Bloggang.com : nunjoy : ยำถั่วพู

ยำถั่วพู

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 8 พฤษภาคม 2551 15:50 น.
ส่วนผสม
ถั่วพู 15-20 ฝัก
เนื้อหมูสับ ½ ถ้วยตวง
กุ้งนึ่งปอกเปลือก 5 ตัว
ปลาหมึกลวก 1 ขีด
ถั่วลิสงคั่วหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
มะพร้าวขูดคั่ว 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง

ส่วนผสมน้ำปรุงรส
หอมแดงเผา 4 หัว
กระเทียมเผา 4 หัว
พริกแห้งคั่ว 4 เม็ด
กะทิ ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

หั่นถั่วพูเป็นชิ้นพอคำ แล้วต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วพูลงไปลวกประมาณ 1-2 นาทีพอสุก(ตามความชอบสุกมากสุกน้อย) ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นหันมาทำน้ำปรุงโดยนำหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกแห้งคั่ว โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ผสมน้ำตาล น้ำมะนาวน้ำปลา และเครื่องแกงที่โขลกลงไป คนให้ละลายเข้ากันแล้วชิมรสปรับแต่งตามชอบใจ

เมื่อได้น้ำปรุงรสแล้ว ผสมถั่วพูต้ม เนื้อหมูสับต้ม กุ้งนึ่ง ปลาหมึกลวก ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวขูดคั่วเข้าด้วยกัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและเคียงข้างด้วยไข่ไก่ต้มผ่าซีกแล้วเสิร์ฟได้เลย

Create Date : 21 สิงหาคม 2552

Last Update : 23 สิงหาคม 2552 18:07:30 น.

3 comments

Counter : 528 Pageviews.

เดี๋ยวจะลองทำทานค่ะ

โดย: Madam_Hatyai

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:22:23:28 น.

โดย: CrackyDong

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:22:37:10 น.

ง่ะ ไม่มีรูป

โดย: Tukta21

วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:23:50:52 น.