Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เบเกอรี่ในบ้าน
สูตรลับ
ความรู้หลายๆเรื่อง
<<
กรกฏาคม 2554
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
10 กรกฏาคม 2554
วิธีทำแกงส้มให้อร่อยเริด
All Blogs
การถนอมอาหารด้วยการแช่อิ่ม
การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง
การถนอมอาหารโดยการดอง
วิธีการถนอมอาหารหลายๆ อย่าง
วิธีทำมะละกอตำส้มตำให้กรอบอร่อย
เคล็ดลับ วิธีทำแกงเขียวหวานให้อร่อย
เคล็ดลับทำหมูกรอบให้อร่อย
สารพัดวิธีการทอด ให้กรอบ
จานผัดแบบไทยๆ สมุนไพรทั้งนั้น
วิธีเลือกซื้อผักสด
วิธีทำแกงส้มให้อร่อยเริด
อนันดา เอเวอร์ริ่งแฮม หนุ่มมาดเท่ กับรถมิตซูบิชิ แลนเซอร์ อีเอ็กซ์ใหม่
Lancer EX Dance Bombard โชว์เร้าใจ เผยเสน่ห์ในตัวคุณ
ใบบัวบก พืชสมุนไพรเพื่อสุขภาพ
มิตซูบิชิ แลนเซอร์ อีเอ็กซ์ ใหม่ กับงานเปิดตัวที่ห้างสรรพสินค้าเอสพลานาด
อาหารต้านมะเร็ง
กะหล่ำปลีต้านมะเร็ง
10 อาหารเพื่อสุขภาพ ที่สาวๆ ควรมีติดตู้เย็น
กินถั่วเหลืองก็ได้โอเมก้า 3 เหมือนกินปลา
วิธีทำแกงส้มให้อร่อยเริด
นอกจากตัวน้ำพริกแกง ที่มีความสำคัญแล้ว ขั้นตอนการปรุง และสัดส่วน ระหว่างน้ำแกงกับผัก ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ในอันที่จะทำให้แกงส้มได้อร่อย เริ่มตั้งแต่ตั้งน้ำในหม้อ ต้องให้น้ำเดือดก่อนถึงใส่พริกแกง (น้ำแกงจะได้หอม) หลังจากใส่น้ำพริกแกง ลงไปแล้วให้ใช้ไฟกลาง ให้น้ำพริกแกงเดือดสักครู่ใหญ่ ถ้ารีบใส่ผักกับเครื่องอื่น ๆ ลงไป จะได้แกงส้มที่มี รสเผ็ดแบบแผด ๆ ไม่กลมกล่อม
หลังจากเคี่ยวน้ำพริกแกงสักครู่แล้ว จึงใส่ผักลงต้มจนผักสุกนุ่ม จึงใส่เนื้อปลาหรือกุ้ง ยกเว้น กรณีแกงส้มผักกระเฉด ให้ใส่ปลาปรุงรส รอจนน้ำเดือด จึงใส่ผักกระเฉดเป็นอันดับสุดท้าย แล้วปิดเตาทันที เพราะผักกระเฉด หากถูกความร้อนนานจะเหนียว ทานไม่อร่อย
แกงส้มปลา ความใช้ปลาที่สดใหม่ ยังไม่แช่เย็น จะได้เนื้อปลาที่นุ่ม อร่อย ไม่ยุ่ย ถ้ากลัวว่าแกงแล้วจะคาว ให้นำปลาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ นำไปลวกครั้งหนึ่งก่อน แล้วค่อยนำไปแกง แต่ถ้าปลาไม่ค่อยสด หรือเป็นปลาแช่เย็น แนะนำให้นำไปทอดก่อน ให้พอเหลือง แล้วค่อยนำมาแกงจะดีกว่า
เคล็ดลับสุดยอด ถ้าอยากได้แกงส้มที่มีน้ำเข้มข้น ให้ผสมเนื้อปลา ลงในน้ำพริกแกงก่อนนำไปแกง มีวิธีการตามนี้นะคะ นำเนื้อปลาที่จะใช้ แบ่งออกมาเล็กน้อย นำไปต้มจนสุก จากนั้นแยกก้างออก นำไปโขลกในครกให้เนื้อปลาแตก จากนั้น ใส่น้ำพริกแกงส้ม ที่เตรียมไว้ลงไปโขลกรวม แล้วจึงนำไปแกง ตามขั้นตอนปรกติ จะได้น้ำแกง ของแกงสัมที่เข้มข้นขึ้น
//www.thaifooddb.com/tips/tips076.html
Create Date : 10 กรกฎาคม 2554
Last Update : 10 กรกฎาคม 2554 14:08:18 น.
5 comments
Counter : 5539 Pageviews.
Share
Tweet
ผมคนหนึ่งที่ชอบกินแกงส้ม น้อยคนที่จะแกงส้มได้อร่อยรสชาดกลมกล่อม วันนี้ได้รู้เทคนิคในการทำแกงส้ม ขอบคุณมากครับ
โดย:
bothlitle
วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:32:51 น.
กด
like
ให้เลย
อิ
อิ
ชูบุ
ชูบุ
...........
โดย:
aestorylove
วันที่: 10 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:19:54 น.
ชอบมากแกงส้มแต่ที่ชอบมากที่สุดคือต้องปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนเช้ามาอุ่นอีกที ทานกับเนื้อเค็มทอดขอบอกว่ามันอร่อยสุดๆ
โดย:
สปาบ้านทุ่ง
วันที่: 11 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:23:26 น.
ขอบคุณสำหรับเคร็ดลับดีๆ นะครับ
โดย:
grilled chicken
วันที่: 18 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:24:24 น.
สวัสดีค่ะ..
มีเรื่องจะขอความช่วยเหลือหน่อยค่ะ..
จะให้เพื่อนๆในบล็อคลงคะแนนเลือกรูปแม่ลูกสุดประทับใจ
แบบโหวตคะแนนเลือกรูปที่ประทับใจ
เพื่อนคนหนึ่ง เลือกได้ 3 ครั้งหรือ 3 รูป
หรือจะเทคะแนนให้รูปเดียว 3 คะแนนเลย
ก็ตามแต่เพื่อนๆจะตัดสินกันค่ะ
หมดเขตสิ้นเดือนสิงหาคมนี้นะค่ะ
แล้วเรามารวมคะแนนกัน
จะส่งคะแนนทางหลังไมค์ก็ได้นะค่ะ
รูปที่ 9 เรียกว่า
BG 9.
เป็นรูปครอบครัวของคุณTangibleค่ะ
เป็นครอบครัวที่น่าอบอุ่นมากๆนะค่ะ
ใครชอบรูปนี้ โหวตให้คะแนนมาได้นะค่ะ
โดย:
คนผ่านทางมาเจอ
วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:17:40:20 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Original April
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
Friends' blogs
Original April
โสดในซอย
แพรวขวัญ
นวลกนก
สมัชชาความรักแห่งชาติ
sampim
กิน ๆ เที่ยว ๆ
momijimi
..Gals From Highbury..
inthemoon
dailydelicious
เต่าญี่ปุ่น
Tangible
หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง
aod100
นู๋หญิงจ๋า
ญามี่
2times4t
ลูกสาวหม่อมแม่
addsiripun
Webmaster - BlogGang
[Add Original April's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.