|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ยำหัวปลี
| ส่วนผสม - หัวปลีสด 1 หัว (แนะนำให้ใช้หัวปลีกล้วยน้ำว้า เพราะไม่มีรสฝาด)
- กุ้งสดลวก 10 ตัว
- กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงโขลกละเอียด 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเต้าหู้ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ - ล้างหัวปลีให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วนำไป ปิ้งบนไฟจนเปลือกข้างนอกไหม้นิดหน่อย พักไว้ให้เย็น
- ลอกเปลือกหัวปลีที่ไหม้ออก ซอยตามขวางบางๆ
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำเต้าหู้ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาให้เข้ากันเพื่อทำเป็นน้ำยำ
- คลุกเคล้ากุ้งลวกในน้ำยำ เพื่อให้ซึมเข้าไปในตัวกุ้ง
- ราดน้ำยำลงไปคลุกเคล้ากับหัวปลี กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เมื่อเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี
Tip หัวปลี มีรสฝาดมัน ช่วยบำรุงน้ำนม ป้องกันโรคลำไส้ ลดน้ำตาลในเลือด และช่วยสมานแผล แต่ถ้ากินมากเกินไปจะทำให้ฝืดคอ และท้องเฟ้อ |
|
Free TextEditor
Create Date : 27 พฤศจิกายน 2551 |
|
3 comments |
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2551 13:48:31 น. |
Counter : 731 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: ส IP: 125.27.170.116 27 พฤศจิกายน 2551 14:49:42 น. |
|
|
|
|
|
|
|