☀☀ สังขยาใบเตย VS ขนมปังไส้สังขยา ☀☀
ต่อยอดจากการทำขนมตะโก้ค่ะ คั้นน้ำใบเตยไว้ซะเยอะก็เลยทำขนมปังสังขยาใบเตยค่ะ ก่อนอื่นเลยต้องทำสังขยาใบเตยก่อนให้ข้นกว่าปรกติเล็กน้อยเพราะเราจะไปสอดไส้ขนมปังค่ะ (ถ้าทำไว้จิ้มขนมปังหรือปาท่องโก๋ก็ให้ลดแป้งสาลีเหลือ 40 กรัมค่ะ)
ส่วนผสมสังขยาใบเตย หัวกะทิ 350 กรัม น้ำตาล 170 กรัม แป้งสาลี 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำใบเตย 50 กรัม
วิธีทำ 1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายพอขึ้นฟู
2. ละลายแป้งกับกะทิและน้ำใบเตย ผสมลงในไข่
3. นำไปตั้งไฟใช้ตะกร้อมือคนจนข้นและยกลง
เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ อร่อยแบบง่าย ๆ สไตล์บ้านเนินน้ำค่ะ
สูตรและวิธีทำขนมปัง แป้งขนมปัง 200 กรัม แป้งเค้ก 50 กรัม ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ สารเสริม 1/2 ช้อนชา แพทโก้ 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 40 กรัม ไข่ไก่ 1/2 ฟอง น้ำ 90 กรัม นมสด 25 กรัม เนยสด 40 กรัม
** สูตรนี้ทำได้ 16 ชิ้นค่ะ **
1. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ สารเสริม และแพทโก้รวมกันใส่อ่างพักไว้
2. ละลายเกลือป่น น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำ และนมสดให้เข้ากัน ใส่ลงในแป้ง และนวดพอเข้ากัน
3. ใส่เนยและนวดต่อจนเนียน พักแป้งไว้ 15 นาที
4. ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 30 กรัม คลึงกลมและพักไว้ 10 นาที จากนั้นนำแป้งมาคลึงและใส่ไส้สังขยา วางลงบนพิมพ์ที่ทาเนยไว้และทิ้งไว้ให้ขึ้น
5. ทานมสดบาง ๆ และอบไฟ 180 องศาซีจนสุกเหลือง นำออกจากเตาและทาเนยบาง ๆ
Create Date : 07 มีนาคม 2554 |
|
40 comments |
Last Update : 7 กรกฎาคม 2560 10:10:29 น. |
Counter : 13933 Pageviews. |
|
|
|