++ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ข้าวราดกุ้งผัดพริกขี้หนูสด ++
หลังจากทานไก่ติด ๆ กันมาสองบล็อกแล้ว เบื่อไก่กันหรือยังคะ ??วันนี้เสิร์ฟอาหารจานเดียวง่าย ๆ กันเช่นเคยนะคะ ข้าวราดกุ้งผัดพริกขี้หนูค่ะวันก่อนไปโพสต์ที่แฟนเพจครัวบ้านเนินน้ำ มีเพื่อนถามว่าลืมใส่ใบกระเพราเหรอ ??เอ่อ... ก็เราไม่ได้ทำเมนูกุ้งผัดกระเพรานี่นา แล้วจะใส่ใบกระเพราทำไมล่ะ ที่จริงแล้วผัดกระเพราแต่โบร่ำโบราณเขาก็ไม่ได้ใส่ถั่วฝักยาวหรือข้าวโพดอ่อนที่เขาใส่ ๆ กัน ถ้าทำกินเองก็เดาว่าต้องการได้สารอาหารจากผักด้วย ซึ่งบางครั้งเราก็ใส่ถ้าหากเป็นร้านค้า ก็เดาว่าเพราะต้องการเพิ่มปริมาณและลดต้นทุนเนื้อสัตว์แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น จะใส่หรือไม่ใส่ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคลนะคะว่าแต่...เราทำผัดพริกขี้หนู แล้วมาเล่าเรื่องผัดกระเพราทำไมเนี่ย ^__^
ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด กระเทียม พริกขี้หนู ข้าวโพดอ่อน น้ำมัน น้ำมันงา เกลือ น้ำตาล น้ำปลา น้นมันหอย ซอสปรุงรส ข้าวสวย ไข่ดาวน้ำ
1. กุ้งเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก หมักด้วยน้ำมันงาและเกลือ จากนั้นลวกในน้ำเดือดแค่พอกุ้งสุกตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลาง ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับลงผัดให้หอม
3. ใส่ข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก
4. ใส่กุ้งลงผัดเร็ว ๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยปิดไฟ(อย่าให้กุ้งสุกเกินไป เนื้อจะแข็งไม่อร่อยค่ะ)
4. ตักข้าวใส่จานค่ะ วันนี้เรามีทั้งข้าวสวยและข้าวกล้อง ใส่อย่างละครึ่งละกันตักกุ้งผัดพริกขี้หนูวางข้าง ๆ พร้อมไข่ดาวน้ำ ได้น้ำปลาพริกอีกสักถ้วยเอาสเต็กมาแลกก็ไม่ยอมนะเนี่ย
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 18 มิถุนายน 2557 |
|
60 comments |
Last Update : 18 มิถุนายน 2557 9:41:53 น. |
Counter : 13426 Pageviews. |
|
|
|
เมนูนี้ก็น่าทานมากๆครับ