เคยแปลกใจหรือไม่
เหตุใดผู้คนต่างพากันบอกต่อว่า...ผู้ป่วยควรดื่มน้ำผลไม้เป็นประจำทุกวัน
น้ำผักผลไม้คั้น...มีประโยชน์ต่อร่างกายคนมากมายเช่นนั้นจริงหรือ ?



แต่น้ำผลไม้ที่ว่านี้....ต้องลงมือคั้นเองสดๆนะคะ
ไม่นับรวมน้ำผลไม้ทั้งขวดและกล่องที่วางขายสำเร็จรูป
เพราะของพวกนั้น ไม่เหลือคุณค่าไว้ให้คนดื่มแม้เศษเสี้ยวคำโฆษณาเลยค่ะ

น้ำผลไม้สดคั้น เป็นแหล่งรวมวิตามิน เกลือแร่ เอนไซม์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต
และสารอาหารต่างๆที่เป็นพลังชีวิตอีกมากมาย ป้าวีก็เคยสงสัยว่า เรากินผลไม้เลยไม่ดีกว่าหรือ
แม่ป้าวีบอกว่า...เธอต้องกินวันละเข่งถึงจะพอ กินไหวมั๊ยล่ะ...

วิตามินรวมในรูปเม็ดยานั้น ร่างกายต้องนำไปผ่านกระบวนการย่อยก่อนนำไปใช้งานได้
และอีกอย่างคือ วิตามินเม็ดนั้นมีสารต่างๆของผักผลไม้ไม่ครบถ้วนอยู่ดี
ในน้ำผักผลไม้คั้นนั้นยังมีเอ็นไซม์ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันทีเลย

เอ็นไซม์คืออะไร

“เอ็นไซม์” คือโมเลกุลโปรตีนที่มีพลังงานสูง เพื่อใช้ในขบวนการย่อยและเผาผลาญอาหาร
ร่างกาย ไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้หากขาด “เอ็นไซม์” ร่างกายเราสามารถรับเอ็นไซม์ได้จาก 2 วิธีคือ

1.การรับประทานอาหารสด (ไม่ผ่านความร้อน)เนื่องจากการปรุงอาหารสุกโดยผ่าน “ความร้อน”
ทำลาย “เอ็นไซม์”ไปโดยความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ อีกทั้งเมื่ออายุมากขึ้น ร่างกายจะผลิตเอ็นไซม์
ลดน้อยลงเรื่อย ๆ และเมื่อได้รับเอ็นไซม์ไม่เพียงพอเพื่อการย่อย ก็ทำให้เกิดการหมักเน่าของอาหาร
ตกค้างอยู่ภายในร่างกาย ซึ่งเป็นบ่อเกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. การเสริม “เอ็นไซม์สดจากพืช”เป็นการสกัดเอ็นไซม์สดจากพืช เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร

ความสำคัญของเอ็นไซม์

•เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมีในทุกๆ เซลของร่างกาย ซึ่งมีมากกว่า 60 ล้านล้านเซล
•การหายใจ การย่อยอาหาร การเจริญเติบโต การคิดและการนอนก็ต้องใช้เอนไซม์
•ถ้าขาดเอนไซม์ ชีวิตย่อมอยู่ไม่ได้ เช่นการทำปฏิกิริยาเคมีสร้างภูมิคุ้มกันต่อต้านเชื้อโรคเข้ามา
จู่โจมร่างกาย ถ้าทำโดยไม่มีเอนไซม์ ต้องใช้เวลา 3 เดือน เชื้อโรคฆ่าเราเสียก่อน
•ถ้ามีเอนไซม์สมบูรณ์ ภูมิต้านทานจะเกิดเพียงในหนึ่งนาทีแรกที่เชื้อโรคเข้ามาสู่ร่างกาย





น้ำผักผลไม้สดคั้นสามารถต้านอนุมูลอิสระได้อย่างไร ?

อนุมูลอิสระ ( Free Radicle ) คือ โมเลกุลที่มีธาตุที่ไม่มั่นคงเนื่องจากขาด อิเลกตรอน ไป 1ตัว
ปกติแร่ธาตุทั้งหลายในร่างกายของเราจะมีอีเลกตรอนอยู่วงรอบเป็นจำนวนคุ่ ซึ่งทำให้โมเลกุลนั้นคงตัว
ในกรณีที่มีการสูญเสีย อิเลกตรอน หรือรับ อิเลกตรอน มาอีกเพียง 1 ตัวจะทำให้โมเลกุลนั้นไม่มั่นคง
กลายเป็นตัวอันตรายและตัวเจ้าปัญหาคือพอเจอใครเขาดีๆก็แย่ง อิเลกตรอน มาจากเขาแทน 1 ตัว
ผู้ถูกแย่งก็กลายเป็นตัวเจ้าปัญหาแทนเพราะตนไม่มั่นคง ต้องไปแย่งคนอื่นมาเป็นทอดๆ

อนุมูลอิสระจึงเป็นสารพิษต่อเซลล์ร่างกาย ถ้ามีมากใน เซลล์ก็เป็นอันตรายได้โดยจะทำลาย ดีเอนเอ
เยื่อหุ้มเซลล์ และอื่นๆ แต่เซลล์ร่างกายพวกเม็ดเลือดขาว
ก็ใช้สารพวกนี้กำจัดแบคทีเรีย หลังจากที่เซลล์กินแบคทีเรียเข้าไปในตัวแล้ว

อนุมูลอิสระเชื่อว่า มีผลต่อการอักเสบ และการทำลายเนื้อเยื่อในระยะสั้น
ในระยะยาวอาจมีผลต่อ ความเสื่อมหรือการแก่ของเซลล์ และอาจเป็นสารการก่อมะเร็ง
และโรคหัวใจ ต้อกระจก

อนุมูลอิสระ มีที่มาทั้งแหล่งภายนอกร่างกาย ได้แก่ มลพิษในอากาศ โอโซน ไนตรัสออกไซด์
ไนโตรเจนไดออกไซด์ ฝุ่น ควันบุหรี่ อาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( แก้ได้โดยใส่วิตามิน อี ลงไปด้วย )
หรือธาตุเหล็กมากกว่าปกติ แสงแดด ความร้อน รังสีแกมม่า ยาบางชนิด เช่น Doxorubicin , Penicillamine,
paracetamol, CCl4 เป็นต้น และแหล่งภายในร่างกายได้แก่ ออกซิเจน เป็นต้น

ร่างกายก็มีกลไกที่จะกำจัด อนุมูลอิสระ เหล่านี้โดย 2 วิธี คือ
ใช้เอนไซม์ต่างๆในร่างกายเช่นSuperoxide dismultase ( SOD )
และไม่ใช้เอนไซม์ ได้แก่ วิตามิน อี ( a tocopherol เบตาคาโรทีน ( Betacarotene ) และ วิตามิน ซี
เนื่องจากมีผู้สังเกตว่า เอนไซม์ต่างๆที่ใช้กำจัด อนุมูลอิสระ เช่น SOD มีได้จำกัด
แต่สารที่เราสามารถทานเสริมได้แก่ วิตามิน อี วิตามิน ซี เบต้าคาโรทีน
ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือมีอีกชื่อว่า Antioxidant
เนื่องจาก เบต้าคาโรทีนมีมากในผักและผลไม้บางชนิด จึงมีการสนับสนุนให้ทานสิ่งเหล่านี้เพิ่มมากขึ้น
โดยมีความเชื่อว่าอาจลดการก่อมะเร็ง ลดการเป็นโรคหัวใจ ขาดเลือดและ โรคอื่นๆ

สำหรับ อาหารที่มีเบต้าคาโรทีนสูงได้แก่ ผักใบเขียว (เช่น ตำลึง และ ผักบุ้ง)
อาหารที่มีสีเหลือง (เช่น มะละกอสุก มะม่วงสุก มะเขือเทศ ฟักทอง)
อาหารที่ให้วิตามินซีสูง คือ พืช ผักสีเขียว
และผลไม้รสเปรี้ยว เช่นตำลึง ผักบุ้ง พริกหยวก ส้ม มะนาว สัปปะรด เป็นต้น

10 สารต้านอนุมูลอิสระ



1. สารสกัดจากเมล็ดองุ่น

ได้รับการขนานนามว่าเป็นสารซุปเปอร์แอนตี้ออกซิแดนท์
เนื่องจากคุณสมบัติเด่นในด้านการกำจัดอนุมูลอิสระ
ที่สูงกว่าสารแอนตี้ออกซิแดนท์อื่น ๆโดยสูงกว่าวิตามินซี 20 เท่า
และวิตามินอี 50 เท่าทั้งยังคงอยู่ในกระแสเลือดได้นานถึง 72 ชม.
สามารถป้องกันและลดการทำลายล้างจากสารอนุมูลอิสระ
ที่เกิดขึ้นในร่างกายเราตลอดเวลาทั้งจากปัจจัยภายนอกและ
ปัจจัยภายใน อันเป็นสาเหตุของความเสื่อมและอ่อนแอของร่างกาย
โดยเฉพาะระบบหลอดเลือด หัวใจ ผิวหนัง และตาเมื่อรับประทาน
สารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นประจำจะทำให้ได้รับสาร OPCs
เข้าไปยับยั้งการเสื่อมสลายของคอลลาเจนใต้ผิวหนัง จึงช่วยชะลอ
การเสื่อมของผิวพรรณไม่ให้แก่ก่อนวัยอย่างตรงจุด
ปริมาณการใช้ วันละ 20-60 มก..