Group Blog All Blog
|
ส้มตำครั้งแรก กับปลาร้าต้มสุก แซ่บไมค์ vs น้องพร น้องที่ทำงาน บอกว่าปลาร้าต้มสุก ของแซ่บไมค์อร่อย ทำส้มตำนัวมาก ใครทำก็อร่อย แถมไม่ต้องใส่ผงชูรสด้วย (เพราะว่าในขวดคงใส่มาเยอะแล้ว 555) เราไม่เชื่อ จึงให้น้องเอามาทำให้กิน โอ้ววว แม่เจ้า อร่อยจริง ๆ ไม่เหม็นกลิ่นปลาร้าเหมือนบางเจ้าที่เคยซื้อทาน จึงฝากน้องซื้อมา 1 ขวด จัดเลยค่ะ ร้อนวิชา ราคาขวดละ 35 บาท (ขวดพลาสติก) ครกแรกในชีวิต (จริง ๆ ครกแรกเคยตำที่ร้านหมูกะทะ แล้วกินไม่ได้ สยองปากมาก ๆ) ที่ใสมะละกอไม่ได้ซื้อ เลยใช้วิธีสับ ๆ ตามที่แม่ค้าสมัยก่อน เค้าทำกัน (ส่วนตัว สับแบบมือจะอร่อยกว่าใช้เครื่องสอยนะ) สับครั้งแรก ก็ยากเหมือนกันนะ กลัวโดนมีดบาดด้วย 555 แต่น แต๋น แต๋น..... หน้าตา พอใช้ไหม แต่รสชาติ ยังขาด ๆ เกิน ๆ อยู่ ไม่อร่อยเท่าที่น้องมันทำให้กิน ครก ที่ 2 ลืมใส่ถั่วฟักยาว หน้าตาเริ่มเหมือนที่เค้าตำ ๆ กันแระ เริ่มคล่อง สับมะละกอก็คล่องแล้ว ครั้งนี้ น้ำดำ แล้ว หุ หุ (โรคจิต ชอบกินส้มตำน้ำดำ ๆ) ทำน้ำพริกก็อร่อยนะ น้องบอกว่า แค่เอาพริก กระเทียม หัวหอม จี่ไฟให้หอม มาตำ แล้วใส่น้ำปลาร้าลงไปอร่อยเลย .... ต้องลอง แล้วก็ทำดู เตาถ่านไม่มี ก็จี่ในกะทะใบโปรดของเรา อิ ๆ ได้ใช้ประโยขน์เจ้าอีกแล้ววู้ดดี้ ทำครั้งแรกก็อร่อยเลย อุ๊ต๊ะ คนอีสานนี่ฉลาดดี แค่เอาของในครัวมาตำ ๆ ก็อร่อยกว่ากับข้าวบางอย่างเสียอีก อิ ๆ ครกที่ 3 อร่อย เลย แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แต่ ๆ เราดันทำ น้ำปลาร้าหก แง ๆ เสียดาย ของยิ่งหายากด้วย (ปลาร้าเค้าอร่อยจริง เพราะเจ้าหม้อแกง แมวตัวแสบของเรา เลียกินใหญ่เลย 55) ครกที่ 4 เปลี่ยนมั่ง เป็นตำแตง ไม่อยากจะบอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ อร่อยกว่าแม่ค้าแถวบ้านด้วย อร่อยจน เจ้าฮ้อน แย่งกิน เกลี้ยงแม้กระทั่งน้ำ ครกที่ 5 ก็ตำกินอีก ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม เพราะตำตามใจปากเรา อิ ๆ แต่ใจหาย เพราะปลาร้า เหลือแค่อีก 1 ครั้งก็จะหมด ทำไงดีหนอ จะซื้อเพิ่มก็ต้องรอให้น้องมันกลับบ้านช่วงปีใหม่ ตรูลงแดงตายแน่ ๆ คิด ๆ ๆ ๆ บังเอิญว่า วันนี้ไปเดอะมอลล์ จึงลองเข้าไปเดินในซุปเปอร์ดู เผื่อจะมีปลาร้าแซ่บไมค้ขาย แต่ ไม่มี ถามพนักงานดู น้องบอกว่ามียี่ห้อหนึ่งพี่ ที่นี่ขายยี่ห้อเดียว เลยเอาว๊ะ ลองซื้อดู อาจจะอร่อยกว่าก็ได้นะ จะได้เก็บไว้เป็นทางเลือก คือยี่ห้อน้องพร ราคา 36 บาท (ขวดแก้ว) ร้อนวิชาอีกแล้ว ได้มาก็ลองเลย หุ หุ ครกที่ 1 ตำเหมือนเดิม แต่น้ำไม่ดำเท่ายี่ห้อเดิม แต่ข้นกว่า มาดูหน้าตากัน เส้นมะละกอเหลือเยอะดั๊มใส่หมดด้วยความเสียดาย เลยอาจทำให้ รสชาติ ไม่เข้มข้น ไม่จัดจ้านเท่ายี่ห้อเดิม ไม่เป็นไร ค่อยแก้ตัวใหม่ครกต่อไปเนอะ ยังไม่ละความพยายาม ลองชิมรสชาติดูเปล่า ๆ คิดว่าขวดแรก อร่อย และนัวกว่า (คหสต นะคะ) ครกที่ 2 จัดเครื่องหนักกว่าเดิม แต่สำหรับเรายังไม่โดนอ่ะ ท้อแล้วนะ ครก 3 ก็ซื้อแตงมาตำอีก แต่ก็ไม่ผ่าน เฮ้อ คิดถึงเจ้าแซ่ปจัง วันเสาร์ เปลี่ยนมั่ง ทำขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องทาน ใส่น้องพรลงไปสิ ข้นดีนักนี่ อิ ๆ เฮ้ยอร่อยอ่ะ นัวดี โดยรวมถือว่าผ่าน หรือว่าน้องพร จะเหมาะสำหรับเมนูอื่น ที่ไม่ใช่ส้มตำ วันอาทิตย์ น้ำยาหมด เหลือเส้นขนมจีน กับผัก จัดเลยค่ะ ยำขนมจีน ตามมีตามเกิด โอเคนะ สำหรับเรา กินได้ อร่อยดี เอาวุ้ย น้องพร สู้ ๆ พริกเหลือ ทำอะไรต่อดี ชักสนุก จี่พริก กระเทียม หอมใหญ่ ในกะทะคู่ใจ พอหอม ๆ เทลงครกโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือ ตัดน้ำตาล (น้องพรเค็ม) และใส่ปลาร้าลงไป คลุก ๆ ออกมาแล้ว เค้าเรียกอะไรนะ แจ่ว ป่ะ อร่อยดีค่ะ เอาไว้คลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ กินกับไข่ต้ม หรือผักจิ้มก็ได้ สรุป สำหรับเรา แซ่ปไมค์ อร่อยมากกก ทำส้มตำอร่อยสุด ๆ น้องพร ทำเมนูพวกต้ม ๆ จะอร่อย เพราะเนื้อปลาจะข้นและเยอะกว่า สามารถมีติดบ้านเอาไว้ได้ค่ะ น่ากินวุ๊ย มาดูดึก ๆ หิวเลย
โดย: น้องเพลินลูกแม่หมู IP: 125.25.81.236 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2559 เวลา:2:42:53 น.
ที่บ้านจะใช้ปลาร้าน้องพรตลอดค่ะ เหตุผลคือ มีขายยี่ห้อเดียวในห้างแถวบ้านค่ะ ก็เลยได้ใช้แต่ยี่ห้อนี้ ส่วนตัวนะคะ ปลาร้าน้องพรจะออกเค็มค่ะ น้ำปลาร้าดูเข้มข้น ถ้าตำส้มตำ รสชาติพอใช้นะคะ ไม่ได้นัวร์อร่อยแซ่บแบบร้านส้มตำบางร้านที่เคยไปกิน แต่ถ้าเอาปลาร้าน้องพรมาใส่แกงอ่อม นี่อร่อยมากเลยค่ะ เหมือนที่เจ้าของบล็อกว่าเอาไว้เลยค่ะ ตำส้มตำรสชาติพอใช้ แต่ใส่แกงแล้วอร่อยมาก
โดย: ปาตาปาต้า IP: 171.5.232.146 วันที่: 10 เมษายน 2560 เวลา:17:58:01 น.
กำมือใหญ่ ๆมาเลยครับ สำหรับมะละกอฝาน ตามด้วยปลาร้า 3 ชต น้ำมะขามเปียก เกือบสาม ชต น้ำตาลหนึ่งช้อนกาแฟ น้ำมะนาว เกือบหนึ่งช้อนกาแฟ พริกตามชอบ มะเขือเทศไม่ต่ำกว่าสามลูก ผงชูรสตามชอบ ตำลงไปเลยครับ รับรองอร่อย เชื่อผมครับ สูตรนี้ทำขาย ถ้าตำเสร็จแล้ว ไม่เค็มก็ค่อยใส่น้ำปลานะครับ อย่าใส่น้ำปลาก่อนเสิร์ฟนะ มันจะเค็มไป เอาแบบก่อนเสิร์ฟ ถ้าไม่เค็ม ค่อยใส่ครับ
โดย: ต้น IP: 223.205.134.161 วันที่: 6 กันยายน 2561 เวลา:21:57:17 น.
แก้คำผิดครับ อย่าใส่น้ำปลาขณะตำครับ ให้ใส่ก่อนเสิร์ฟ โดยชิมว่ามันเค็มพอยัง ถ้าไม่เค็มพอก็ค่อยใส่ครับ
โดย: ต้น IP: 223.205.134.161 วันที่: 6 กันยายน 2561 เวลา:21:58:34 น.
ของดีคุณภาพคุ้มเกินราคา น้ำปลาร้าโกอินเตอร์ ผลิตจากปลาคุณภาพพรีเมี่ยม ผ่านการต้มนาน 10 ชม. ไม่ใส่สารกันบูด เพียงช้อนเดียว แซ่บ นัว Inbox Facebook: https://bit.ly/2T8ANXV line@ : https://line.me/R/ti/p/%40zlo3004f IG : https://bit.ly/2Eti15l โดย: น้ำปลาร้าโกอินเตอร์ IP: 101.109.173.69 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:14:04:35 น.
|
nuch9981
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?] ไปทุกที่...ที่มีทาง Friends Blog
Link |