Bloggang.com : หงุกหงิก : ~~~Banoffe Pie~~~

~~~Banoffe Pie~~~

วันนี้หงุกหงิกขอนำเสนอขนมง่ายๆอีก 1 อย่าง
ซึ่งแอบขโมยสูตรมาจาก คุณวรรณ แหะๆ

ต้นฉบับคลิ๊กตรงนี้นะคับ//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/12/D4990589/D4990589.html

ขนมที่ว่านี้ก็คือ Banoffe Pie คับ
อ่ะ อ่ะ มันไม่อยากอย่างที่ทุกคนคิดคับ

เริ่มที่ส่วนผสมเลยดีกว่า...
- แครกเกอร์ 200 กรัม (ผมใช้ยี่ห้อ Ritz 2 แถว คับ)
- เนยเค็มละลาย 11 ช้อนโต๊ะ (มีที่บ้านแค่นี้อ่ะคับ) - - พอใช้ได้นะคับ ไม่ร่วน
- ช็อคโกแลตชิป 170 กรัม (ผมใช้ยี่ห้อ Hershey แบบ Semi Sweet คับ ครึ่งห่อ) (คุณครูบอกว่าให้ใช้ 150 กรัม แต่ที่บ้านไม่มีเครื่องชั่ง ก็เลยใช้ครึ่งห่อซะเลย)
- นมสดจืด 50 ml (ตามสูตรต้องเป็น 50 กรัม แต่... (อีกแล้ว) ด้วยเหตุผลข้างต้น คือไม่มีเครื่องชั่ง ก็เลยกะเอา ~ 1/4 ขวดเล็ก ผมซื้อแบบ 200 ml อ่ะคับ)
- กล้วยหอม 4 ลูกคับ
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม คำนวณได้ 4.8 ช้อนโต๊ะคับ
- เนยจืด 30 กรัม - - ผมซื้อก้อนเล็ก ก้อนละ 10 กรัม ไม่มีปัญหากับการชั่งคับ - -
- นมข้นหวาน 60 กรัม คำนวณได้ 4 ช้อนโต๊ะ คับ (แต่ เอ....ทำไมมันไม่เท่ากับ น้ำตาลทรายว๊า... )
- วิปปิ้งครีม 250 ml (สูตรบอกว่า 1 ถ้วย คำนวณด้วยสมองอันชาญฉลาดได้ 236.59 ml อ้าว...หยวนๆ หน่า ใส่ทั้งหมดกล่องเล๊ย...)
- ผงโกโก้นิดหน่อย...สำหรับโรยหน้า (ไม่สามารถคิดได้คับว่ากี่คับ ?!?)

เมื่อส่วนผสมพร้อม...
เราก็มาลงมือกันเลย
1. นำแครกเกอร์มาบด บด บด ให้ละเอียด ด้วยสองมือน้อยๆ คับ
ก่อนบดเป็นอย่างงี้ครับ

2. นำเนยเค็มที่ละลายเรียบร้อย ด้วยไมโครเวฟ คลุก คลุก กับ แครกเกอร์คับ
จากนั้นกรุลงพิมพ์ ขนาด 135 x 170 x 40 mm คับ จะได้ 2 ถาด

เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น โลดดดดด

ส่วนฐานพายผ่านไป 1 ชั้น
เรามาต่อด้วยชั้นที่ 2 คับ คือ ช็อคโกแลต

3. นำช็อคโกแลตชิป กับนมสด เอาใส่รวมกัน แล้วก็นำเข้าไมโครเวฟ คับ เพื่อให้ช็อคโกแลตละลาย (เอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วก็เอาออกมาคนๆ แล้วก็เข้าไมโครเฟอีก 1 นาที และคนอีกครั้ง เป็นอันเรียบร้อยคับ)
รูปนี้ก่อนเข้าไมโครเวฟคร้าบ

4. จากนั้นทิ้งไว้ให้อุ่นๆ แล้วก็แบ่งครึ่งใส่บนฐานพายทั้ง 2

แล้วก็นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งคับ

ส่วนที่ 3 คับ HiLight ของพาย ชั้นกล้วยๆ นี่เอง
5. นำเนยจืด+น้ำตาล ใส่ถ้วย แล้วก็จับยัดเข้าไมโครเวฟคับ~ 1นาที ให้เนยละลาย
แล้วก็เอาออกมาคนๆ ให้น้ำตาลละลายคับ จากนั้นก็ใส่นมข้นหวานลงไป นำมันเข้าไมโครเวฟอีกสัก 1นาที แล้วก็คน คน จน น้ำตาลละลายหมดคับ (ขอเรียกส่วนผสมนี้ว่า คาราเมล นะคับ)
** ส่วนคาราเมลนี้คิดว่าถ้าทำครั้งหน้าอาจจะลดสัดส่วนเป็น 2/3 แทน เพราะเมื่อเอากล้วยคลุกแล้ว มันยังมีคาราเมลเหลืออยู่**

6. หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ ใส่ลงไปในคาราเมลคลุกๆ ให้เข้ากันคับ
หน้าตามันก็จะเป็นอย่างงี้

7. นำกล้วยที่คลุกคาราเมลลลล ไปโปะ ลงบนชั้นช็อคโกแลต คับ...

ลืมบอกไปคับ...เอามันเข้าตู้เย็นด้วยนะคับ
และแล้ว...ก็มาถึงชั้นสุดท้ายยยย คับ.....วิปปิ้งครีม

8. นำวิปครีม+น้ำตาลอีก 1 ช้อนโต๊ะ (อันนี้เพิ่มตามคุณครู แต่ดัดแปลงเล็กน้อย) มาตี ตี ให้ตั้งยอด แต่ผมคงจะตีมากไปหน่อย ยอดหายเลย