Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
3 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
คั่นรายการด้วยแทกขนมไทย ๆ ส่งพ่อยอดชายนาย OFFBASS ก่อนค่ะ

ได้รับTag ชมรมคนอนุรักษ์ขนมไทย มาจากน้องอ๊อฟ หลายเพลาแล้ว
ทั้งที่ไปตอบเขาไว้ว่าจะรีบทำมาส่ง เพราะกลัวโดนตัดคะแนน
เสร็จแล้วไงล่ะ กว่าจะได้ทำมาส่งจริง ๆ ก็ปาไปเกือบ ๆ จะร่วมอาทิตย์
ถ้าเป็นสมัยยังเรียนมหาลัย นี่ติด I ไปเรียบร้อยแล้วนะเนี่ย

แต่ว่านะอ๊อฟ แทกนี้เป็นแทกที่ทำได้ลำบากมาก
มันยากตรงไหน ? คำตอบคือ..ยากที่จะต้องตัดใจเลือกเอาขนมไทยที่ชอบมา ไม่กี่อย่างอ่ะสิ

คือจะบอกอะไรให้ว่า ขนมหวานทุกชนิดเป็นสิ่งที่จขบ.โปรดมาก
แล้วก็ทั้งที่ชอบเนี่ยแหละ แต่ต้องตัดใจเซ็นต์ใบหย่า
หย่าขาดจากกันมานานมาก
ทุกวันนี้เห็นที่ไหนเป็นต้องเดินหนี เพราะถ้าไม่หนีไม่มีเสียล่ะที่จะตัดใจได้
เอิ่ม...มันต้องตัดใจเลือกจริง ๆ เหรอ

ถ้าต้องเลือกจริง ๆ ก็เอามาเท่าที่นึกอยากกินที่สุดตอนนี้ก็แล้วกันนะคะ







1 . ถ้าจะนำเสนอขนมไทยที่ชอบ คุณจะแนะนำ ขนมไทยอะไร ? บอกมาได้ 5 ชนิดค่ะ


อย่างแรกเลย หน้าร้อนมันต้องอันนี้ค่ะ ข้าวเหนียวมะม่วง

เห็นเป็นต้องรีบถอย เพราะถ้าถอยไม่ทันนี่เป็นพุ่งเข้าใส่ อิอิ








อย่างที่สอง จริง ๆ ชอบฟักทองเหมือนอ๊อฟนะ จะเป็นเชื่อมแบบที่เลือกเอาฟักทองแก่ ๆ หน่อย ก่อนเชื่อมก็แช่น้ำปูนใส เชื่อมเสร็จเนื้อมันจะเหนียว ๆ ราดน้ำกะทิ อืมม์...อย่าให้พูด หรือเป็นสังขยา ก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่ไม่เอาล่ะ ฟักทอง ขอเลือก ทับทิมกรอบดีกว่า







อย่างที่สาม สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนใส่น้ำแข็งทุบนิดหน่อยพอนะ อยากกินอ่ะ ไม่ได้กินมาตั้งนานแล้ว






อย่างที่สี่ ขนมถ้วย ตัวขนมต้องบาง ๆ หน้ากะทิเยอะ ๆ หนา ๆ แล้วตัวขนมนี่ต้องทำด้วยน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนดนะ มันถึงจะหอมอร่อย








สุดท้ายจะเลือกอะไรดี เอาเชื่อม ๆ บ้างดีกว่า กล้วยเชื่อมไม่ชอบนะ มัน น่ะ ชอบแต่อ๊อฟก็เลือกไปแล้ว เอาเป็นสาเกดีกว่านะแล้วก็ต้องมีน้ำกะทิด้วย







2 . ถ้าให้คุณทำขนมไทยอวดชาวโลก คุณจะทำขนมไทยชนิดใด หรือวิ่งไปซื้อมาก็ได้ค่ะ อิอิ (ในกรณีที่ทำไม่เป็น )

ทำขนมง่าย ๆดีกว่า แต่ถึงง่ายก็ไม่ธรรมดาล่ะ เอาเป็นบัวลอยสี่สหายแล้วกัน ก็บัวลอยไข่หวานเนี่ยแหละ แต่ที่ไม่ธรรมดาเพราะเราจะทำให้มันดูมีสกุลรุนชาติขึ้นมาหน่อย



ส่วนผสมเลยนะ

บัวลอยก็ต้องแป้งข้าวเหนียว 1 ถุง
เผือก 1 หัวขนาดกลาง
ฟักทองเอาแก่จัด ๆ หน่อยนะ 1 ชิ้น
น้ำใบเตยหอมหนึ่งถ้วย
ไข่นกกระทา ชอบมากใส่มากก็แล้วกัน
แป้งมันสำหรับโรยตัวขนม
กะทิคั้นแยกหัวและหางนะ เอาตามชอบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ไม่เอาน้ำตาลทรายเพราะมันจะหวานแหลมเกินไป
เกลืออีกนิดหน่อย


ก่อนอื่นนึ่งเผือกกะฟักทองให้สุกก่อน
จากนั้นแบ่งแป้งเป็นสามส่วน

ส่วนที่หนึ่งนวดกับน้ำใบเตยหอม
ค่อย ๆใส่น้ำใบเตยแล้วค่อย ๆนวดไปเรื่อย ๆ ล่ะ
ใส่ทีเดียวแป้งมันจะเปียก ก็นวดไปจนแป้งมันเนียนอ่ะ

จากนั้น นวดแป้งส่วนที่สองเข้ากับเนื้อฟักทองที่นึ่งแล้ว
แต่เดี๋ยวนะต้องรอให้เนื้อฟักทองมันเย็นก่อนไม่งั้นมือไม้ป่นปี้หมด
ตอนนวดถ้ามันแห้งเกินไปก็ค่อย ๆ เติมน้ำได้ นวดจนแป้งเนียนและเข้ากันดี

แล้วจึงมาจัดการกับส่วนที่สาม นวดแป้งกับเผือกที่นึ่งสุกแล้ว
ก็ทำเหมือน ๆ กับสองครั้งที่ผ่านมาแหละจ้า

นวดแป้งเสร็จแล้วก็ปั้นสิจ๊ะ ปั้นแป้งให้หมดนั่นแหละ
ทีนี้ ตอนที่กำลังปั้นน่ะแป้งมันก็อาจจะมีการติดกันได้
ก็ต้องเอาแป้งมันโรย หน่อย กันแป้งที่เราปั้นไว้มันติดกันไง
เสร็จแล้วตอกไข่นกใส่ถ้วยเตรียมไว้

เอาล่ะทีนี้มาปรุงกัน เราก็เอาน้ำกะทิส่วนหางใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ จะทุบใบเตยหอมใส่หน่อยก็ได้

เดือดแล้วใส่แป้งที่ปั้นลงไป ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ ต้มจนแป้งสุก
ก็ดูว่าแป้งมันลอยขึ้นมาไง

ใส่ไข่นกระทาทีหลังเลยนะ แต่ต้องให้น้ำเดือดก่อนถึงจะใส่ไข่ล่ะ ไม่งั้นมันจะคาว
สุดท้ายเลยใส่หัวกะทิ หรืออาจจะตั้งไฟให้ดือดใส่เกลือนิดหน่อยไว้หยอดเวลาจะกินก็ได้

อ้อ ๆ บางคนเขาก็ทำอีกแบบคือต้มแป้งให้สุกก่อน
แล้วแยกกะทิต้มต่างหากนะ แต่เราว่ามันยุ่งยากเลยเอาแบบง่ายๆดีกว่า ก็เสร็จแล้วไง ยากตรงไหน ช่ายม๊า










3. แล้วขนมไทยที่ทาน คุณจะใช้น้ำดื่มอะไรเสิร์ฟคู่กันค่ะ ที่มองแบบเป็นผลไม้ไทยๆ

ขนมมันก็หวานแล้วนะ ไม่เอาน้ำผลไม้แล้วล่ะ น้ำผลไม้เอาไว้กินกับอย่างอิ่นเถอะ ขอเป็นชาร้อนแก่ ๆ สักถ้วยก็พอแล้ว หรือจะเป็นน้ำขิงร้อน ๆ ก็ดีแต่อย่าหวานมากก็แล้วกัน










ขอบคุณภาพจากคุณเจ้าของที่โพสไว้ในเวบไซด์ต่าง ๆ ค่ะ



Create Date : 03 เมษายน 2552
Last Update : 3 เมษายน 2552 22:56:23 น. 15 comments
Counter : Pageviews.

 
น่ากินทุก ๆ อย่างเลยค่ะ เห็นแล้วก็แอบคิดถึงขนมไทย


โดย: Picike วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:20:08:20 น.  

 
เอาตุ๊กตามาฝากคับ



โดย: พลังชีวิต วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:12:44 น.  

 
ดีจ้าพี่ติ๊ก ...

แบบนี้ถ้าอยากให้พี่ติ๊กมาอัพบล็อกไม่รู้หนิว่า
จะต้องส่งแท็กให้ เพราะไม่อย่างนั้นพู่อาจจะ
ส่งให้อีก 8 แท็กล่ะพี่ จะได้ไม่หายไปไหนไกล
...................


เห็นแล้วอยากชิมหลายอย่าง เย็นๆ หน่อย
ก็อาจจะเป็นของหวานกะทิแต่ว่ากินบ่อยก็ไม่ดี
เพราะว่าพู่มีสิทธิ์ปวดท้องได้ แต่ว่าไม่เป็นไร
แค่เห็นก็อยาก และก็ทรมานไปเรียบร้อยแล้ว
น่าอร่อยดีแท้ๆ ค่ะพี่ ..


โดย: JewNid วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:49:40 น.  

 
แวะมาเยี่ยมน้องติ๊กค่ะ
มีความสุขกับการทำงานนะคะ


โดย: รัตตมณี (kulratt ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:35:12 น.  

 


โดย: ratana_sri วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:11:09:20 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:12:36:58 น.  

 

สุขสันต์วันปีใหม่ไทยนะคะ



โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:16:19:54 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์ครับ
สมัยเด็กๆจำได้ว่า เป็นวันหนึ่งที่มีความสุขมากตามประสาเด็กๆ ได้ตามผู้ใหญ่ไปทำบุญสรงน้ำพระที่วัด เด็กๆช่วยกันรวมกลุ่มกันก่อพระทรายประกวดกัน บ่ายๆก็เล่นน้ำกันที่วัดแล้วก็มาลดน้ำขอพรผู้เฒ่าผู้แก่กันต่อที่บ้าน ไม่มีสงครามน้ำเอาเป็นเอาตายกันเหมือนสมัยนี้หรอกครับ แถมปีนี้มีหนังบู้ล้างผลาญแถมมาอีก เลยสลดหดหู่หนักเข้าไปใหญ่
แวะมาให้กำลังใจเหมือนเดิม พักนี้เห็นไม่ค่อยได้ up date blogg คงไม่มีอะไร serious นะครับแต่คุณติ๊กเก่งอยู่แล้ว สู้ๆครับ
ขนมที่ลงก็เลือกไม่ถูกขอเหมาหมดเลยได้ไหมครับ เด็กรุ่นใหม่ๆนี่คงไม่ค่อยจะทานกันแล้วมั๊ง น่าเสียดาย คุณติ๊กตั้งเป็นชมรมอนุรักษ์ขนมไทยชะเลยดีไหมครับ ผมสมัครคนแรกเลย อิอิ
สุขสันต์วันปีใหม่ไทยแล้วก็นิทราสวัสดิ์เช่นเคยครับ


โดย: toiyoyui IP: 125.27.10.108 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:15:49:21 น.  

 
TAG นี้ผมก็โดน แต่ยังไม่ได้ทำเลย ขนมไทยๆเดี๋ยวนี้เป็นอะไรที่หากินได้ยาก
หรือหาได้แต่ไม่อร่อย และส่วนมากแพงเพราะทำยากกว่าขนมทั่วไป


โดย: ST.Exsodus วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:20:07:09 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องติ๊ก
พี่รัตน์แวะมาเยี่ยมค่ะ
งานยุ่งๆนิดหนึ่ง
แต่ก็ยังคิดถึงเสมอค่ะ
อากาศร้อนๆ ดูแลสุขภาพนะคะ


โดย: รัตตมณี (kulratt ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:21:40:27 น.  

 
เห็นข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว.... หิววววค่ะ


โดย: teansri วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:18:25:01 น.  

 
อ๊ะหา.... ที่บ้านมีแบบนี้อีกเยอะมั้ย พี่จะได้แวะไปช่วยกินมั่ง อิอิ


โดย: เขาพนม วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:20:36:43 น.  

 
ชอบทานทุกอย่างเลย แต่สาคู ชอบน้อยหน่อย


โดย: 9A วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:7:29:17 น.  

 
ข้าวเหนียวมะม่วง อร่อยออก อิอิ


โดย: เขาพนม วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:45:00 น.  

 
สวัสดี พี่ติ๊ก ครับ ไม่ได้มาเยี่ยม เสีย นานเลย ช่วง นี้ วุ่นๆ ไม่ค่ยได้เล่นบล๊อกครับ อ่าว ทำ ตั้งแต่เมื่อไหร่ เนี๊ย ไม่ไปตามมาดู ด้วย อะครับ

เหอๆ เวปฯชุมชนฯ ปิด ปรับปรุง 2 สับดาห์ มา จะครึ่งปีแล้วนะครับ
คิดถึง ทุกๆคนมากเลย

ตอนนี้ ส่วนหนึ่ง ไปสุมหัวกัน ที่กรุ๊ป PPU club ใน HI5 อยู่ หลาย คนนะครับ
อีกส่วนหนึ่งก็ ย้ายไป อยู่ที่เวป หนองน้ำแห้ง
แต่ ยังไง มันก็ ไม่ เหมือน บ้านเดิม ของเรา อะ คิดถึง ทุกๆคนมากเลย

อ้อ มาชวนไปฟัง เพลงด้วย ครับ


โดย: OFFBASS วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:16:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
บรรณภรณ์
Location :
สุราษฏร์ธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




"ถ้าลดขนาดความต้องการของเราให้เล็กลง ขนาดของความสุขจะเพิ่มมากขึ้น"




Everything happens for a reason,live it, love it,learn from it, make your smile change the world but don't let the world change your smile





ชื่อติ๊กนะคะ ......
จะเรียกน้อง (ถ้ายังมีคนที่อายุมากกว่าอยู่อ่ะนะ)
จะเรียกพี่ เรียกน้า อา หรือป้าก็ได้ไม่ว่ากัน
แต่อย่าเพิ่งเรียกยายเท่านั้นเพราะอายุยังไม่ถึง
ขณะนี้อยู่ที่สถานีรถไฟหลักสี่ตอนต้น ๆ ค่ะ

ก่อนอื่นใด ....คงต้องกล่าวคำขอบคุณจากใจ
ทั้งกับเพื่อนเก่าที่ไม่ลืมกัน.........
และเพื่อนใหม่ที่เข้ามาทักทาย
และให้โอกาส จขบ. ได้ทำความรู้จักนะคะ
รู้สึกเป็นเกียรติมาก
สำหรับมิตรภาพที่ทุกคนมีให้
ขอบคุณที่เข้ามาบ้านนี้และทิ้งคำทักทายไว้ให้
ไม่โหวด ไม่ไลค์ไม่เป็นไรค่ะ
แค่เข้ามาอ่านและทักทายกันก็ดีใจแล้ว
kiss kiss



New Comments
Friends' blogs
[Add บรรณภรณ์'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.