Bloggang.com : Ann Arbor : Crème brûlée

Crème brûlée

ว่างๆชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำขนมทานกันดีกว่าค่ะ
ครีมบูเล่ใช้ของไม่มากสิ่ง หาได้ในตู่เย็นนี่ล่ะค่า ไม่ต้องทำลิสรายการซื้อของอะไรล่วงหน้า
จริงๆขนมตัวนี้หนุ่ยทำหม่ำ ไปหลายวันแล้ว วันนี้มีโอกาศเลยเอามาลงไว้ที่บล๊อก

สักคำมั๊ยค๊ะ

Photobucket

หรือว่าจะชิมทั้งถ้วยเลยก็ได้ มีหลายถ้วยเลย
Photobucket

มาดูสูตรกันค่ะ

heavy cream 2 ถ้วย

ไข่แดง 6 ฟอง

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ใครชอบหวานหน่อยใส่ไป 1 ถ้วย

วนิลา 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 1/3ถ้วย

ในรูปลืมเอาวนิลามาถ่ายด้วย
Photobucket

วอร์มเตาอบ 300 F

เปิดเตาไฟกลาง เตรียมหม้อใบย่อมใส่ครีม จนกระทั่งเริ่มเดือดตรงหม้อเป็นฟองเล็กๆ
ยกลงจากเตาพักไว้

Photobucket

น้ำน้ำตาลทรายใส่รวมกับไข่แดง ใช้ตะกร้อมือตีไข่อดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน หลังจากนั้น
นำส่วนผสมไข่แดง ที่ตีเสร็จแล้วค่อยๆเทลงไปในหม้อครีมที่ยังอุ่นๆอยู่อีกมือก็ใช้ตะกร้อตีไปด้วย
และตามด้วยวนิลา ตีต่ออีกนิดนึงก็เทส่วนผสมใส่เยีอก เพื่อที่จะเทใส่ถ้วยได้ง่ายๆค่า

Photobucket

เทส่วนผสมใส่ถ้วยเล็ก สูตรนี้หนุ่ยทำได้6ถ้วย ไม่ต้องใส่เต็มมากนะคะ

Photobucket

มาเตรียมถาดที่รองถ้วยครีมกันค่า ก็จะใช้ถาดอบเค้ก แบบสี่เหลี่ยม หรือกลมที่เรามีอยู่แล้ว
นำน้ำร้อนมาใส่ถาด สักเกือบๆครึ่งถาด นำถ้วยครีมมาวางลงในถาด ซึ่งน้ำที่อยู่ในถาดก็จะอยู่ประมาณกลางๆถ้วย แล้วคลุมถาดด้วยฟรอยให้มิด แล้วก็นำเข้าเตาอบ อบไปประมาณ 35-40 นาทีค่า

Photobucket

หลังจากนั้นนำออกเตาอบแล้วพักให้เย็น แล้วยกถ้วยออกจากถาด ปิดด้วยพลาสติคแรปนำเข้าตู้เย็น ประมาณ3 ชั่วโมง หรือแช่ไว้ข้ามคืนเลยค่า ก่อนเสริร์ฟก็โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
ใช้ kitchen torch พ่นลงบนน้ำตาลจนเป็นคาราเมล เสมอทั่วกัน

Photobucket

แต่ถ้าไม่มี ตัวข้างบน ก็เปิดเตาอบไปที่ broiler น้ำถ้วยครีมใส่ถาด นำเข้าเตาอบ อบไปสัก1-2นาที
ต้องคอยดูด้วยนะคะ เดวจะน้ำตาลจะไหม้เกิน พอได้เป็นสีคาราเมลก็นำออกค่า

เสร็จแล้ววววว เสิร์ฟได้ทันทีค่า แค่นี้เราก้ได้ครีม bruleeทำทานเองที่บ้านแล้วว
เอนจอย!!

Photobucket

ขอให้เพื่อนมีความสุขสนุกกับการทำอาหารนะคะ

Create Date : 24 ตุลาคม 2553

Last Update : 24 ตุลาคม 2553 1:04:56 น.

18 comments

Counter : 3179 Pageviews.

ขอพี่วิสกี้หม่ำสักถ้วยนะคะ น่าอร่อยมากๆ เลย

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:2:05:06 น.

ขอถ้วยนึงนะคะ น่าหม่ำมากๆค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:2:21:18 น.

โห ถ้วยโปรด ถ้าหัดทำเมื่อไหร่จะเอาการบ้านมาส่งนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:3:16:04 น.

น่าทานจังเลยคะ ยังไม่เคยลองทำซะทีกะขนมชนิดนี้อ่ะ

โดย: sana (made by love

) วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:4:46:04 น.

อยากชิมสักคำ..

โดย: never the last

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:7:08:06 น.

ขอเหมาหมดเลยได้มั้ยค่ะ คุณหนุ่ย
เป็นขนมที่ชอบทานมาก ๆ รองจากชูครีมเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:9:49:00 น.

น่าทานมากเลยค่ะ
ชอบถ้วยสีแดงจัง เก๋เชียว

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:11:32:37 น.

เจอถ้วย ramekins แดง-ดำ เข้าไป...กรี๊ดดดดดดด อยากได้ค่ะ สวย เริ่ด ชอบขาดใจ เครมบูเร่ ก็ของโปรดของก้อยนี่นา

โดย: bake-aholic

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:11:45:32 น.

ว้าวน่าทานจังเลยค่ะ เราเคยทำครั้งหนึ่งออกมาเหมือนไข่ต๋นเลย ไม้เห็นน่ากินแบบนี้เลย

โดย: Roseshadow

วันที่: 24 ตุลาคม 2553 เวลา:15:21:41 น.

ว้าว มาดูของหวานสุดโปรด พร้อมปาดน้ำลาย น่าทานมากค่ะ

ชอบมากถึงมากที่สุดเลยค่ะ แต่โดนขู่มาเยอะว่าทำให้อร่อยยาก แถมแถวนี้หาทานง่าย ถ้วยใหญ่ อร่อยด้วยก็เลยไม่เคยลองทำกับเค้าซักที

โดย: IndyLand

วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:4:38:43 น.

แวะเข้ามาชิมด้วยคนค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.205.27.203 วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:9:24:58 น.

ขอคำนั้นซะนะคะ

โดย: pim&jae

วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:10:06:22 น.

น่าทานจริงๆค่ะ ^^

โดย: Panino

วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:21:17:20 น.

น่าอร่อยมากค่ะ

โดย: ceacar salad

วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:8:36:25 น.

สีสวย น่าทานมากค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:14:53:25 น.

ได้ชิมใน เฟสบุค แล้วไม่อิ่มอ่ะหนุ่ยเลยตามมาที่บล็อกหล่าว น่ากินมากๆเลย สวยงามมากกกกเลยจ้า

โดย: ก๋อย(Ananas99) IP: 118.173.53.34 วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:14:27:48 น.

น้ำตาลเกรียม ๆ สวยจัง น่าทานด้วยค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:13:30:28 น.

น่าทานสุดๆ ทำเก่งจังค่ะ นี่ให้ทำเองคงไม่รอด เสียหมดเเน่ เคยไปทานที่ร้่าน Mesamis Café อร่อยดีค่ะ ราคา 128 บาทเเต่จานไม่เล็กเลย จากนั้นมาขนมนี้เลยเป็นของโปรดเลย พอดีเห็นว่าที่เว็บ Metcoupon เขามีดีลนี้ด้วยของร้านนี้ลดราคาเหลือเเค่ 68 บาท เพื่อนคนให่อยากลองทานก็ลองไปดูนะค่ะ ดูรายเอียดได้ที่ //www.metcoupon.com/?t=wb นี่จ้า

โดย: jupajub IP: 124.121.252.217 วันที่: 8 มิถุนายน 2554 เวลา:11:02:44 น.