมาค่ะ ชิมไปนิดเดียว อร่อยจริงๆค่ะ แต่แค่ชิมแล้วไม่ได้กินอีกเลยค่ะ เลยต้องเอามาทำเค้กแบบนี้

มาดูวิธีทำกันต่อค่ะ

- ตีเนยจนกระจายตัว แล้วจึงใส่น้ำตาลลงตีจนฟู
- ใส่ไข่ลงตีจนฟูขาว
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไปตีผสม สปีทต่ำสุด ตีแค่นับ 1-5 ก็พอนะคะ แค่พอเข้ากัน ไม่ต้องตีนานค่ะ
- ใส่ช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไปครึ่งหนึ่งนะคะ ตีแค่เข้ากัน นับ 1-5 ก็หยุดตีค่ะ

- ใส่ไวน์ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีแค่เข้ากันค่ะ
- ใส่ทุกอย่างที่เหลือลงไป ตามลำดับนะคะ แป้ง ช็อกโกแลต และไวน์ค่ะ คราวนี้กระแตไม่ใช้เครื่องตีค่ะ แค่ใช้พายยางคนๆให้เข้ากัน คนไวๆ คนเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ

- เทใส่ถ้วยกระดาษ นำเข้าเตาอบได้เลยนะคะ
- เวลาอบ 25 นาทีค่ะ
- พออบตัวเค้กสุกแล้วพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนนะคะ ค่อยบีบครีมซีสลงไปแต่งหน้าเค้ก

มาทำ Cream cheese frosting กันค่ะ

Cream cheese ( กระแตใช้ Philadephia ค่ะ) 125 กรัม
Sour cream 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอชิ่ง 150 กรัม

วิธีทำ

นำครีมชีสออกมาพักไว้ในอุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนำมาใช้ แล้วตีให้กระจายตัว ใส่ซาวครีมลงตีแค่ให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำตาลไอชิ่งลงไปตีจนส่วนผสมฟูเบา จัดการใส่ถุงเตรียมบีบ
ระหว่างที่รอตัวเค้กเย็น ให้นำครีมซีสไปแช่ในตู้เย็นก่อนนะคะ ถ้าจะใช้ค่อยนำออกมาค่ะ แล้วแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด หรือตามชอบค่ะ

อันข้างล่างทำกิน ตอนเย็นแล้วค่ะ เลยไม่ได้แต่งหน้าอะไรมากนัก เพราะถ่ายรูปตอนเย็นจะไม่สวยค่ะ

พอตอนเช้ามาอีกวัน ก็จับแต่งหน้าแต่งตาถ่ายรูป

จะเอาอันไหนดีจ๊ะ

อ่ะ ป้อนๆๆๆๆๆ นาน นาน กระแตจะป้อนทีนะ อ้าปากหน่อยเร็ว

อร่อยๆๆกันทุกคนนะคะ

วันนี้ขอมี.....ปล.ต่อท้าย

1. ขอบคุณทุกคนค่ะที่เข้ามาพูดคุยกันทำให้กระแตไม่เหงา ขอบคุณมิตรภาพดีดีที่เรามีให้กัน

2. สูตรบางตัวกระแตจำได้ว่าเป็นของใคร บางสูตรก็ไม่รู้ เพราะจดใส่สมุดไว้นานแล้ว ก่อนที่จะสมัครเข้าบล้อกแกงอีกค่ะ แต่ถ้ากระแตรู้ว่าสูตรนั้นๆ ของใครกระแตจะใส่ชื่อเจ้าของสูตรไว้ด้วยเสมอค่ะ

3. เพราะไม่เคยคิดว่าตัวเองจะทำขนมเค้กได้มาก่อน เลยไม่ได้ชื้อหนังสือเกี่ยวกับการทำเค้กมาไว้เลย มีแต่ตำราทำอาหารค่ะ สูตรขนมส่วนมากเลยมาจากอินเตอร์เน็ตค่ะ

Create Date : 05 กันยายน 2551

Last Update : 4 มกราคม 2552 0:25:09 น.

29 comments

Counter : 2008 Pageviews.

แหม ๆๆ คุณกระแต ถามว่าจะเอาชิ้นไหนดี มาดามขอทุกชิ้นเลยได้ป่าวจ่ะ

ถ่ายภาพแจ่มมากวันนี้เยี่ยม ๆๆๆ

โดย: Madame Kp

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:30:37 น.

มาดามมาไวมากเลยนะคะ กระแตกำลังแก้ไขคำผิดอยู่เลย

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:40:53 น.

ไม่เลือกได้มั้ยอ่ะคะ
แบบว่าขอหมดเลยอ่ะ
น่ากิ๊น น่ากิน

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:17:42:05 น.

ว๊ายยยยยย พาดพิง
ขอประท้วงค่ะท่านประธาน
หนูเปล่าน้าๆๆๆๆ หนูไม่ขี้เมา อิอิ

น่ากินสุดยอดค่ะพี่กระแตแต้แว้ด
น้องเซฟสูตรไปนานแล้ว
ยังมะได้ทำเลย มาขอแถวนี้ก่อนเนอะ อิอิ

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:18:08:41 น.

ไม่จิ๊ง.......จิง

เพื่อนบัวม่ะได้เป็นคนขี้เหล้า

แต่เพื่อนบัวเป็นคนขาดแอลกอลฮอล์ไม่ได้แค่นั้นเอง

กร๊ากกกกกกกกกกกก

น่าทานมากเลยอ่ะ พี่กระแต
มีคัฟเค๊กคอนโดด้วย ปริมาณจุใจแบบนี้น้องชอบบบบบบบบบ

โดย: bb_bon

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:18:18:22 น.

แจ่มมากๆ ทั้งฉากทั้งขนม รูปป้อนนี่เกือบเผลออ้าปากแหนะคะ

โดย: jib (IyadA

) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:19:26:37 น.

สวยๆๆ น่ากินอีกแล้วค่ะพี่กระแต

ถ้าเอาไปทำกินต้าจะเมามั้ยเนี่ย อิอิอิ

โดย: asita

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:19:28:11 น.

วันนี้ภาพสดใสมากค่ะ ขอเมา เอ๊ย...!ชิมด้วยคน....ชอบเนื้อมากๆดูนุ่มดีจังนะคะ...
ปล.บีบครีมงามากค่ะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:20:30:27 น.

แอบมาอ่านได้หลายวันแล้วค่ะ ..
ชื่นชมขนมนมเนยที่หนูกระแตทำ ..
วันนี้เพิ่งได้เป็นสมาชิกใหม่ ยังทำอะไร
ไม่เป็นสักอย่าง (เรื่อง แต่ง blog ฯลฯ)
ขนมของหนู ดูสวยงามและน่ากินทั้งนั้น
วันหลังยาย่าแจะขอไปลองทำบ้างนะคะ

โดย: grandny

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:20:58:38 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เปิดมาดูตอนดึกๆ นี่หิวเลย

ถ่ายรูปสวยชัดดีนะคะ

โดย: Pattylala

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:21:04:15 น.

สีเค้กตัดกับแบล๊คกราวน์สุดฤทธิ์เลยครับท่าน น่ากินมั่กๆ ทำตั้งหลายแบบ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:22:39:35 น.

มาดาม kp ที่มาอุดหนุนอย่างไวค่ะ

ขอบคุณ คุณกระแตค่ะ

จิ๊กไปได้เลยค่ะ คุณหัวใจสีชมพู กระแตไปอ่านเรื่องสยองๆในบล้อกคุณมา ชอบค่ะ

น้องบัว ไม่ขี้เมาแค่แอบเอาเหล้าใส่ขนมซะทุกอย่าง ...เท่านั้นเอง

เห็นม๊ะบัว เพื่อนบอลมายืนยันแล้ว เรียกชื้อเข้าท่าดีนะน้องบอล "คัพเค้กคอนโด"

ขอบคุณคุณ iyada ค่ะที่ชม เดี๋ยวให้หนมกิน

ไม่เมาหร๊อกน้องต้า เทสมันเหลือนิดเดียวเหลือแต่กลิ่นจ๊หอมๆจ๊ะ

แม่โปแป้ง มา มาเมาด้วยกัน..เอ้ยยย มากินด้วยกันจ๊ะ กระแตก็ชอบภาพมากๆคะ สีมันสวยดี

ขอบคุณ คุณgrandny ค่ะ ชื่อ ยาย่าเจะ เหรอคะ ชื่อแปลกจังค่ะ ขอบคุณมากๆที่เข้ามาคุยกันค่ะ กระแตตามไปดูที่บล้อกค่ะ แต่ไม่มีที่เม้น เพิ่งทำบล้อกใหม่วันนี้ ขอให้เสร็จไวๆนะคะ มีอะไรก็มาถามได้ค่ะ จะช่วยงมๆ เพราะกว่าจะได้บล้อกแบบนี้ก็งมลึกเหมือนกันค่ะ

ขอบคุณค่ะ คุณ Pattylala ค่ะที่ชมค่ะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:22:47:03 น.

อ้าวคุณหลั่มหมั่นเหม่ง มาเวลาเดียวกัน ขอบคุณค่ะ

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:22:49:03 น.

แต่งหน้าหลากหลาย สวยดีจังค่ะ
ลูกสนขอแบบเรียบง่ายมีรอยยิ้มก็พอแล้ว ฮิฮิ

โดย: ลูกสน

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:22:59:05 น.

น่าหม่ำอีกแล้วกระแตจ๋า

คุณนายพี่ถั่ว ตื่นเช้ามาดื่มกาแฟ แกล้มกับขนมของกระแตจากหน้าจอ ยัมมี่ ยัมมี่ดีจริงๆ เลยค่ะ

นี่ถ้าเราบ้านใกล้กัน มันคงจะดี กิกิ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:23:22:11 น.

คัพเค้กชอคเฉย ๆ เห็นแล้วก้อใจละลายแล้วค่ะ นี่มีไวน์แดงเข้ามาด้วย โอ้ย ตัวอ่อนยวบเลยค่ะ

น่ารัก และน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ยิ่งเป็นชีสฟรอสติ้งด้วย สุดยอด

ปล. รูปสวยจังค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:0:05:38 น.

คนช่วยชิมเยอะเลย ยังพอมีเหลือป่ะเนี่ย

โดย: jjbd

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:2:14:27 น.

สวัสดีครับพี่กระแต

ชอบฉากสีเหลืองจังครับ
โดดเด่นมากๆ

เอ่อ...ไม่มีประเด็นทางการเมืองใช่มั้ยครับ 5555
ช่วงนี้เค้าแบ่งเป็นสีเหลือง- สีแดง ครับ

อิอิอิ

โดย: กะว่าก๋๋า (กะว่าก๋า

) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:7:31:27 น.

มาขำอ่ะที่บอกเป็นขี้เหล้าเพราะน้องบัว

พี่ว่าถ้าจะจริงเนอะ หุหุหุ

ดูสิเห็นใส่ไวน์ซะเยอะเชียว

กระแตนี่มีพรสวรรค์นะ ทำขนมก็เก่ง รูปก็ถ่ายสวยจ๊ะ

โดย: Pastel pied

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:7:56:43 น.

น้องกระแตมีความสามารถสุด ๆ เลย แม่นู๋แอล ยังทำไม่เป็นเลยค่ะ ว่าจะหัดลองทำซะหน่อยเหมือนกันค่ะ

โดย: NathalieNoelle

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:11:42:34 น.

น่าทานมากมาย อีน้องเอ้ย...สุดยอด พี่อยากกินซัก 2 อัน ที่ซ้อนกันนั่นแหละ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:12:46:46 น.

ผมเจอใครผมก็ทักว่าเป็นยพี่ไว้ก่อนครับ
เพื่อลดอา่ยุตัวเอง 5555

เรียกแล้วเรียกเลยไม่เคยเปลี่ยนครับ อิอิิอิ

ผมอายุ 34 เท่านั้นเองครับ

โดย: ก๋าคุง (กะว่าก๋า

) วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:16:10:27 น.

คุณกระแตจ๋า ขอหม่ำด้วยคนนะคะ

อยากกินช็อคเข็มๆ ดำๆ แบบนี้แหละ

อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:16:29:00 น.

วันนี้ภาพสวยได้ใจมาก ๆ
ยังกะหลุดออกมาจากนิตยสาร
โฆษณา เลยจ้ะ สวยมั๊ก ๆ สีสรรสดใส
ตัดกับตัวเค้กดีจังเลย

อุ้ย.มั่วแต่ชมภาพ

ขอบคุณสำหรับข้อมูลความรู้นะค่ะที่นำไปฝากให้นะค่ะ

ขอชิ้นนึงนะ อ้ำ.อั้ม...

โดย: pooqatar IP: 86.62.250.3 วันที่: 6 กันยายน 2551 เวลา:17:10:59 น.