พฤศจิกายน 2551

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
" Sushi " or (김밥) Kimbub ข้าวห่อสาหร่าย (ภาค 2)


เมื่อคราวที่แล้วที่โพสเรื่อง Sushi ปรากฏว่ามีหลายคนทักทวง ว่า ไอ้เจ้าข้าวห่อสาหร่ายนี่เขาเรียกว่าข้าวปั้น ไม่ใช่ซุชิ ส่วนป้าอ้วนเนื้อเหนี่ยว ก็ให้ความรู้ว่า จริงๆเค้าเรียกว่า มากิ
ด้วยความรู้เรื่องอาหารญี่ปุ่นอันน้อยนิด ดิฉันก็กินอย่างเดียว ก็ไม่รู้ว่าเขาเรียกว่าอะไรกันบ้าง ก็เลยเหมารวม
เรียกว่า “Sushi” พอมีคนมาทักก็เลยไปหาข้อมูลกูลเกิ้ล ก็เลยมีข้อมูลของซูชิมาฝากกันค่ะ


ซูชิ (「寿司」 sushi หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น
ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น
"ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น

ประเภทของซูชิ

นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อย หรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด
มากิซูชิ (Maki Sushi) มีวิธีทำ 3 แบบด้วยกัน (1) ม้วนข้าวไว้ด้านในสาหร่ายทะเลอยู่ด้านนอก (2) ม้วนสลับกับแบบแรกโดยที่สาหร่ายอยู่ด้านในส่วนข้าวอยู่ด้านนอก (3) ห่อเป็นรูปกรวย เรียกว่า แคลิฟอร์เนียมากิ
ชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง
โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน
อินะริซูชิ ซูชิที่นำเนื้อมาใส่ในเต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุง


** มาต่อกันที่ซูชิของดิฉันกันต่อ..ด้วยความที่ได้ของฝากจากเกาหลีเป็นผงโรยข้าว แล้วไอ้ภาพตรงหน้าซองมันดล
ใจให้ลองทำข้าวห่อสาหร่ายดู วันนี้ที่ทำคือข้าวสาหร่ายเอาใจเด็กๆค่ะ ..มาดูหน้าตากันดีว่า


จริงๆวันนี้กะว่าจะทำคาลิฟอร์เนียโร สักหน่อย อุตส่าห์ซื้ออะโวคาโดที่งานอเมริกาแฟร์ที่พารากอนมา ปรากฏว่าผ่าออกมาเสียหมดทุกลูกเลยเสียดายชะมัด..ห่อแบบกลับด้านแล้วเอาผงโรยด้านนอกค่ะ


หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ..มีทั้งแบบปั่นแล้วค่อยเอามาคลุกกับผงโรยข้าว..แล้วก็แบบที่โรยไว้ด้านในค่ะ


ทำเสร็จรีบถ่ายเพื่อที่จะมาทำต่อ เลยตั้งกลับหัวค่ะ



เพราะจริงๆพยายามทำให้เป็นรูปหน้าคนยิ้มค่ะ..^ ________ ^


อันนี้แบบสามเหลี่ยม คนญี่ปุ่นเขาเก่งจังทำเป็นรูปต่างๆได้ ดิฉันแค่ห่อยังยากเลย..


สามเหลี่ยมอันนี้ใส่สาระพันไส้เลยค่ะ..กันอันเดียวอิ่มแป้..



มาดูอันนี้ดีกว่า..ใช้ไข่ม้วนมาห่อค่ะ..งามไม๊ค่ะ..^ ^


ซูมหน่อย..


จับมารวมกันค่ะ..




“ Keep smile”






















Create Date : 08 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 20 สิงหาคม 2552 2:29:43 น.
Counter : 2133 Pageviews.

21 comments
  
น่ากินจัง!! แต่ในรูปน่าจะโชว์น้ำจิ้ม และจัดหัวจานด้วยนะจ้า
โดย: Rabbit IP: 92.40.69.87 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:14:24 น.
  

It's lovely, fantastic.
โดย: beutiful girl in Ln IP: 92.40.69.87 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:18:54 น.
  
น่าทานค่ะชอบทานแต่ยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ
โดย: mai-mee วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:21:32 น.
  
หม่ำเป็นอย่างเดียวค่ะ ถ้าให้ทำ เจ๊งตั้งแต่คิดแล้วค่ะ เรียกหนูแดงยังเรียกไม่ถูกเลยจ้า แต่ที่ทำน่ะ น่ากินน๊า
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:14:03 น.
  
มาเรียนการทำซูชิด้วยกับ

เชฟ เฮียนซุนถนัดกินคับ

จะเชิญหรือยังหิวเเล้ว

ทำมากมายคงเหลือให้ผมทานบ้างง

ขอซื้อก็ได้คับบบ5555

Keep eating
โดย: Chef เฮียนซุน IP: 115.67.28.185 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:26:12 น.
  
เอากาชามาคืนคับบ

Keep smiling

Hiansoon Tan
โดย: เฮียนซุน (hiansoon ) วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:05:29 น.
  
น่าหยิบเอาใส่ปากจัง เห็นแล้วหิวเลยเจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 10 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:27:36 น.
  
ไปหาซูชิกินดีก่า....อิอิอิ
โดย: haena วันที่: 10 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:26:54 น.
  
มาขอซูชิ ไปแกล้มต้มผักหน่อยคับ
โดย: ตี่เฮียนซุน (hiansoon ) วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:44:27 น.
  
กำลังหัดทำซูชิ พอดี
ขอเข้ามาดูและเรียนรู้บ่อยๆนะค่ะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: orria วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:46:05 น.
  
กำลังจะลองทำเลยค่ะซื้อแผ่นสาหร่ายเตรียมไว้แล้ว
จดๆจ้องๆอยู่ว่าจะทำแบบไหนดียังนึกไม่ออกเลย เดี๋ยวจะลอกซะเลยดีกว่าค่ะ
โดย: homfung วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:17:38 น.
  
เป็นอีกคนหนึ่งที่เรียกแบบเหมารวมว่าซูซิหรือข้าวปั้นเหมือนกันค่ะ
วันนี้เลยได้ความรู้เยอะเลย ต่อไปจะได้เรียกถูกแล้ว

*ไข่ม้วนสวยจังเลยค่ะ เครื่องเยอะน่าหม่ำ
โดย: บุษบาหน้าจอ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:32:00 น.
  
ซูชิตรึมๆ วันนี้ว่าจะทำซูชิกินเหมือนกันค่ะ แต่เห็นที่บ้านนี้มีเยอะ ขอจกไปสักถาดนะคะ อิอิ
โดย: bin wieder da วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:25:26 น.
  
น่าทานทุกแบบเลยค่ะ ยังไม่เคยทำซูชิเลย แต่ชอบอ่านการ์ตูนเรื่องไอ้หนูซูชิมากๆๆๆ วันนึงหากุ้งหอยปูปลาสดๆได้ คงจะได้หัดทำบ้าง วันนี้ขอหยิบจานนี้ไปทานก่อนแล้วกันนะคะ
โดย: Beebie วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:08:34 น.
  
ซูชินางฟ้าก็ชอบกินค่ะ แต่ไม่ค่อยได้ทำ ทำกินคนเดียวมันไม่ค่อยอร่อยอ่ะ
ชาลีไม่ชอบกิน นางฟ้าเคยบังคับให้เขากินนะ
เขาเอาเข้าปาก เคี้ยว ๆแล้วคายออกมา น่าโมโหเสียของจริง ๆ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:04:29 น.
  
ว้าวววว

ไส้ทะลักทะลายมากมายเลยย ขอหม่ำๆๆๆๆซักแถวได้มั๊ยคะ แฮ่ๆ (ไม่ค่อยจะโลภเล๊ยย )
โดย: ท้องฟ้าสีเงิน วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:40:37 น.
  
น่ากินเนอะ เครื่องเยอะดีค่ะ
โดย: wiyada_susi วันที่: 28 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:02:16 น.
  
นุชใช้กล้อง Canon เจ้าคุณnever the last
โดย: แม่เฮือน วันที่: 29 พฤศจิกายน 2551 เวลา:2:17:44 น.
  
หยิบชิ้นไหนดีน้า น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:27:33 น.
  
ชอบไส้ไข่กับปูอัดค่า

^____________^

น่ากินจัง...
โดย: คิดเอาเองดิ IP: 58.9.65.165 วันที่: 31 ธันวาคม 2551 เวลา:15:16:21 น.
  
รูปไข่ม้วนดูจะน่าทานที่สุด
โดย: เม IP: 58.8.231.246 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:14:42:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 59 คน [?]