Group Blog
 
<<
มกราคม 2552
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
10 มกราคม 2552
 
All Blogs
 
น้ำยำแบบสุก

เป็นการทำน้ำยำสุกแบบไม่ใช้น้ำปลา ลักษณะจะเหนียวข้นเหมือนน้ำเชื่อม แต่สีไม่แดงอย่างที่คุณต้องการหรอกค่ะ เพราะไม่ได้ใส่พริก

ส่วนผสม ที่ต้องใช้มีเพียง
น้ำเปล่า ๕๐๐ ซีซี
น้ำตาลทราย ๒ ถ้วย
เกลือป่น ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวประมาณ ๔๕๐-๕๕๐ ซีซี (ใช้มะนาวประมาณ ๘-๑๒ ลูก)
ปริมาณของมะนาวขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวที่ชอบค่ะ ชอบมากก็ใช้มาก ชอบรสอ่อนก็ใช้น้อยหน่อย
ด้วยอัตราส่วนของส่วนผสมเท่านี้ จะได้น้ำยำประมาณ ๕๐๐ ซีซีค่ะ ยำได้หลายครั้งเลย

วิธีทำ
เริ่มจากนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟเหลือแค่ปานกลาง เคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที จนได้น้ำเชื่อมที่ข้นเหนียว
แล้วยกลงจากเตาทิ้งให้เย็น หรือพออุ่นมือแตะได้ก็ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องไม่ร้อนนะคะเพราะจะทำให้น้ำยำขมได้ เทน้ำมะนาวลงไปผสม ชิมรสดูตามชอบค่ะ
น้ำเชื่อมก่อนผสมน้ำมะนาวจะมีรสเค็มหวาน พอผสมน้ำมะนาวลงไปแล้วจะได้ ๓ รส ทีนี้ใครอยากได้รสเปรี้ยวมาก ก็ต้องใช้น้ำมะนาวมากหน่อยค่ะ
พอผสมได้รสดีแล้ว ก็ยกกลับไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีกประมาณ ๑๐-๒๐ นาที ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวด
แช่ตู้เย็นไว้ได้นานนับเดือนเลยทีเดียวค่ะ รับรองกินแล้วท้องไม่เสีย เพราะทำสุกแล้ว หมูแดงทำบ่อยๆค่ะ
เวลาจะกินค่อยตำหรือซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปผสม หรือบางคนชอบพริกป่นก็ใช้ได้ค่ะ
หรือถ้าจะเอาไปทำน้ำจิ้มอาหารทะเลก็ตำพริกกับกระเทียม (แต่หมูแดงว่าน้ำจิ้มอาหารทะเลตำสดๆจะอร่อยกว่า เพราะชอบใช้น้ำตาลปี๊บตำด้วย)
น้ำยำนี่นะคะ ลองผสมน้ำอุ่นแล้วชง เติมน้ำแข็ง กลายเป็นน้ำมะนาวแสนอร่อยดื่มชื่นใจได้ด้วยนะคะ



Create Date : 10 มกราคม 2552
Last Update : 10 มกราคม 2552 10:49:41 น. 0 comments
Counter : 112 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

อารีด้า
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ราคาน้ำมัน

พยากรณ์อากาศ

อัตราดอกเบี้ยและอัตราแลกเปลี่ยน



Friends' blogs
[Add อารีด้า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.