"หมูผัดเคยเค็ม" เค็ม มัน หอม อร่อย อาหารใต้ค่ะ
เมื่อก่อนไม่เคยรู้จัก "เคยเค็ม " มารู้ก็ตอนย้ายมาอยู่ภูเก็ตแล้วนี่แหละ เคยไปกินที่ร้านอาหาร อร่อยมากๆ คนขายบอกว่า เคยเค็ม คือ ตัวเคยที่เอามาใช้ทำกะปิ มีตาสีดำ เอามาหมัก มีกลิ่นเฉพาะตัว รสชาดเค็ม มัน เอาไปทำกับข้าวได้หลายอย่าง เช่น ใส่ในไข่เจียว หรือ ไข่ตุ๋น ใส่ผัด ใส่แกง วันนี้เอามาผัดหมูกินกับข้าวต้มค่ะ





ใช้หมูสามชั้น หรือ หมูติดมัน ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ซื้อเคยเค็ม มาเป็นถุงอย่างนี้ ถุงละ 10 บาท



ตักแบ่งออกมาใช้แค่ไม่ถึงครึ่งถุง



ดูใกล้ๆจะเห็นตาดำ ดำ ของมันแบบนี้



พริกขี้หนูสดนิดหน่อย น้ำปลาไม่ต้องใส่เพราะเค็มอยู่แล้ว แค่ใส่น้ำตาลทรายนิดเดียวก็พอ



เครื่องปรุงแค่นี้เอง ซ๊อสอะไรๆก็ไม่ต้องใช้



กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดเดียว



ใส่หมูลงไปผัด



พอหมูเริ่มสุก ใส่เคยเค็มลงไปผัดด้วยกัน



ผัดจนหมูสุกหมด จะหอมเคยเค็มมาก ใส่น้ำตาลนิดนึง

เคล็ดลับ ให้บีบน้ำมะนาวลงไปด้วยนิดเดียวจะได้รสกลมกล่อมขึ้น



ใส่พริกขี้หนู



ตักขึ้นใส่จาน



กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้มก็ได้

หอมกลิ่นเฉพาะของมัน รสเค็ม และ มัน อร่อยค่ะ



Create Date : 13 มกราคม 2553
Last Update : 25 มกราคม 2553 20:54:14 น.
Counter : 775 Pageviews.

10 comments
  
น่ากินค่ะ ชอบตรงมีลูกโดด (พริก) นี่แหละค่ะ
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:21:34:15 น.
  
น้ำลายไยย อิอิ แต่ เคยเค็มผมเพิ่งรู้จักจริงๆ หาซื้อที่กทม. ที่ไหนได้เนี่ย
โดย: polnichiro (polnichiro ) วันที่: 13 มกราคม 2553 เวลา:22:22:38 น.
  
น่ากินทีเดียว อยากลองทำดูบ้าง แถวกทม.จะหาเคยเค็มแบบนั้นได้ที่ไหนจ๊ะ?

โดย: kp ข้าวโพด วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:14:18:06 น.
  
ข้าวสวยร้อน ๆ รอพร้อมอยู่แล้วคะ ขาดแต่หมูผัดเคยเค็มอะคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 14 มกราคม 2553 เวลา:15:46:59 น.
  
ไปภูเก็ตเมื่อไรจะต้องไปหาเคยเค็มมาลองทำดู ขอบคุณที่เเนะนำครับ
โดย: Party madness IP: 58.137.227.80 วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:7:11:05 น.
  
ง่ายแต่ดูน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ เคยกินกะปิเคย มันก็อร่อยจริงๆนะคะ
โดย: ClayAnn วันที่: 16 มกราคม 2553 เวลา:8:28:52 น.
  
ขอบอกค่ะ ทำกินบ่อย อร่อยเหาะ...
เค้าเรียก "กะปิน้ำ" ป่ะค๊ะ (ภาคกลางอ่ะ)
โดย: คนเคยเค็ม (มาก่อน) IP: 192.168.200.201, 119.42.87.11 วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:20:40:49 น.
  
ต้องหั่นตะไคร้ใส่ด้วยจ้า ถึงจะอร่อย

จากคนใต้ กินเคยเค็มบ่อยๆ
โดย: คนกินเคยเค็มบ่อยๆ IP: 124.120.168.87 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:57:19 น.
  
ต้องหั่นตะไคร้ใส่ด้วยจ้า ถึงจะอร่อย

จากคนใต้ กินเคยเค็มบ่อยๆ
โดย: คนกินเคยเค็มบ่อยๆ IP: 124.120.168.87 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:03:58 น.
  
หนูอยากกินเคยเค็มมากๆเลยค่ะ หนูอยู่ กทม ใครพอที่จะให้ซื้อให้หนูได้บ้างค่ะ ทิ้งเบอรโทรไว้น่ะค่ะ เดี๋ยวหนูจะติดต่อไป บังเอินหนูกำลังท้องอ่ะค่ะ อยากินมากๆเลยหาซื้อไม่ได้ ไม่มีเวลาไปภูเก็ตอ่ะค่ะ
โดย: นานา IP: 124.121.16.85 วันที่: 22 สิงหาคม 2555 เวลา:16:10:27 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

น้องดาร์ลิ่ง
Location :
ภูเก็ต  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



hits
มกราคม 2553

 
 
 
 
 
1
2
3
4
8
9
10
11
12
14
16
18
20
22
23
24
26
27
29
30
31
 
 
All Blog