✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ซี่โครงหมูผัดเผ็ด & คะน้าน้ำมันหอย ✿
เมนูล้างตู้เย็นวันอาทิตย์ต่ออีกวันนะคะ วันนี้นำเสนอ "ซี่โครงหมูผัดเผ็ด & คะน้าน้ำมันหอย"
ส่วนผสมและวิธีทำ ซี่โครงหมู พริกแกง กะทิ มะเขือเปาะ พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด (ไม่ได้ใส่) น้ำปลา น้ำตาล
1. ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อยก่อน (น้ำต้มกระดูกเก็บไว้ทำน้ำซุปค่ะ)
2. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงผัดกับพริกแกงให้แตกมัน ใส่ซี่โครงที่ต้มใว้ลงไป เติมหางกะทิเล็กน้อย พอเดือดใส่มะเขือเปาะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ แล้วโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง (ถ้ามีใบมะกรูดก็ฉีกใส่ลงไปด้วย)
3. ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
เสิร์ฟพร้อมผัดผักอีกสักจานค่ะ "คะน้าน้ำมันหอย"
ส่วนผสมและวิธีทำ คะน้าฮ่องกง หรือคะน้าก้าน กระเทียมสับ น้ำมัน น้ำมันหอย ซอสปรุงรสซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมเจียว
1. ล้างทำความสะอาดผัก แยกก้านและใบ
2. ตั้งกระทะน้ำมันใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอม ตักขี้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. กะทะใบเดิมเทน้ำมันออกให้เหลือเหล็กน้อย ตั้งไฟแรง ใส่ก้านผักลงไปผัด แล้วจึงใส่ใบลงไปผัดให้สุกกรอบ
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล เติมน้ำได้เล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว
ขอบคุณ line แมงปอน่ารักจากคุณญามี่ค่ะ
Create Date : 02 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 2 ตุลาคม 2555 7:50:51 น. |
|
55 comments
|
Counter : 9507 Pageviews. |
|
|
|