Bloggang.com : แม่น้องรัก : สูตรขนมผักกาด

สูตรขนมผักกาด

ขนมผักกาด

ส่วนผสม
นอกจากแป้งข้าวเจ้าและหัวไชเท้าแล้ว ทุกอย่างเป็นการประมาณเท่านั้น
สามารถเพิ่ม ลดตามชอบได้ค่ะ

1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 กก.
2. เนื้อหมู 1/2 กก. (เลือกส่วนที่ติดมันเล็กน้อย)
3. หัวไชเท้า 1 1/2กก.
4. ถั่วลิสงคั่ว 1- 1 1/2 ถ้วย
5. เห็ดหอม 15-18 ดอก
6. คึ่นช่าย 200 กรัม
7. กุ้งแห้ง 1-1 1/2 ถ้วย
8. น้ำมันพืชประมาณ 1 ถ้วย (และกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด)
9. เครื่องปรุงรส 2 ชนิด น้ำปลาประมาณ 1 ถ้วย พริกไทยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

****************************************

เตรียมเครื่อง

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กยาว หมักน้ำตาล ซีอิ๊ว ซอสถั่วเหลือง พริกไทย

2. หัวไชเท้า ปอกเปลือกล้างน้ำแล้วไสเป็นเส้นยาวๆ ใส่หม้อเตรียมไว้

3. แช่เห็ดหอมให้นิ่ม หั่นเป็นเส้นยาว

4. ล้างกุ้งแห้ง แช่น้ำสะอาดให้นิ่ม

5. เจียวน้ำมันและกระเทียมให้หอม พักไว้
เนื่องจากเราไม่ชอบกระเทียมจึงขอละไว้ ใส่แต่น้ำมันเจียวให้ร้อนเท่านั้น

6. ซอยคึ่นช่ายเป็นท่อนเล็กๆ

7. คั่วถั่วลิสงให้สุก

วิธีทำ

1. แบ่งแป้งข้าวเจ้า 150 กรัม ละลายในน้ำสะอาดเตรียมไว้

2. น้ำสะอาดประมาณ 3 ถ้วย ใส่กระทะตั้งให้เดือด ค่อยๆเทแป้งที่ละลายไว้
ขณะเดียวกันคนแป้งวนๆ เร็วๆให้ทั่ว กันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
พอสุกเป็นสีขาวขุ่น เทลงในหม้อหัวไชเท้า

*ทดลองนำไปทำให้สุกในไมโครเวฟ ชิมรสชาติก่อนนึ่งจริง

4. เทใส่ถาดขนาด 11 x 11 นิ้ว ได้ 2 ถาด นำไปนึ่งประมาณ 30-40 นาที
**อาจใช้ใบคึ่นช่าย วางด้านบนตกแต่ง แต่ครั้งนี้ เราลืมเสียสนิท

นึ่งสุกแล้ว

ขอขอบคุณเจ้าของกระทู้ด้วยค่ะ ขอเก็บไว้สะสมในBlogแม่น้องรักนิดนึงนะคะ