|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
คั่นรายการด้วยแทกขนมไทย ๆ ส่งพ่อยอดชายนาย OFFBASS ก่อนค่ะ
ได้รับTag ชมรมคนอนุรักษ์ขนมไทย มาจากน้องอ๊อฟ หลายเพลาแล้ว ทั้งที่ไปตอบเขาไว้ว่าจะรีบทำมาส่ง เพราะกลัวโดนตัดคะแนน เสร็จแล้วไงล่ะ กว่าจะได้ทำมาส่งจริง ๆ ก็ปาไปเกือบ ๆ จะร่วมอาทิตย์ ถ้าเป็นสมัยยังเรียนมหาลัย นี่ติด I ไปเรียบร้อยแล้วนะเนี่ย
แต่ว่านะอ๊อฟ แทกนี้เป็นแทกที่ทำได้ลำบากมาก มันยากตรงไหน ? คำตอบคือ..ยากที่จะต้องตัดใจเลือกเอาขนมไทยที่ชอบมา ไม่กี่อย่างอ่ะสิ
คือจะบอกอะไรให้ว่า ขนมหวานทุกชนิดเป็นสิ่งที่จขบ.โปรดมาก แล้วก็ทั้งที่ชอบเนี่ยแหละ แต่ต้องตัดใจเซ็นต์ใบหย่า หย่าขาดจากกันมานานมาก ทุกวันนี้เห็นที่ไหนเป็นต้องเดินหนี เพราะถ้าไม่หนีไม่มีเสียล่ะที่จะตัดใจได้ เอิ่ม...มันต้องตัดใจเลือกจริง ๆ เหรอ
ถ้าต้องเลือกจริง ๆ ก็เอามาเท่าที่นึกอยากกินที่สุดตอนนี้ก็แล้วกันนะคะ
1 . ถ้าจะนำเสนอขนมไทยที่ชอบ คุณจะแนะนำ ขนมไทยอะไร ? บอกมาได้ 5 ชนิดค่ะ
อย่างแรกเลย หน้าร้อนมันต้องอันนี้ค่ะ ข้าวเหนียวมะม่วง
เห็นเป็นต้องรีบถอย เพราะถ้าถอยไม่ทันนี่เป็นพุ่งเข้าใส่ อิอิ

อย่างที่สอง จริง ๆ ชอบฟักทองเหมือนอ๊อฟนะ จะเป็นเชื่อมแบบที่เลือกเอาฟักทองแก่ ๆ หน่อย ก่อนเชื่อมก็แช่น้ำปูนใส เชื่อมเสร็จเนื้อมันจะเหนียว ๆ ราดน้ำกะทิ อืมม์...อย่าให้พูด หรือเป็นสังขยา ก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่ไม่เอาล่ะ ฟักทอง ขอเลือก ทับทิมกรอบดีกว่า

อย่างที่สาม สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนใส่น้ำแข็งทุบนิดหน่อยพอนะ อยากกินอ่ะ ไม่ได้กินมาตั้งนานแล้ว

อย่างที่สี่ ขนมถ้วย ตัวขนมต้องบาง ๆ หน้ากะทิเยอะ ๆ หนา ๆ แล้วตัวขนมนี่ต้องทำด้วยน้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนดนะ มันถึงจะหอมอร่อย 

สุดท้ายจะเลือกอะไรดี เอาเชื่อม ๆ บ้างดีกว่า กล้วยเชื่อมไม่ชอบนะ มัน น่ะ ชอบแต่อ๊อฟก็เลือกไปแล้ว เอาเป็นสาเกดีกว่านะแล้วก็ต้องมีน้ำกะทิด้วย

2 . ถ้าให้คุณทำขนมไทยอวดชาวโลก คุณจะทำขนมไทยชนิดใด หรือวิ่งไปซื้อมาก็ได้ค่ะ อิอิ (ในกรณีที่ทำไม่เป็น )
ทำขนมง่าย ๆดีกว่า แต่ถึงง่ายก็ไม่ธรรมดาล่ะ เอาเป็นบัวลอยสี่สหายแล้วกัน ก็บัวลอยไข่หวานเนี่ยแหละ แต่ที่ไม่ธรรมดาเพราะเราจะทำให้มันดูมีสกุลรุนชาติขึ้นมาหน่อย
ส่วนผสมเลยนะ
บัวลอยก็ต้องแป้งข้าวเหนียว 1 ถุง เผือก 1 หัวขนาดกลาง ฟักทองเอาแก่จัด ๆ หน่อยนะ 1 ชิ้น น้ำใบเตยหอมหนึ่งถ้วย ไข่นกกระทา ชอบมากใส่มากก็แล้วกัน แป้งมันสำหรับโรยตัวขนม กะทิคั้นแยกหัวและหางนะ เอาตามชอบ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย ไม่เอาน้ำตาลทรายเพราะมันจะหวานแหลมเกินไป เกลืออีกนิดหน่อย
ก่อนอื่นนึ่งเผือกกะฟักทองให้สุกก่อน จากนั้นแบ่งแป้งเป็นสามส่วน
ส่วนที่หนึ่งนวดกับน้ำใบเตยหอม ค่อย ๆใส่น้ำใบเตยแล้วค่อย ๆนวดไปเรื่อย ๆ ล่ะ ใส่ทีเดียวแป้งมันจะเปียก ก็นวดไปจนแป้งมันเนียนอ่ะ
จากนั้น นวดแป้งส่วนที่สองเข้ากับเนื้อฟักทองที่นึ่งแล้ว แต่เดี๋ยวนะต้องรอให้เนื้อฟักทองมันเย็นก่อนไม่งั้นมือไม้ป่นปี้หมด ตอนนวดถ้ามันแห้งเกินไปก็ค่อย ๆ เติมน้ำได้ นวดจนแป้งเนียนและเข้ากันดี
แล้วจึงมาจัดการกับส่วนที่สาม นวดแป้งกับเผือกที่นึ่งสุกแล้ว ก็ทำเหมือน ๆ กับสองครั้งที่ผ่านมาแหละจ้า
นวดแป้งเสร็จแล้วก็ปั้นสิจ๊ะ ปั้นแป้งให้หมดนั่นแหละ ทีนี้ ตอนที่กำลังปั้นน่ะแป้งมันก็อาจจะมีการติดกันได้ ก็ต้องเอาแป้งมันโรย หน่อย กันแป้งที่เราปั้นไว้มันติดกันไง เสร็จแล้วตอกไข่นกใส่ถ้วยเตรียมไว้
เอาล่ะทีนี้มาปรุงกัน เราก็เอาน้ำกะทิส่วนหางใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ จะทุบใบเตยหอมใส่หน่อยก็ได้
เดือดแล้วใส่แป้งที่ปั้นลงไป ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ ต้มจนแป้งสุก ก็ดูว่าแป้งมันลอยขึ้นมาไง
ใส่ไข่นกระทาทีหลังเลยนะ แต่ต้องให้น้ำเดือดก่อนถึงจะใส่ไข่ล่ะ ไม่งั้นมันจะคาว สุดท้ายเลยใส่หัวกะทิ หรืออาจจะตั้งไฟให้ดือดใส่เกลือนิดหน่อยไว้หยอดเวลาจะกินก็ได้
อ้อ ๆ บางคนเขาก็ทำอีกแบบคือต้มแป้งให้สุกก่อน แล้วแยกกะทิต้มต่างหากนะ แต่เราว่ามันยุ่งยากเลยเอาแบบง่ายๆดีกว่า ก็เสร็จแล้วไง ยากตรงไหน ช่ายม๊า

3. แล้วขนมไทยที่ทาน คุณจะใช้น้ำดื่มอะไรเสิร์ฟคู่กันค่ะ ที่มองแบบเป็นผลไม้ไทยๆ
ขนมมันก็หวานแล้วนะ ไม่เอาน้ำผลไม้แล้วล่ะ น้ำผลไม้เอาไว้กินกับอย่างอิ่นเถอะ ขอเป็นชาร้อนแก่ ๆ สักถ้วยก็พอแล้ว หรือจะเป็นน้ำขิงร้อน ๆ ก็ดีแต่อย่าหวานมากก็แล้วกัน


ขอบคุณภาพจากคุณเจ้าของที่โพสไว้ในเวบไซด์ต่าง ๆ ค่ะ
| Create Date : 03 เมษายน 2552 |
| Last Update : 3 เมษายน 2552 22:56:23 น. |
|
15 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:20:08:20 น. |
|
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:12:44 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 3 เมษายน 2552 เวลา:21:49:40 น. |
|
|
|
โดย: รัตตมณี (kulratt ) วันที่: 7 เมษายน 2552 เวลา:9:35:12 น. |
|
|
|
โดย: ratana_sri วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:11:09:20 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:12:36:58 น. |
|
|
|
โดย: ทูน่าค่ะ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:16:19:54 น. |
|
|
|
| โดย: toiyoyui IP: 125.27.10.108 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:15:49:21 น. |
|
|
|
โดย: ST.Exsodus วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:20:07:09 น. |
|
|
|
โดย: รัตตมณี (kulratt ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:21:40:27 น. |
|
|
|
โดย: teansri วันที่: 19 เมษายน 2552 เวลา:18:25:01 น. |
|
|
|
โดย: เขาพนม วันที่: 21 เมษายน 2552 เวลา:20:36:43 น. |
|
|
|
โดย: 9A วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:7:29:17 น. |
|
|
|
โดย: เขาพนม วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:45:00 น. |
|
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 3 พฤษภาคม 2552 เวลา:1:16:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
สุราษฏร์ธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
|
"ถ้าลดขนาดความต้องการของเราให้เล็กลง ขนาดของความสุขจะเพิ่มมากขึ้น"

ชื่อติ๊กนะคะ ...... จะเรียกน้อง (ถ้ายังมีคนที่อายุมากกว่าอยู่อ่ะนะ) จะเรียกพี่ เรียกน้า อา หรือป้าก็ได้ไม่ว่ากัน แต่อย่าเพิ่งเรียกยายเท่านั้นเพราะอายุยังไม่ถึง ขณะนี้อยู่ที่สถานีรถไฟหลักสี่ตอนต้น ๆ ค่ะ
ก่อนอื่นใด ....คงต้องกล่าวคำขอบคุณจากใจ ทั้งกับเพื่อนเก่าที่ไม่ลืมกัน......... และเพื่อนใหม่ที่เข้ามาทักทาย และให้โอกาส จขบ. ได้ทำความรู้จักนะคะ รู้สึกเป็นเกียรติมาก สำหรับมิตรภาพที่ทุกคนมีให้ ขอบคุณที่เข้ามาบ้านนี้และทิ้งคำทักทายไว้ให้ ไม่โหวด ไม่ไลค์ไม่เป็นไรค่ะ แค่เข้ามาอ่านและทักทายกันก็ดีใจแล้ว kiss kiss

|
|
| |
|
|
|
|
|