เริ่มกินเจแล้ววันนี้ เสนอเมนู เต้าหู้ฟู (เจ) น้ำยำมังสวิรัติ
เต้าหู้ฟู (เจ) น้ำยำมังสวิรัติ เมนูอาหารดัดแปลงที่น่าจะถูกใจคนชอบปลาดุกฟูในช่วงเทศกาลกินเจ เต้าหู้ที่ถูกนำมายีผสมเข้ากับเหล็ดขนมปังนำไปทอดจนเหลืองกรอบคล้ายปลาดุกฟู ทานกับซีอิ้วขาว แค่นี้ก็ได้อาหารเจที่แปลกใหม่แล้วครับ ส่วนใครที่อยากทานเผ็ดแต่ยังคงรูปแบบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถทานกับน้ำยำที่ทำจากซีอิ้วก็ได้ ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบครับ สำหรับ 2-4 ที่
เครื่องปรุง
1. เต้าหู้ขาว (แบบแข็ง) 1 แผ่น 2. เกล็ดขนมปัง (ป่นให้ละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำยำ
4. มะม่วงดิบซอย 1/2 ถ้วย 5. ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ 6. มะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกขี้หนูสอย 1 ช้อนโต๊ะ 8. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 9. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย 10. น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย 11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เต้าหู้ยีด้วยปลายนิ้วให้เป้นเนื้อร่วนๆ ใส่เกล็ดขนมปังป่น บี้ให้ผสมในเนื้อเต้าหู้ คลุกด้วยแป้งมัน ถ้าต้องการให้มีรดชาต ใส่ซอสปรุงรสได้ 1- 2 ช้อนโต๊ะ 2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันปาล์ม ไฟอ่อนถึงกลาง พอร้อน นำเต้าหู้บี้ใส่กระชอนไม่ต้องกดแรง ให้เต้าหู้แผ่นออกและพอติดกัน นำลงทอด ให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักใส่จานไว้ โรยด้วยงาคั่ว ถั่วละสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 3. น้ำยำ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู คนและบี้ๆ ตัวพริกขี้หนูเล็กน้อย ใส่มะม่วงดิบซอยคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยงาคั่ว ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมกับเต้าหู้ฟู หรือ ราดบนเต้าหู้ฟูถ้าทานเลย
Create Date : 26 กันยายน 2554 |
Last Update : 26 กันยายน 2554 10:02:45 น. |
|
1 comments
|
Counter : 2477 Pageviews. |
|
|
|