Photobucket

SWEET IDEA©
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
8 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 

Ciabatta ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน



Photobucket


นักชิมที่อยู่ใกล้ๆบอกว่า ขนมปังอันนี้อร่อยดีเหมือนกับที่แม่ทำ โหว!!!เดี๊ยนมิบังอาจเทียบรุ่นนะคะ
แม่เขาทำ อาหารเก่งมากๆค่ะ ตอนนี้อายุมากแล้ว ไม่ได้ทำอาหารแล้วค่ะ พักผ่อนอย่างเดียว

Photobucket



Photobucket



สูตรนี้ทำได้1 โลฟค่ะ

ยีส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย

แป้งขนมปัง 3 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 50 ml

เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 230 ml


Photobucket


Photobucket











1.ในถ้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทราย ใส่ยีส คนๆให้ละลาย ปล่อยให้ยีสทำงานไปสัก 10นาที


Photobucket



Photobucket



2.เตรียมอ่างผสมใบใหญ่ ใส่แป้ง ใส่เกลือ คนๆให้เกลือกระจายให้ทั่วแป้ง ทำหลุมตรงกลางใหญ่นิดนึง

ใส่ยีสลงไป น้ำมันมะกอก น้ำเปล่า ใช้พายยาง ตะล่อมส่วนผสม ให้เข้ากัน แล้วใช้มือ ขยำแป้งตรงนี้แป้งจะแฉะนะคะ แล้วก็นวดๆคนกับมือต่ออีก 5นาทีค่ะ

เตรียมอ่างผสมใบใหม่ นำแป้งที่นวดใส่ลงไป คลุมด้วยพลาสติกแรบ พักแป้งในที่อุ่น 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นมาเท่าตัวค่ะ


Photobucket


Photobucket


Photobucket


Photobucket


Photobucket






3.เปิดพลาสติกแรบ ใช้พายยาง ตะล่อม ขอบช้างๆเข้ามาตรงกลาง แล้วใช้พลาสติกแรบ
พักแป้งอีก 1 ชั่โมงค่ะ

Photobucket


Photobucket


Photobucket






4.เตรียมถาดสำหรับอบ โรยแป้งที่หลือ ให้ทั่วถาด ตรงนี้ชอบแป้งมากน้อย ก็ตามชอบนะคะ
ส่วนวันนี้หนุ่ย อยากลองของใหม่ดู หนุ่ยใช้คอร์นมีล โรยดู ก็ใช้ได้ ย้ายแป้งมาใส่ถาดอบ
ตรงนี้ค่อยๆทำนะคะ เพราะแป้งขนมปังเขานิ่มมากๆ อย่าลืมทาแป้งที่มือนะคะ แล้วหลังจากนั้นก็ ทำแป้งให้เป็นรูป ยาวๆชอบยาวมากก็ค่อยทำเชบให้แป้งยาวค่ะ แล้วโรยแป้งที่ เหลือลงบนตัวแป้งขนมปังค่ะ
ใช้พลาสติกแรบคลุมถาดขนมปัง พักแป้งอีก 30นาที


Photobucket


Photobucket



Photobucket


Photobucket



Photobucket




5.เปิดเตาอบ 210C/415F เตรียมไว้ เมือพักแป้งครบเวลาแล้ว ก็เอาเข้าเตาอบ ใช้เวลาในการ อบประมาณ 20นาที หรือจนขนมปังฟองและสีสวย นำออกจากเตาอบ ลองเคาะดูนะคะ ขนมปังเสียงดังแบบ
ข้างในมันฟูกลวงนะค่ะ


Photobucket

10นาทีผ่านไป ลองเปิดดูเป็นแบบนี้ค่ะ

Photobucket

อบเสร็จแล้ว

Photobucket

เคาะขนมปังซะมันมือเลยค่า ลืมไปคืดว่าตีกลอง แฮ่ๆๆๆ

Photobucket



หั่นออกมาเป็นชิ้น เนื้อนุ่มๆข้างใน

Photobucket

ทาเนยทานตอนร้อนๆ กรอบนอกนุ่มในอร่อยดีค่ะ

Photobucket



วันก่อนน้องกุ้ง บอกว่าอยากได้สุตร ขนมปังกรอบๆ นุ่มๆ เหนียวๆไปทานกับซุป เมื่อวานพี่ว่างก็เลยทำ

Ciabattaแต่ว่าขนมปังอันนี้มันกรอบนอกนุ่มในแต่ไม่เหนียวจ้าเดี่ยวพี่รอวันหยุดจะทำขนมปังอีกอันน๊า






ขอบคุณเพื่อนมากๆค่ะที่แวะมาคุยกันนะคะ
























 

Create Date : 08 มีนาคม 2553
21 comments
Last Update : 7 ธันวาคม 2555 10:32:37 น.
Counter : 2251 Pageviews.

 

เป็นหนึ่งในแบบของขนมปังที่พี่วิสกี้ชอบทานเลยค่ะคุณหนุ่ย ดูวิธีทำและสูตรแล้วอยากลองบ้างเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและภาพขนมปังที่น่าทานนะคะ

 

โดย: วิสกี้โซดา 8 มีนาคม 2553 1:00:00 น.  

 

ขอบคุณจ้าพี่วิสกี้ น่ารักจริงๆ มาเม้นให้ไวมากๆ

 

โดย: Ann Arbor 8 มีนาคม 2553 1:01:29 น.  

 

น่าลองมากเลยค่ะ พี่แอน
สงสัยต้องเร็ว ๆ นี้เลยค่ะ

 

โดย: ซามอ 8 มีนาคม 2553 3:12:05 น.  

 

Ciabatta น่ากินจังค่ะ คุณหนุ่ย

สามีชาวเยอรมันของเพื่อนพี่ชอบกินเจ้าขนมปังมีโพรงชนิดนี้มาก ๆ
เรียกว่าเขาไม่ยอมกินขนมปังแบบอื่นเลย

ไว้พี่ต้องจดสูตรไปฝากเพื่อนบ้างแล้วค่ะ

 

โดย: นางฟ้าของชาลี IP: 74.196.106.90 8 มีนาคม 2553 4:42:09 น.  

 

อันนี้หนูก็กินกับซุปร้อนๆ เหมือนกันค่ะ สุดยอดๆๆๆ แต่หนูชอบแบบที่ข้างในมันเหนียวๆมากกว่า...
เดี๋ยวหนูไปซื้อแป้งขนมปังมาลองทำดู แต่ดูแล้วเหมือนจะไม่ยากนะคะแต่ต้องใช้เวลาเกือบทั้งวันแน่ะ สงสัยต้องทำวันหยุด..

แล้วสงสัยว่าต้องร่อนแป้งกะเกลือรึเปล่าคะพี่หนุ่ย..

ปล. วันนี้ไปซื้อโรลกับพิมพ์คุ๊กกี้มาค่ะ เตรียมทำเลมอนคุ๊กกี้ตอนวันหยุด..

 

โดย: Honey and Moonney 8 มีนาคม 2553 4:44:55 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่หนุ่ย แอบน้อยใจนะ เรียกยัยกุ้งน้องกุ้ง แต่เรียกหนูว่าปอนด์ ทั้งที่ก็รุ่นเดียวกับกุ้ง

ล้อเล่นน่ะคร่า เรียกปอนด์ดีแล้ว อย่าน้องเลย ฟังแล้วหงุดหงิด

วันนี้มาแบบขนมปังกรอบนอกนุ่มในหรอ ดูก็เชื่อค่ะว่าต้องอร่อยดี เหมือนที่แม่ทำ ฮ่า ฮ่า

 

โดย: Pound_sterling 8 มีนาคม 2553 5:05:06 น.  

 

น่านๆๆๆๆๆๆคุณหนุ่ยทำของน่าอร่อยอีกแล้วววว....แต่ว่านกไม่เคยทานเลยค่ะ อยากลองๆๆ

 

โดย: popang 8 มีนาคม 2553 9:16:23 น.  

 

ขอบคุณครับพี่หนุ่ย ขนมปังพี่หนุ่ยก็น่าทานมากๆเลยครับ อารมณ์ชอบทานข้าวเหนียวมูลเปล่าๆประมาณเดียวกันกับน้องกระชายเหมือนกันครับ บางทีก็ทานแบบข้าวหลามก่ำเปล่าๆ ชอบจังครับ

น้องกระชายเอาข้าวเหนียวก่ำมูลมาฝากพี่หนุ่ยครับ ขนมปังพี่หนุ่ยน่าทานมากครับ

 

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 8 มีนาคม 2553 10:19:44 น.  

 

น่าทานมากคะ ดูกรอบนอกนุ่มในจริง ๆ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 8 มีนาคม 2553 11:14:04 น.  

 

อยากทำขนมปังบ้างอะ

แต่ไม่มีทักษะ แงๆๆ

 

โดย: สิบโท (สิบโท ) 8 มีนาคม 2553 12:31:31 น.  

 

ตลอดขั้นตอนการทำ นวดด้วยมือทั้งหมดเลยใช่ไหมค่ะ พอดีไม่มีเครื่องนวดเลยไม่แน่ใจว่าถ้าใช้มือนวดมันจะออกมาดีแบบนี้ไห แล้วถ้าใช้เนยเทียมแทนน้ำมะกอกจะได้ไหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ

 

โดย: som IP: 61.90.18.171 8 มีนาคม 2553 13:54:58 น.  

 

น่าทานมาก

 

โดย: swin 8 มีนาคม 2553 15:28:38 น.  

 

คุณsom...หนุ่ยใช้มือนวดตลอดเลยค่ะ ไม่ได้ออกแรงอะไรมากเพราะแป้งนิ่มอ่ะค่ะ ถ้าจะใช้เนยเทียมแทนน้ำมันมะกอกหนุ่ยไม่แน่ใจค่ะ

 

โดย: Ann Arbor 8 มีนาคม 2553 22:21:27 น.  

 

ขนมปังน่าทานมากเลยยยยย


ขอบคุณที่ไปทักทายกัน


ดาวจ๋ามาเสริฟขนมให้ด้วยค่ะ
รับ ฟักทองสังขยาสักชิ้นมั้ยคะ

ขอให้มีความสุขมากๆค่ะ



 

โดย: satineesh 8 มีนาคม 2553 22:56:07 น.  

 

ขนมปังที่ข้างนอกกรอบๆ ข้างในจะนุ่มจะเหนียวชอบทุกอย่าง
ทานตอนอุ่นๆ กับเนยนะ เพลินจนหมดก้อนบ่อยๆ
หนุ่ยขยันทำขนมจังเลย แถมทำยังกะมืออาชีพแน่ะ
...พี่เคยลองทำขนมปังอยู่ครั้งหนึ่ง
มันทั้งแข็งนอกแข็งใน
คิดว่าซื้อกินน่าจะเวริคกว่า
คนกินจะได้ไม่ทรมาน

 

โดย: narellan 8 มีนาคม 2553 23:01:33 น.  

 

พี่หนุ่ย วันนี้หนูทำขนมปังกรอบนอกเหนียวในค่ะ.. หนูใช้สูตรนี้
http://iceycherry.exteen.com/20090202/entry

ใช้เวลาไม่นานแต่ออกมาอร่อยนะคะ แอบชิมไปนิดหน่อย หนูทำหลังเลิกงาน กว่าจะหมักแป้ง เนี่ยเพิ่งจะได้ตัดชิม..

สูตรของพี่หนุ่ย หนูจะเอาไว้ทำเสาร์อาทิตย์ เพราะใช้เวลาหมักนานกว่า.. หนูไม่มีแป้งขนมปัง ใช้แป้งธรรมดาได้ไหมคะ ขี้เกียจไปซื้อค่ะ..

 

โดย: Honey and Moonney 9 มีนาคม 2553 6:12:25 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณหนุ่ย ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกนะคะ บล็อกน่ารักจังค่ะ

ขนมปังแบบนี้ไม่ต้องนวดให้เป็นฟิล์มบางๆ เหมือนสูตรอื่นเหรอคะ อิอิ ไม่เคยทำขนมชนิดนี้ค่ะ ไม่มีเครื่องนวดค่ะ เคยทำขนมปังสูตรอื่นแต่นวดมือค่ะ เหนื่อยมากเลยอ่ะค่ะ

 

โดย: น้อง (bake@home ) 9 มีนาคม 2553 8:58:55 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะที่กรุณาตอบ งั้นคงต้องลองทำดูบ้างแล้วค่ะ

 

โดย: som IP: 203.144.144.164 9 มีนาคม 2553 13:32:23 น.  

 

คุณหนุ่ย หยิบซาลาเปาไปหม่ำตามสบายเลยค่ะ
หนมปังนี่ดูแล้วทำไม่ยากเน่อะ ไว้จะลองทำบ้างดีกว่า แล้วรสหวานหรือจืดค่ะ อยากให้ออกหวานนิดๆๆ ด้วยเหมือนหนมปังเนยสดน่ะ (ไม่เคยทำค่ะเคยซื้อกินที่กรุงเทพฯ)

 

โดย: Oathpp 11 มีนาคม 2553 4:12:49 น.  

 

ที่คุณหนุ่ยแวะไปชิมหมูมะนาว ถ้าไม่กินหมูเปลี่ยนเป็นซีฟูดก็อร่อยเริ่ดค่ะ ลองมาแล้ว แซ่บมั่กๆ..
วันนี้เอาแตงโมาฝากค่ะ

 

โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 11 มีนาคม 2553 12:45:56 น.  

 



อรุณสวัสดิ์ค่ะ อย่าลืมยิ้มหวานต้อนรับวันใหม่นะ เพราะจะทำให้วันนี้จะเป็นอีกหนึ่งวันที่มีแต่สิ่งดีๆ.....

วันนี้มีเซ็ตธีมน่ารักหวานๆมาฝากกันค่ะ คลิ๊กเลยจ้า

 

โดย: meku 12 มีนาคม 2553 5:56:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Ann Arbor
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




lozocatสวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับและ ยินดีที่ได้รู้จักค่า
Enjoy life
Free Cute Access Hit Counterアクセスカウンター人材派遣・アルバイト 会社設立
Friends' blogs
[Add Ann Arbor's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.