✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เค้กมะตูมนุ่ม ๆ หอม ๆ ✿
เค้กมะตูมเป็นเค้กที่หลายคนชื่นชอบและเราก็เป็นหนึ่งในนั้น ด้วยเนื้อเค้กที่นุ่ม ๆ และกลิ่นหอม ๆ ของมะตูมคิดว่าผู้หลักผู้ใหญ่หลายท่านก็ชื่นชอบ ทำเป็นของฝากก็ได้รับคำชมตลอด ๆว่าของเค้าดีจริง อิอิ...
ช่วงปลายปีตั้งแต่ประมาณกันยายนเป็นต้นไปมะตูมจะเริ่มมีผลผลิตออกสู่ตลาด ถ้าจะเอามาทำเค้กมะตูมไม่ต้องซื้อชิ้นสวยก็ได้ เพราะยังไงก็ต้องเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราคาก็จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 100 บาทเท่านั้นเองแต่พอทำสำเร็จเป็นเค้กมะตูม กล่องนี้ราคาขายหลายร้อยเลยนะคะและที่สำคัญคือเราทำเองสดใหม่ ไร้สารกันบูด มะตูมจัดเต็มหอมสุด ๆ ค่ะ
ถ้าชิ้นสวย ๆ แบบนี้ก็ราคากิโลกรัมละ 150 บาทโดยประมาณ ถ้าเป็นช่วงหายากราคาก็อัพขึ้นไปอีก
ตอนนี้หมดฤดูแล้ว แต่เรามีตุนไว้เล็กน้อยเผื่อในยามที่อยากกินเค้กมะตูมนอกฤดู หรือทำเป็นของฝากที่จริงเราก็ทำไปหลายครั้งแล้วค่ะ ล่าสุดเมื่อเดือนที่แล้วนี่เอง อย่างที่บอกเก็บไว้ในไหทองคำค่า ^__^ได้โอกาสก็ล้วงควักมาอัพบล็อกซะที
ส่วนผสม แป้งเค้ก 90 กรัมผงฟู 1 ช้อนชาเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาไข่แดง 3 ฟองเกลือ 1/4 ช้อนชานมสด 85 ml.มะตูม 1/2 ถ้วยเนยสด 115 กรัมวานิลา 1/2 ช้อนชาน้ำตาลแดง 25 กรัมน้ำตาลทราย 25 กรัม---------------------ไข่ขาว 3 ฟองน้ำตาลทราย 25 กรัม (ส่วนที่ 2)ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา** ใส่พิมพ์ 7"x 4" ได้ 2 พิมพ์ค่ะ **
วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เตรียมไว้2. เนยสดตีให้อ่อนตัว แล้วจึงใส่น้ำตาล ตีให้ขึ้นฟู
3. ใส่ไข่แดงทีละฟองตีพอเข้ากัน 4. ใส่มะตูมที่หั่นไว้ลงไป ผสมพอเข้ากัน5. ใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ใส่นมผสมให้เข้ากัน (โดยใส่แป้งสลับกับนม และจบที่แป้ง) ตีให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
6. ตีไข่ขาวพอเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (ไม่ใส่ก็ได้) และใส่น้ำตาลตีให้ตั้งยอดอ่อนด้วยความเร็วปานกลาง7. ตักส่วนผสมในข้อ 6 ลงในส่วนผสมข้อ 5 ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือด้วยพายยาง
8. ตักใส่พิมพ์ เข้าอบไฟ 180 องศาซีจนสุก นำออกมาพักให้เย็นสวยงามปลื้มปริ่ม หน้าตึง ไม่แตก ไม่ย่น ไม่ยุบ แต่นุ๊ม...นุ่ม ^__^
9. แต่งหน้าเค้กตามชอบ อาจใช้มะตูมหั่นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยไอซิ่งเกลซบาง ๆ ก็ได้หรือจะเลือกใช้ชิ้นสวย ๆ หั่นครึ่งวงกลม หรือเป็นวงกลมชิ้นบาง ๆ ก็ดีค่ะ(วิธีทำไอซิ่งเกลซ ใช้มะตูมแห้งชงน้ำร้อนนิดหน่อย ถ้าไม่มีใช้น้ำธรรมดาก็ได้แล้วใส่ลงในน้ำตาลไอซิ่งแค่พอให้ละลายไม่เหลวมาก)
เสร็จเรียบร้อยค่ะ
ทำหลายรอบ หน้าตาก็แตกต่างกันไปค่ะ แต่ริบบิ้นและโบว์ยังเป็นม้วนเดิม 555
ล่าสุดค่ะทำไปฝากพี่ ๆ ในงานบล็อกแก็งค์นี่เอง อาจไม่ทั่วถึงก็อย่าน้อยใจนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ
Create Date : 04 เมษายน 2559 |
Last Update : 31 พฤษภาคม 2560 15:46:43 น. |
|
51 comments
|
Counter : 7701 Pageviews. |
|
|
|
เจิมๆๆค่ะป้าโอ.