 หวัดดีค่า หลังจากที่อยากกินมานาน
วันนี้ได้ฤกษ์ทำขนมเบื้องญวณ เป็นขนมที่อยู่ในความทรงจำ ตั้งแต่เด็กๆค่ะ
หากินยาก แม่บอกว่าเป็นขนมโบราณ เห็นเมื่อก่อนที่ตลาดจังหวัดสิงห์มี
เมื่ออาทิตย์ที่แล้วไปมา ได้ข่าวว่าเค้าม่ายทำขายแร๊วว เลยตัดสินใจทำเองเรยละกัน
เคยช่วยคุณยายทำเมื่อเด็กๆ เดาๆ หาสูตรจากเน็ตบ้าง ความทรงจำบ้าง
ต้องขอออกตัวก่อนนะคะว่าไม่ใช่แม่ครัวหัวป่าที่ไหน ทำเดาๆ ตามของที่หาได้จ้า เอาล่ะมาดูกันนะ
 นี่คือหน้าตาของเจ้าขนมเบื้องจ้า
น่ากินมั๊ยยย!!!?? 
 ส่วนผสมแป้ง : แป้งข้าวเจ้า แป้งโกกิ น้ำ น้ำปูนใส (อัตราส่วน เดาๆ ค่ะ เอาใสๆ กลิ้งบนกระทะได้) สีผสมอาหารสีเหลือง
ส่วนผสมไส้ : กุ้งแห้งสับ มะพร้าวขูด รากผักชี กระเทียมพริกไทย (โขลก) ใบมะกรูด
น้ำตาลปี๊บ(รู้สึกว่ามันหอมกว่าน้ำตาลทรายนะ) สีผสมอาหารสีส้ม
วิธีผัดไส้ : ผัด รากผักชี กระเทียมพริกไทยที่โขลกให้หอม ใส่กุ้งสับลงไปผัดสุกและหอม เอามะพร้าวที่เคล้าสีส้มแล้วลงไปผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ
ส่วนผสมอาจาด : น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำสะอาด เกลือ (ทั้งหมดเคี่ยว)
ส่วนผสมอาจาด : แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้า
ส่วนประกอบ : หัวไชโป๊สับ ถั่วงอก ถั่วลิสง เต้าหู้แข็ง(หั่น) แต่ครั้งนี้ไม่ได้ใส่เต้าหู้อ่ะ
วิธีปรุง : ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อยย ให้ทั่ว อย่าให้ร้อนมาก ตักแป้งลงเล๊ย กลิ้งๆ ให้เป็นแผ่น
เหมือนเวลาทอดไข่บางๆ ที่กินกับไข่ยัดไส้อ่ะ
พอแป้งสุก ใส่ถั่วงอก หัวไชโป๊ ใครชอบถั่วงอกสุกก็ปิดฝา แล้วตามด้วยหน้ากุ้ง ถั่วลิสงบด ผักชี
เป็นอันเสร็จ กินกะอาจาด
น่าอร่อยมั๊ยคะ
VVVVV
VV
V
| 
หวัดดีค่า หลังจากที่อยากกินมานาน 
นี่คือหน้าตาของเจ้าขนมเบื้องจ้า 
ส่วนผสมแป้ง : แป้งข้าวเจ้า แป้งโกกิ น้ำ น้ำปูนใส (อัตราส่วน เดาๆ ค่ะ เอาใสๆ กลิ้งบนกระทะได้) สีผสมอาหารสีเหลือง
ขอทานด้วยคนนะค่ะคอมเม้นน่ารักจังเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
เป็นคนชอบทานขนมเบื้องญวนชนิดไม่ใส่ไข่ค่ะ
เห็นภาพของคุณแล้วน้ำลายหยดย้อย...
ชอบอาจาดเยอะๆ ให้รสเปรี้ยวนำหวาน...
ดูวิธีทำของคุณแล้วไม่น่าจะยาก แต่สุดวิสัยเลยจริงๆค่ะ
มีอะไรใช้แทนน้ำปูนใสไหมหนอ...
ขอบคุณที่ทำให้ชมค่ะ
สิริสวัสดิ์ศุกรวาร - กมลมานรมณีย์นะคะ