✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : วุ้นอัญชันนพเก้า ✿
ตอนเด็ก ๆ จำได้ว่าเวลาที่ตามแม่ไปตลาด จะเห็นวุ้นสีเขียว สีแดง มีเมล็ดแมงลักดูน่าทานสำหรับเด็ก ๆ ในตอนนั้นมากพอโตขึ้น เรากลับชอบวุ้นมะพร้าวสีขาว ๆ มากกว่าวุ้นที่มีสีสันจัดจ้านแต่วันนี้เราก็มีวุ้นสีนะคะ แต่เป็นสีจากธรรมชาติ อากาศร้อน ๆ ขนมที่ชอบทานก็น่าจะเป็นขนมเย็น ๆ พวกน้ำแข็งใส หรือขนมที่ใส่น้ำแข็งเช่น สลิ่ม ทับทิมกรอบ ลอดช่อง แต่ที่กล่าวมาเราอัพบล็อกไปหมดแล้ว รวมทั้งวุ้นด้วยปรกติเราจะไม่ลงเมนูซ้ำ เว้นแต่ว่าจะเป็นเมนูเดิมแต่สูตรและวิธีทำต่างไปจากบล็อกเดิม ถ้าจะถามว่าทำไมจึงเลือกขนมหวานนี้เพื่อคลายร้อนคำตอบก็คือ ทำง่าย อร่อย น้ำอัญชันก็มีประโยชน์กับร่างกาย แช่เย็นไว้หยิบมาทานเมื่อไหร่ก็อร่อยชื่นใจค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ ผงวุ้น 25 กรัมน้ำเปล่า 750 กรัมน้ำอัญชันคั้นเข้ม ๆ 40 กรัมกะทิ 1500 กรัมเกลือป่น 10 กรัมแป้งทองหยอด 25 กรัมน้ำตาลทราย 800 กรัม
1. ผสมแป้งทองหยอดกับกะทิเล็กน้อยเตรียมไว้ 2. ใส่ผงวุ้น น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟคนพอเดือด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวพอเดือดอีกครั้ง
3. แบ่งวุ้นออกมาผสมสีต่าง ๆ ตามต้องการ คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์พักไว้ให้เย็นจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราไม่ได้ถ่ายรูปไว้)4. วุ้นที่เหลือในหม้อใส่กะทิที่ผสมแป้ง และกะทิที่เหลือลงไปตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงจากเตากรองด้วยกระชอน
5. ใส่น้ำดอกอัญชันคนให้เข้ากัน
5. หยอดลงในพิมพ์ ใส่วุ้นสีที่หั่นไว้ พักไว้ให้เย็นสนิทและเซ็ทตัวจึงนำออกจากพิมพ์
6. ถ้าชอบทานแบบเย็น นำเข้าแช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 08 ธันวาคม 2559 |
|
24 comments |
Last Update : 22 กรกฎาคม 2560 20:07:29 น. |
Counter : 6492 Pageviews. |
|
|
|
ปกติก็ชอบทานวุ้นกะทิทุกชนิดครับ
ยิ่งเห็นภาพเมนูนี้
ยิ่งอยากลองชิมครับ
ขอบคุณครับ