ปลาช่อนแดดเดียว 1 ตัว
หอมแดงคั่วหรือเผา 6-8 หัว บุบพอแตก
พริกแห้งคั่วบุบพอแตก 8-10 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 4 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ยอดมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
รากผักชีซอย 2-3 ราก
น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
1. หอมแดงและพริกแห้งคั่วหรือเผา บุบพอแตก
2. นำปลาช่อนแดดเดียวย่างไฟพอหอม หั่นแฉลบเป็นชิ้นใหญ่
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง ตามด้วยเนื้อปลาช่อน เคี่ยวจนเนื้อปลาสุกนุ่มดี
เติมพริกแห้ง มะเขือเทศสีดา
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้รสกลมกล่อมถูกใจ
ปิดไฟแล้วยกลง ใส่รากผักชีซอยและยอดมะขามอ่อน
(หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบให้น้ำแกงสีคล้ำ ต้องเลือกใช้มะขามเปียกใหม่ ๆ มาคั้นจ้ะ)
5. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
--------------------------
วาววว น่ากินมากเลยค่า
เมนูนี้อยากทำหลายทีแล้วค่ะ ไม่มียอดมะขามใส่จะเป็นไรมั้ยคะ แฮ่ ๆ