Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
เบเกอรี่ในบ้าน
สูตรลับ
ความรู้หลายๆเรื่อง
<<
มีนาคม 2552
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
30 มีนาคม 2552
เคล็ดลับอาหารทอด
All Blogs
เคล็ดลับอาหารทอด
เคล็ดลับการทำขนมทอด FRIED PRODUCTS
เคล็ดลับการทำพาย
เคล็ดลับการทำเอแคลร์ (ชูว์ เพสตรี้)
เคล็ดลับการทำเค้ก
เคล็ดลับการทำคุกกี้
เคล็ดลับการทำขนมปังให้ได้ดี
เนยกับมาการีนต่างกันอย่างไร
รอบรู้เรื่องขนมปัง
ข้อควรคำนึงในการเลือกซื้อเตาอบเบเกอรี่
ข้อผิดพลาดสาเหตุและวิธีแก้ไขในการทำคุกกี้
ขั้นตอนการทำคุกกี้
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำคุกกี้ และการเก็บรักษาวัตถุดิบ
เทคนิคการทำคุกกี้
เครื่องมือทำเบเกอรี่
เรื่องเค้กเค้ก
ความรู้เรื่องแป้งสาลี
คำศัพท์เบเกอรี่
ตารางเปรียบเทียบอุณภูมิ เซลเซียส - ฟาเรนไฮต์
การเทียบอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักกับการตวงในการทำเบเกอรี่
เทคนิคการทำเค้ก
ประเภทของขนมปัง
การเก็บรักษาวัตถุดิบการทำเบเกอรี่
เทคนิคในการทำเบเกอรี
ความรู้ในการทำเบเกอรี่
วิธีทำเค้ก
เคล็ดลับอาหารทอด
ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาที่มีความสดใหม่นั้นเมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้งดี จึงใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น จึงนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )
ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
เคล็ดง่ายๆ เพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลาก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะ
ทอดปลาทู
การทอดปลาทูนั้นควรใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้งไฟแดง) ไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกินไป จะทำให้ผิวปลาถลอกดูไม่สวยควรรอจนกระทั่งข้างที่ลงทอดก่อนเริ่มเหลือง แล้วค่อยกลับทอดอีกข้างจนเหลืองกรอบ กลับอีกด้านทอดอีกสักครู่ก็ใช้ได้แล้ว
ทอดปลาสด
เวลาทอดปลาสด ๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ให้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัวปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ
เบคอนทอดไม่ให้งอ
นำเบคอนไปจุ่มนมสดให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วนำไปทอดในกระทะแบบแบน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบเท่านี้ก็จะได้เบคอนที่สวยน่ารับประทาน ไม่หงิกงออีกต่อไป
ทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน
วิธีที่ทำให้อาหารทอดไม่อมน้ำมัน คือใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำมันที่ใช้ทอด เพียงแค่นี้คุณก็จะได้อาหารที่กรอบอร่อยไม่มันเลี่ยน
//www.tripparty.com
Create Date : 30 มีนาคม 2552
Last Update : 30 มีนาคม 2552 9:58:15 น.
8 comments
Counter : 2866 Pageviews.
Share
Tweet
thanks krab...good good
โดย: samsam IP: 58.11.72.243 วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:12:24:11 น.
ตามเก็บความรู้...อิอิ
ขอบคุณค่า
โดย:
Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 30 มีนาคม 2552 เวลา:13:16:32 น.
โดย: แซลลี่ (
lazypiggy
) วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:22:37:45 น.
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:9:13:10 น.
Merry X'mas
and a Happy New Year
to you ค่ะ
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:11:40:17 น.
[Glitterfy.com - *Glitter Photos*]
โดย:
โสดในซอย
วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:11:36:44 น.
ขอบคุณค่ะที่แวะไปดูบทกลอน
เป็นคนชอบเขียนกลอนมาทั้งชีวิตค่ะ
โดย:
@NBC
วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:58:07 น.
รักนะ รักจัง
โดย: nong_ f_i_l_m IP: 118.174.98.11 วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:13:04:49 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Original April
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
Friends' blogs
Original April
โสดในซอย
แพรวขวัญ
นวลกนก
สมัชชาความรักแห่งชาติ
sampim
กิน ๆ เที่ยว ๆ
momijimi
..Gals From Highbury..
inthemoon
dailydelicious
เต่าญี่ปุ่น
Tangible
หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง
aod100
นู๋หญิงจ๋า
ญามี่
2times4t
ลูกสาวหม่อมแม่
addsiripun
Webmaster - BlogGang
[Add Original April's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
thanks krab...good good