"พะโล้"
ต้มไข่ก่อนเลยค่ะ ใส่น้ำ เกลือนิดนึง(ใส่ทำไมไม่รู้เหมือนกัน) ใส่ไข่ไปเลยค่ะ ไฟเบาๆกลัวไข่แตก วันนี้ไม่มีเต้าหู้พวง มีแต่เต้าหู้แผ่น ก็ทดแทนกันได้ค่ะความอร่อยน้อยกว่านิดนึง เอามาหั่นต้มน้ำทิ้งไป รอบนึงก่อนหมูสามชั้นวันนี้ใช้เกือบหนึ่งกิโลค่ะ หั่นเตรียมไว้เลย อย่าชิ้นเล็กมากเด๋วเคี่ยวแล้วหดเล๊กกก ลงกว่าเดิมอีกเยอะค่ะ ผักกาดดอง หั่น ขยำ ล้าง ต้มน้ำทิ้ง 1 รอบ ไม่งั้นน้ำพะโล้จะเปรี้ยว โอวัลตินตัวช่วยของวันนี้ค่ะ ถ่ายรูปหมู่ก่อนลงหม้อ ตำสามเกล ก่อนหยาบประมาณนี้เลยวันนี้ดันใช้หม้อสแตนเลส จะเคี่ยวคาราเมลซะหน่อย ไหม้ซะ ใส่สามเกลอลงไปอีก ด้วยความไม่รู้นึกว่า เดี๋ยวมันจะละลาย มันไม่ละลายอะน้ำตาล โง่จริงๆเลย แถมเข็งเป๊กก เหมือนน้ำตาลที่เขาเอามาปั้น ตุ๊กตาอะ เฮ้อออเลยต้องเปลี่ยนหม้อใหม่ เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำนิดนึง (กลัวไม่ดำ) ที่สำคัญ ลืมไม่ได้ "น้ำล้างครก" เอาหมู กับ ไข่ ลงไปผัดก่อน ให้น้ำซอส ซึมเข้าเนื้อ แล้วก็ สุมทุกอย่างลงไปในหม้อ ผักกาดดอง เต้าหู้ เติมน้ำให้พอท่วม หม้อล้นซะแล้ว เปลี่ยนหม้อใหม่ เป็นใบที่สามของวันนี้ เติมตัวช่วยลงไป 7-8 ช้อนได้ ทำไปชิมไป ชอบแบบไหนก็ใส่แบบนั้น เค็ม หวาน ตามชอบกันเลยค่ะ เคี่ยวไปอีกซัก 2 ชั่วโมง เสร็จแล้วจ้า...ไข่.....หมู......เต้าหู้......ผักกาดดอง....ง่ายๆใครๆ ก็ทำได้ ลองทำดูนะคะ ยิ่งข้ามวันข้ามคืน ยิ่งเด็ดดด
ชอบไม้ตีพริกบ้านนี้จัง ยังกะปิ่นปักผม 
แต่ถ้าปักได้จริง คงคอหักซะก่อนได้กินไข่พะโล้แต่เรา
น่ากินที่สุดเลยค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [