ขนมเกลือ (หนมเกี๋ย)

วันนี้ วันอาทิตย์คิดอยากกินขนมบ้านเกิดขึ้นมาเลยจัดหาอุปกรณ์มาทำ เค้าเรียกว่าหนมเกี๋ย หรือขนมเกลือ เมนูนี้ ง้ายง่าย ส่วนผสมก้อไม่ยุ่งมากมายเลย อิเหนาว่ามันยุ่งก้อตรงใบตองนี่แหละ แปลกแต่จริง ที่ลาวนี่กล้วยเยอะมากมายแทบล้นตลาด แต่เดินหาใบตองไม่มีเอาเสียเลยน่ะจิ คงต้องพึ่งเพื่อนที่มีลูกน้องคนลาว เก็บเอามาให้จากบ้าน อ่ะ(อิ อิ คงแอบบังคับมาล่ะสิ) ขึ้นชื่อว่าเกลือมันก้อต้องเค็มๆโน๊ะั บางสูตรเค้าจะใส่ กะทิ และ น้ำตาลด้วย แต่บางสูตร ก้อเกลื้อ เกลือ กับน้ำตาลนิ๊ดนึ่ง แต่อิเหนาคิดว่า ขนมมันก้อต้องกะทิด้วยงั้นมันม่ะช่ายขนมอ่า.....เรามาเริ่มต้นกันเลยดีกว่า......เด๋วอิเหนา จาเน่าเพราะโดนคนบ่นซะก่อน ฮี ฮี
มาเตรียมความพร้อมกันด้วย

1. แป้งข้าวเจ้า

2. เกลือ (เค้าล่ะคือพระเอก) แง่ว...อิเหนามิได้ถ่ายรูปมาอ่า แต่ทุกคนก้อรู้จักกันอยู่โน๊ะ ม่ะเปงรัย ม่ะเปงรัย อิ อิ
3. น้ำตาล (ที่นี่ม่ะมีน้ำตาลปีบอ่า อิเหนาต้องแปลรูปจากน้ำตาลทรายซึ่งก้อมีอยู่ยี่ห้อเดียว คือ)

4. กะทิ (ก้อขอพึ่งชาวเกาะเค้าล่ะ ใช้ไม่เยอะนิ๊)


5. ใบตอง (มันมีน้อยใช้สอยอย่างประหยัด จับรนไฟซะเลยจะได้ไม่แตกง่าย)

6. อุปกรณ์ในการนึ่ง


และแล้วเราก้อถึงเวลาลงมือ มาบรรเลงกันเล้ย.....

ขั้นตอนแรก ทำความสะอาดใบตองจัดการ ตัดแต่งให้เรียบร้อย

ต่อไปก้อมาผสมแป้ง+เกลือ+น้ำตาล+กะทิ คนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ให้แป้งกับส่วนผสมต่างๆสามัคคีกัน แต่อย่าให้แป้งสุกนะเจ้าคะ

จากนั้นก้อนำแป้งที่ได้ มาห่อใบตอง แบบบางๆอย่าหนา (แต่คราวนี้อิเหนา เห็นใบตองมีน้อยเลยใส่หนาไปหน่อย มันเลยสุกช้า)

เวลาห่อไม่ต้องใช้ไม้กลัด หรือหาอะไรมารัดหรอกนะจ๊ะ แค่พับหัว-ท้ายก้อพอแล้ววางแบบนี้อ่ะค่ะ

ช่วงนี้เงาะเยอะ อิเหนาเลยคันไม้คันมือลองของ จัดการเอาเงาะมาหั่นใส่ซะเลย แต่ถ้าให้ดี อิเหนาคิดว่า น่าจะเป็น ขนุนสุกหรือ มีทุเรียนใส่นิ๊ดหน่อยท่าจะดี แต่เอาน่า เงาะก้อเงาะ มันคงกรุบ กรุบ เหมือนกัน โน๊ะ

เมื่อห่อแล้ว จัดการนึ่งสัก20-30 นาที หรือสังเกตุเอาจากใบตอง

รสชาดเค้าจะเหมือนกับ หน้าขนมสอดไส้ที่เห็นขาวๆในรูปน่ะ นิ่มๆ เค็มๆ อ่ะค่ะ



อิเหนาทำขนมวันนี้มีความสุขปนความเศร้าจริง ๆ เล้ย หลังจากอยู่คนเดียวอ่าโดนพี่ ๆ ทิ้งหนีกลับไปพักร้อนที่ไทยกันหมด เศร้า เศร้า ทั้งที่บรรยากาศโดยรอบมันสดใสมั๊กมาก เพราะเป็นช่วงฟ้าหลังฝน อิ อิ ฝนมันตกตั้งแต่เมื่อคืนยันเช้า้อ่าค่ะ

อันนี้ด้านซ้ายมือ ดู้ดู บ้านน้อก บ้านนอก



ด้านนี้ด้าน ขวามือเป็นริมน้ำโขง อืมด้านนี้ใช้ได้โน๊ะ



เรียบร้อยแล้วค่ะ อ่านดูแล้วง่ายมั้ยคะ ลองทำกันดูโน๊ะ แล้วกลับมาบอกอิเหนาด้วยน้าว่ารสชาดเป็นไงบ้าง


Create Date : 28 มิถุนายน 2552
Last Update : 28 มิถุนายน 2552 15:58:05 น. 8 comments
Counter : 2553 Pageviews.

 
น่าสนใจดีนะคะ ขอบคุณนะคะที่นำมาแบ่งปัน
ปล.บ้านสวยจังคะ


โดย: pinklilac วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:19:39:43 น.  

 
เกิดมาเพิ่งจะเคยได้ยินชื่อขนมเกลือเนี่ยแหละคะ

อิอิ ขอบคุณนะคะ ที่ทำให้รู้จักขนมชนิดนี้

รสชาติน่าจะ เค็มๆ มันๆ ล่ะมั้ง ... เนอะ


โดย: ผึ้ง IP: 58.64.66.181 วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:22:55:12 น.  

 
วิวอย่างนี้ก็ได้อีกบรรยากาสนะจ๊ะ
เอาขนมไปนั่งกินดูวิว คงสดชื่นน่าดูจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:0:36:04 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ไม่เคยทานมาก่อน ไม่ใช่เด็กหลังเขานะ



โดย: Macys วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:2:48:40 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ


โดย: CrackyDong วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:4:05:39 น.  

 
ชื่อแปลกค่ะ แต่น่ากิน ขอลองก่อนล่ะกัน


โดย: marabout วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:14:36:11 น.  

 
อุ๊ยขนมแบบเมียงๆบ้านเรานี่เอง อิอิชอบค่ะ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:23:06:29 น.  

 
อยากลองค่ะ ท่าทางจะหอมนุ่ม


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 30 มิถุนายน 2552 เวลา:19:07:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

อิเหนา
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




มิตรภาพผ่านตัวอักษร....ยินดีต้อนรับคร้า
Group Blog
 
 
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
28 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add อิเหนา's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.