วันนี้ภูเก็ตอากาศร้อนสุดฤทธิ์ สุดเดช นี่ขนาดเดือน ก.พ.นะเนี่ย

ไม่อยากจะคิดว่าถ้าเป็นเดือน เม.ย.จะเร่าร้อนได้ขนาดไหน

สงกรานต์ปีนี้ จะมีเพื่อนๆคนไหนจะมาเที่ยวภูเก็ตบ้างมั๊ยเนี่ย

..เข้าเรื่องดีกว่า วันนี้ทำ "ผัดขิงไก่ใส่แครอท" สีสวยๆมาแบ่งกันกินนะคะ

เตรียม ... ขิงซอย หอมหัวใหญ่หั่น พริกขี้หนู แครอท เห็ดหูหนู

หรือจะใส่ผักอื่นๆเพิ่มตามชอบก็ได้นะคะ

ไก่ 2 สะโพก สับชิ้นเล็กๆ ชอบกินสะโพกมากกว่าเนื้ออกค่ะ

เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซ๊อสปรุงรส และน้ำมันพืช

จริงๆแล้วเป็นอาหารที่ทำไม่ยากเลยนะ แต่บางทีก็ขี้เกียจทำมากกว่าค่ะ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ

พอกระเทียมหอม ก็ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดด้วยกัน

ผัดพอสุก ใส่แครอท หอมใหญ่ เห็ดหูหนูลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล เต้าเจี้ยว และซ๊อส

ใส่ขิงซอยตามลงไป

ใส่พริกขี้หนูเพิ่มรสเผ็ดและสีสรร แล้วผัดให้เข้ากันจนสุก ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

ตักใส่ชาม

อร่อยจังเลย กินด้วยกันนะคะ